??? 沈陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近日發(fā)布2009年“食品安全保障行動(dòng)”產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查23號(hào)通報(bào)，沈陽(yáng)市水產(chǎn)品抽樣合格率為75%，存在的問(wèn)題主要是甜蜜素、大腸菌群含量超標(biāo)。

??? 據(jù)了解，甜蜜素是一種化學(xué)合成的甜味劑，一些生產(chǎn)企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，增加口感，在產(chǎn)品中添加了甜蜜素，如果經(jīng)常食用含甜蜜素的產(chǎn)品，會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。甜蜜素不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，使用高甜度的甜蜜素、糖精鈉替代白糖作原料，而導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定水產(chǎn)加工品中甜蜜素不得檢出。此次抽查水產(chǎn)加工品中，甜蜜素項(xiàng)目有2批次超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求，其實(shí)測(cè)值分別為0.85 g/kg、0.65g/kg。

??? 大腸菌群是作為食品在微生物學(xué)上是否安全的指標(biāo)，反映了食品被人或動(dòng)物腸道菌污染的可能性，如大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)預(yù)示存在發(fā)生腸道傳染病或食物中毒的潛在危險(xiǎn)。由于人及溫血?jiǎng)游锬c道中存在大量的大腸菌群細(xì)菌，因而此種細(xì)菌可作為糞便污染食品的指示菌。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水產(chǎn)加工品中大腸菌群的限量≤30MPN/100g。此次抽查的水產(chǎn)加工品中，有2批次超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求，實(shí)測(cè)值均為230 MPN/100g。