作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 近日,由青島衛生局市衛生監督局等5家單位承擔的"十一五"重大項目課題——"重大活動中
??? 據介紹,這是青島市食品安全領域承擔的第二項入列"國家科技支撐計劃"的重大課題。市衛生監督局在2006年申請了此項課題,經過3年*終完成項目課題。
??? 據項目負責人靳曉梅介紹,此項課題依托奧帆賽,建立了針對奧帆賽等重大活動中保障食品安全的風險評估、溯源、食物中毒預警等應急技術體系和相關數據庫,形成了重大活動中保障食品安全的運行機制和模式,并已成功地應用于奧帆賽和第十一屆全運會等重大活動保障中。
??? 本項研究共獲得4項國家專利,專家還創新性探索了"水上餐"HACCP食品安全控制體系的監管模式,研制出包括快速監測、HACCP體系、全程跟蹤一整套工作程序,有效地控制了"水上餐"加工保藏過程的危險因素,填補了我國"水上餐"安全保障的空白。
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?? (本報記者孫慶偉
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