《超市購(gòu)物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施 多數(shù)賣(mài)場(chǎng)冷落“國(guó)標(biāo)”
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
生鮮區(qū)四大問(wèn)題成超市隱形殺手
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，冷柜中散裝陳列的畜禽類(lèi)肉品應(yīng)采用托盤(pán)陳列，不應(yīng)直接在冰塊上陳列，避免融化的冰水降低肉品質(zhì)量。經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)超市不達(dá)標(biāo)。在上地、五道口附近的華聯(lián)超市看到，凍雞翅、凍鴨肉有的被直接放在凍冰上，有的簡(jiǎn)單地在凍冰上鋪一層塑料薄膜，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，很容易將肉品推出薄膜外。用托盤(pán)陳列的，僅有五道口的易初蓮花等個(gè)別連鎖賣(mài)場(chǎng)。
在散裝熟食方面，大賣(mài)場(chǎng)防塵隔離措施比較規(guī)范，但一些小超市散裝熟食處于“裸賣(mài)”狀態(tài)，沒(méi)有匹配網(wǎng)罩及保護(hù)膜的相關(guān)設(shè)施。而按標(biāo)準(zhǔn)要求，散裝熟食陳列要用專(zhuān)用陳列柜或者網(wǎng)罩遮蓋，以防來(lái)自購(gòu)物環(huán)境的污染；直接入口的散裝食品銷(xiāo)售應(yīng)用防塵材料覆蓋，防止二次污染等。
另外，熟食和面點(diǎn)的銷(xiāo)售人員應(yīng)戴干凈的口罩和手套，但記者走訪的多家超市發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有一家超市員工戴手套作業(yè)。部分超市盡管配有口罩，但銷(xiāo)售人員也沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行。
消費(fèi)者購(gòu)物環(huán)境安全被忽視
該標(biāo)準(zhǔn)起草人之一、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)信息研究部主任楊青松表示，《
然而部分超市購(gòu)物環(huán)境設(shè)施并不人性化。例如收銀臺(tái)間距狹窄，僅能容納一輛購(gòu)物車(chē)通過(guò)。衛(wèi)生間與超市賣(mài)場(chǎng)不在同一樓層，給消費(fèi)者帶來(lái)不便。
另外，標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了購(gòu)物籃、購(gòu)物車(chē)應(yīng)保持清潔。然而*新調(diào)查資料顯示，海口超市購(gòu)物籃（車(chē)細(xì)菌總超標(biāo)率為50.8%。盡管消費(fèi)者沒(méi)有就此進(jìn)行投訴，但記者隨機(jī)調(diào)查某超市10位顧客顯示，八成以上的消費(fèi)者認(rèn)為入口處的購(gòu)物籃就是超市的“門(mén)面”，現(xiàn)在超市價(jià)格都差不多，如果首次購(gòu)物發(fā)現(xiàn)購(gòu)物籃不衛(wèi)生，以后常來(lái)的幾率就少很多。外資大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物車(chē)基本保持清潔狀態(tài)，而許多內(nèi)資超市，包括內(nèi)資*大的物美超市，購(gòu)物車(chē)污穢情況很?chē)?yán)重。
歐尚四季青店主食廚房里還有用塑料薄膜作為蒸籠屜布，受高溫后的塑料薄膜對(duì)人體是否有害，讓不少消費(fèi)者擔(dān)心。
“標(biāo)準(zhǔn)”將推動(dòng)行業(yè)升級(jí)
該國(guó)標(biāo)僅為推薦性，并不會(huì)要求超市強(qiáng)制性執(zhí)行。多家超市相關(guān)人士表示，正在努力給消費(fèi)者創(chuàng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。然而隨著人們生活水平的提高，以及可供選擇的連鎖超市日益增多，對(duì)于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的超市來(lái)說(shuō)，一旦某一細(xì)節(jié)實(shí)施不到位，造成相關(guān)食品安全或者消費(fèi)安全事故，在網(wǎng)絡(luò)日益發(fā)達(dá)的今天，將會(huì)給超市帶來(lái)非常不利的口碑負(fù)面影響。
目前《食品安全法》對(duì)銷(xiāo)售領(lǐng)域問(wèn)題食品有了較嚴(yán)格的懲罰措施，在消費(fèi)安全領(lǐng)域，還沒(méi)有引起零售企業(yè)足夠重視。但今年各地不斷發(fā)生的消費(fèi)者安全投訴也不得不引起零售企業(yè)關(guān)注，例如前不久家樂(lè)福就因地面濕滑使顧客摔傷被判賠償1.3萬(wàn)元。
楊青松指出，標(biāo)準(zhǔn)雖然是從保護(hù)消費(fèi)者安全出發(fā)，其實(shí)也保護(hù)了企業(yè)利益。如果企業(yè)實(shí)施得好，能夠減少企業(yè)消費(fèi)安全方面的損失。在全行業(yè)都在創(chuàng)新提高、進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)的今天，消費(fèi)者已不滿足于簡(jiǎn)單的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，如果超市在購(gòu)物環(huán)境和服務(wù)上不能跟上消費(fèi)者的需求，就對(duì)消費(fèi)者減少了吸引力。
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