“后三聚氰胺”時(shí)代,各大乳企紛紛開始大手筆投資,圈牧場(chǎng)、建奶源基地、增加進(jìn)口奶牛……自改革開放以來,中國(guó)乳業(yè)從沒如此聲勢(shì)浩大地搞過奶源工程。真的只有大建牧場(chǎng)才能挽救受創(chuàng)的中國(guó)乳業(yè)？專家發(fā)出警示,盲目的奶源擴(kuò)張將給中國(guó)乳業(yè)埋下深水炸彈。

　　在奶源跌倒在奶源爬起來

　　自去年震驚全國(guó)的 “三聚氰胺”事件后,消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)品牌大失所望,進(jìn)而致使市場(chǎng)的崩潰。2008年,中國(guó)乳業(yè)經(jīng)歷了改革開放30年來首次負(fù)增長(zhǎng),更深層的奶源問題也暴露出來。數(shù)據(jù)顯示,“三聚氰胺”事件發(fā)生之前,我國(guó)2000多家乳品企業(yè)中真正擁有自有奶源的企業(yè)數(shù)量還不到10%。

　　受創(chuàng)的中國(guó)乳品企業(yè)開始反思,如何重建品牌、如何走出低谷？奶源,是大家不約而同的出口。只有構(gòu)建讓消費(fèi)者信賴的奶源市場(chǎng),才能打消其對(duì)產(chǎn)品的顧慮。

　　奶源市場(chǎng)矯枉過正

　　此時(shí),國(guó)內(nèi)乳企的品牌再建已刻不容緩。

　　飛鶴引資紅杉、蒙牛攜手中糧……諸多乳業(yè)品牌開始了大規(guī)模融資行動(dòng),融資的目標(biāo)則豪無懸念地包括奶源建設(shè)。其中,飛鶴乳業(yè)宣布,欲在5年內(nèi)投資40億元建設(shè)10個(gè)萬頭國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化示范牧場(chǎng)。此外,光明乳業(yè)(600597,股吧)計(jì)劃投資約1.8億元在武漢建設(shè)6000頭規(guī)模的奶源基地。新希望(000876,股吧)乳業(yè)則在6月份表示,計(jì)劃擴(kuò)容旗下四川洪雅牧場(chǎng),投資2億至3億元收購擁有奶源基地的品牌。

　　奶源建設(shè)如火如荼地進(jìn)行。中國(guó)乳業(yè)缺失的一課如今開始惡補(bǔ)。但這種被專家稱為“大躍進(jìn)”式的行為,也有矯枉過正之嫌。

　　各大乳企新建自有牧場(chǎng)的同時(shí),全國(guó)原料奶粉卻在積壓。今年上半年,全國(guó)奶粉庫存一度達(dá)30萬噸。與此同時(shí),國(guó)外低價(jià)奶粉進(jìn)口呈高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。前7個(gè)月,我國(guó)乳制品累計(jì)凈進(jìn)口量高達(dá)33.1萬噸。而各國(guó)卻紛紛延長(zhǎng)對(duì)我國(guó)進(jìn)口乳制品的限制措施。繼美國(guó)、馬來西亞、緬甸等國(guó)家限制或禁止進(jìn)口我國(guó)乳制品后,印度政府于今年6月發(fā)布公告,對(duì)我國(guó)乳制品的進(jìn)口禁令延長(zhǎng)6個(gè)月。

　　積壓導(dǎo)致部分乳制品主產(chǎn)區(qū)曾出現(xiàn)企業(yè)停止收奶、奶農(nóng)倒奶殺牛的現(xiàn)象。若奶源繼續(xù)如此大規(guī)模擴(kuò)張下去,未來的產(chǎn)能過剩之勢(shì)很可能有增無減。

　　自建奶源不如參股牧場(chǎng)

　　乳業(yè)專家王丁棉指出,奶農(nóng)本是弱勢(shì)群體,缺乏資金經(jīng)營(yíng)牧場(chǎng),乳業(yè)變局正影響著奶農(nóng)的生存狀況。

　　因此,政策面不得不出手緩解企業(yè)庫存壓力保障奶農(nóng)利益。今年7月31日我國(guó)正式啟動(dòng)5萬噸奶粉收儲(chǔ)計(jì)劃;8月1日起,我國(guó)又將鮮奶、奶粉和乳清產(chǎn)品納入自動(dòng)進(jìn)口許可證管理目錄和實(shí)行進(jìn)口報(bào)告管理的大宗農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)目錄,增強(qiáng)國(guó)家對(duì)乳制品進(jìn)口的監(jiān)管力度,緩解進(jìn)口奶粉對(duì)國(guó)內(nèi)的沖擊。

　　不過,另一方面,政策面的要求又使得乳企不得不自行大建牧場(chǎng)。去年11月19日,13個(gè)國(guó)家部委聯(lián)合制定了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》,將整頓奶源列為*關(guān)鍵的措施,要求“到2011年10月底前,乳制品生產(chǎn)企業(yè)基地自產(chǎn)生鮮乳與加工能力的比例要達(dá)到70%以上”。

　　對(duì)于兼顧保護(hù)奶農(nóng)利益和乳企自建奶源的要求,王丁棉建議,各地可以效仿廣東省的做法,在原來的基礎(chǔ)上擴(kuò)大牛群,建成500頭到1000頭規(guī)模的小型奶牛場(chǎng),然后當(dāng)?shù)厝槠窂S以參股的方式合作,整合企業(yè)和奶農(nóng)的資源。

　　大牧場(chǎng)存在治理風(fēng)險(xiǎn)

　　此外,更大的問題來自于奶牛的疾病控制和治理。

　　“照目前這樣的養(yǎng)牛法,為中國(guó)埋下了深水炸彈。”王丁棉提出質(zhì)疑。他警示,現(xiàn)在企業(yè)宣揚(yáng)的10000頭超大規(guī)模牧場(chǎng)很難防控奶牛的疾病隱患。一旦爆發(fā)疫情,又將給中國(guó)乳業(yè)帶來致命打擊,不排除可能出現(xiàn)英國(guó)遭遇“瘋牛病”時(shí)的糟糕情況。

　　王丁棉說,不僅是排污和環(huán)保的問題,牛群的飼料供應(yīng)也是一個(gè)存在隱患的環(huán)節(jié)。他指出,*佳的奶牛牧場(chǎng)規(guī)模在1000頭到2000頭之間。超出這個(gè)規(guī)模將很難管理。

　　產(chǎn)品高端高價(jià)化以賺回成本

　　大規(guī)模建造牧場(chǎng),全部進(jìn)口奶牛,現(xiàn)代化設(shè)備加上環(huán)保投入,未來國(guó)產(chǎn)乳制品的價(jià)格走向令人擔(dān)憂。

　　今年以來,國(guó)內(nèi)乳企除了投巨資興建牧場(chǎng)以外,做的另一個(gè)件事就是進(jìn)軍高端。分析指出,普通牛奶或奶粉產(chǎn)品面對(duì)諸多外資品牌競(jìng)爭(zhēng),提價(jià)空間不大。而高端牛奶不僅能夠幫助乳企在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中提升企業(yè)的品牌價(jià)值,還能獲取更高的利潤(rùn)率。

　　國(guó)內(nèi)某上市乳企負(fù)責(zé)人曾對(duì)記者表示,要制造更多利潤(rùn)空間,只有走高端市場(chǎng)。高端產(chǎn)品就意味著高價(jià),看來,現(xiàn)代化牧場(chǎng)帶來的安全和高品質(zhì)還是要消費(fèi)者自己來買單。(王曉然/文 焦劍/漫畫)