21世紀我們吃什么？有專家認為，從全世界范圍來看，今后的21年，預計世界人口年平均增長數字將超過1億，其中增長人口的95%以上將出現在土地和水已經承受巨大壓力的發展中國家。因而2008年聯合國糧農組織發布消息稱，據科學家分析，解決人類未來糧食安全的問題，只有靠馬鈴薯了，并且宣布2008年為“國際馬鈴薯年”。

　　馬鈴薯的維生素含量是所有的糧食作物里面*全的。有營養學家曾經作過實驗，148克土豆，大約是3兩，就基本上能滿足人**的維生素和營養需求。所以，法國人把馬鈴薯稱為“地下蘋果”，德國人稱為“地梨”，俄羅斯人稱為“第二面包”。

　　“從資源環境上來講，發展馬鈴薯產業也有著不可替代的優勢。”農業部馬鈴薯專家指導組組長、中國農科院副院長屈冬玉指出，中國耕地中60%是干旱缺水地區，這些地區只有種植馬鈴薯才能獲得高產。在水資源短缺的情況下，要發展高效節水農業，馬鈴薯將成為一個很好的選擇，它的水分利用率是小麥和玉米的8倍。

　　屈冬玉認為，馬鈴薯抗旱性好、所需栽培技術低，埋到土里就可以了，因此土豆農業又被稱作“懶漢農業”。馬鈴薯產業多數分布在老少邊窮地區，是很多貧困農民的主要糧食，在解決貧困人口吃飯問題中作用重大。

　　我國馬鈴薯種植面積大、產量低

　　實際上，在我國西部地區，馬鈴薯不僅是主要糧食作物，而且是高效救災作物，它“養育”了西部30%的人口，并吸納了5000萬農村勞動力和200萬城鎮就業人員。

　　隨著我國生活水平的提高、工作節奏的加快、年輕人飲食習慣的變化，馬鈴薯產品在我國消費結構中的地位越來越重要。據國際馬鈴薯中心預計，未來一個時期內中國馬鈴薯產品的消費量將以年均5％的速度快速增長。

　　中國馬鈴薯專業委員會提供的數據顯示，我國目前馬鈴薯種植面積已經接近9000萬畝，約占全世界的1/4；總產量約850億公斤，是世界*大的馬鈴薯生產國。

　　但是，我國馬鈴薯單產水平卻排在了全世界的第92位，畝產960公斤，低于世界平均水平。我國馬鈴薯之所以面積大、產量低，*大的“瓶頸”就是馬鈴薯病毒導致種薯退化。據統計，目前我國脫毒種薯嚴重不足，只占到種植總量的20%，而發達國家則高達90%以上。

　　國家馬鈴薯工程技術研究中心主任、首席科學家孫慧生教授告訴《中國經濟周刊》，6年前，我國開始在馬鈴薯主產區推行種薯的脫毒技術。

　　農民增收480多億的前景

　　中國三大糧食作物水稻、小麥、玉米的平均單產已遠遠超出世界平均水平，單產增長的空間十分小，馬鈴薯單產產量還存在巨大的趕超空間。

　　如果我國的馬鈴薯種植都采用脫毒馬鈴薯種薯，達到發達國家的高產水準，現有的種植面積至少可以增加上億噸的產量，相當于增加了上億畝的種植面積，可以對我國糧食安全提供有力保障。

　　今年4月22日，國務院宣布對馬鈴薯原種生產實行補貼，對薯農每畝補貼100元，種薯生產企業每畝補貼500元；6月28日，由科技部和農業部組織成立的國家馬鈴薯工程技術研究中心在山東樂陵揭牌。這意味著我國對于馬鈴薯的重視程度提升到新的高度， 而脫毒種薯的推廣更為迫切。

　　面對部分馬鈴薯適栽區村民不愿意增加馬鈴薯種植成本換種脫毒馬鈴薯的情況，各地都想出了一些積*的應對措施。例如，在被譽為“中國薯都”的內蒙古自治區烏蘭察布市，就通過商都縣政府聯合了希森馬鈴薯集團將脫毒薯種無償贈送給農民試種，通過現身說法，推廣脫毒馬鈴薯的種植。

　　據了解，如果脫毒種薯普及率增加50%，每畝增產1500公斤，中國每年馬鈴薯將增產6000多萬噸，農民增收480多億。