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中國餐飲市場將進入品牌消費時代

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  中新社 北京十月十九日電(記者?劉長忠)中國飯店協(xié)會今天發(fā)布的**中國 餐飲企業(yè)調(diào)查報告顯示,餐飲市場將進入品牌消費時代,中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積*作用。

  調(diào)查結果顯示,中國餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)模不斷擴大,排名前三十強的品牌營業(yè)額總額超過一百五十億,而前二十強餐飲單店年營業(yè)額則平均在一億元以上。

  在三十強品牌中,企業(yè)對上市融資擴張充滿信心,其中有一半品牌企業(yè)在籌劃上市。但目前,其資本擴張依然以自籌資金為主,資金籌集的市場化程度不高。

  在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中,百分之八十的企業(yè)開業(yè)年限超過三年,百分之五十以上則是具有十年以上的歷史,百分之七十四的企業(yè)為民營。特別是***企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉,重現(xiàn)發(fā)展生機,在三十強品牌中占十席,***跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。

  數(shù)據(jù)顯示,接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中,已有百分之六十二開展了特許經(jīng)營,并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。從集團化發(fā)展來看,餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送,并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。

  中國飯店協(xié)會有關負責人稱,這份報告的數(shù)據(jù)表明,企業(yè)對餐飲市場長期向好趨勢不變,餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展,對大眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心;對會所餐飲、健康餐飲、精細化管理看好;對企業(yè)上市、融資擴張、連鎖經(jīng)營熱情很高;對品牌提升、餐飲文化發(fā)展趨勢表示樂觀。
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