一年一度的“全國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)量**品牌信息發(fā)布會(huì)” 、“全國(guó)大型零售企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及主要商品銷(xiāo)售情況信息發(fā)布會(huì)”隨著小陽(yáng)春的到來(lái)相繼召開(kāi)。3月22日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局中國(guó)行業(yè)企業(yè)信息發(fā)布中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2008年中國(guó)乳業(yè)的整體增幅放緩，幾大乳品巨頭依然占據(jù)了中國(guó)乳業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位，蒙牛銷(xiāo)售總量與其液態(tài)奶、酸奶銷(xiāo)量均位居榜首。3月25日由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華全國(guó)商業(yè)信息中心公布的數(shù)據(jù)也顯示，蒙牛液態(tài)奶、酸奶、乳酸飲料及冰激凌均位居榜首。

　　對(duì)于這些數(shù)據(jù)，業(yè)內(nèi)人士和普通消費(fèi)者并無(wú)太多異議，不論是乳業(yè)的增速放緩還是蒙牛的繼續(xù)蟬聯(lián)，似乎都在意料之中。令人關(guān)注的是，此前不久遭遇了OMP風(fēng)波的蒙牛，能否在2009年繼續(xù)保持行業(yè)**的寶座，繼續(xù)“牛”下去。

　　根基是否依然牢固？

　　眾所周知，2008年是中國(guó)乳業(yè)名副其實(shí)的“災(zāi)年”，被中國(guó)乳業(yè)黃金十年表象迷惑的消費(fèi)者，突然間發(fā)現(xiàn)*致命的問(wèn)題就是曾經(jīng)引以為傲的發(fā)展速度。近年來(lái)，乳品行業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，也沾染了快速消費(fèi)品行業(yè)整體存在的過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的通病，現(xiàn)在已經(jīng)到了從危機(jī)中吸取教訓(xùn)，痛定思痛夯實(shí)行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，回到健康的可持續(xù)發(fā)展之路的時(shí)候。

　　國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”專(zhuān)家委員會(huì)主任、中國(guó)奶協(xié)顧問(wèn)蔣建平研究員指出：“制約中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的*突出的問(wèn)題還是奶源。”解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵就在于乳品龍頭企業(yè)應(yīng)抓好奶源，采用國(guó)際先進(jìn)飼養(yǎng)管理模式，加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，采用先進(jìn)原奶采集系統(tǒng)及標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)管理體系，推動(dòng)國(guó)內(nèi)乳業(yè)的牧場(chǎng)化進(jìn)程。而建設(shè)規(guī)模化的大型牧場(chǎng)，是必由之路。

　　在“得奶源者得天下”陸續(xù)被各大乳企奉為圭臬之時(shí)，作為國(guó)內(nèi)收奶*多、銷(xiāo)量*大的乳品企業(yè)，蒙牛牧場(chǎng)建設(shè)情況顯然更具代表性，其擔(dān)負(fù)的責(zé)任也尤為重大。此前焦點(diǎn)訪談節(jié)目在暗訪乳業(yè)時(shí)指出：蒙牛已經(jīng)參與投資建設(shè)9座萬(wàn)頭以上規(guī)模的超大型牧場(chǎng)，為其**供應(yīng)高品質(zhì)原牛奶，而來(lái)自現(xiàn)代化牧場(chǎng)的原奶則占到蒙牛奶源的60%以上。

　　能不能走出危機(jī)低谷？

　　“對(duì)于現(xiàn)在的蒙牛而言，誰(shuí)是市場(chǎng)**并不重要，關(guān)鍵在于要從*近的風(fēng)波中認(rèn)真反思、吸取教訓(xùn)，梳理企業(yè)自身存在的問(wèn)題并予以解決，還要虛心向其他乳業(yè)龍頭企業(yè)學(xué)習(xí)。”蒙牛乳業(yè)集團(tuán)總裁楊文俊用這樣的話(huà)來(lái)表達(dá)蒙牛在OMP風(fēng)波之后的反思。近半年來(lái)的一系列食品危機(jī)事件，暴露出以蒙牛為代表的中國(guó)乳業(yè)于快速成長(zhǎng)的過(guò)程中，在研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等方面確實(shí)存在著不規(guī)范的地方。深刻反思則是中國(guó)乳業(yè)走出危機(jī)低谷的起步。

　　隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化的日益深入，蒙牛等國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)的設(shè)備與技術(shù)通過(guò)不斷升級(jí)逐漸追趕上世界先進(jìn)水平，為打造優(yōu)質(zhì)牛奶奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。此次公布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)則表明，只要踏踏實(shí)實(shí)為消費(fèi)者提供安全高品質(zhì)的牛奶產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)乳業(yè)企業(yè)可以贏回消費(fèi)者信賴(lài)，三鹿破產(chǎn)導(dǎo)致的巨大市場(chǎng)空白主要仍由蒙牛等國(guó)內(nèi)品牌占據(jù)，國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)兩*多強(qiáng)的局面在一段時(shí)期內(nèi)不會(huì)改變。*新的AC尼爾森數(shù)據(jù)則顯示，1月份蒙牛液體奶銷(xiāo)售額依然**國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，麥肯錫的調(diào)查報(bào)告預(yù)測(cè)，2010年中國(guó)乳業(yè)規(guī)模將達(dá)1500億元。

　　要想“牛”下去還差什么？

　　蔣建平指出，近年來(lái)，乳品行業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，出現(xiàn)了奶源嚴(yán)重不足、市場(chǎng)管理缺失、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。乳品企業(yè)、尤其是大企業(yè)應(yīng)痛定思痛，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)消費(fèi)者坦誠(chéng)以待，走出信任危機(jī)，踏上和諧健康發(fā)展之路。

　　日前備受爭(zhēng)議的“OMP”，雖然經(jīng)衛(wèi)生部等國(guó)家六部門(mén)的聯(lián)合專(zhuān)家認(rèn)證會(huì)*終認(rèn)定為安全，但OMP事件也暴露出，以蒙牛為代表的國(guó)內(nèi)乳業(yè)在產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)上還存在著浮躁情緒，在企業(yè)嚴(yán)格管理上與世界巨頭還有一定的差距。

　　專(zhuān)家指出，在此前乳業(yè)發(fā)展的黃金十年中，世界乳業(yè)50%的增長(zhǎng)都出現(xiàn)在中國(guó)。隨著我國(guó)乳業(yè)的增長(zhǎng)方式逐漸從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化，要想在健康發(fā)展的基礎(chǔ)上繼續(xù)保持高速成長(zhǎng)，蒙牛等國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)必須從危機(jī)中吸取教訓(xùn)，去除浮躁、嚴(yán)格管理，踏踏實(shí)實(shí)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多優(yōu)秀產(chǎn)品，并積*與消費(fèi)者進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)的信息溝通。“相比于國(guó)際乳業(yè)巨頭，蒙牛等國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)更大的差距在于欠缺成熟的心態(tài)與穩(wěn)健的氣質(zhì)。”龍永圖指出，這將成為中國(guó)乳業(yè)繼續(xù)“牛”下去的必修課。