8月31日，在河北正定縣城邊的三角養牛場，記者又見到奶農周衛利。約一年前，記者曾在這里采訪過她。

　　和一年前一樣，對于養牛的辛苦她依然是滿腹牢騷，不過讓她略感安慰的是，隨著乳品市場的逐步恢復，今年上半年她賺了9000元，而去年三鹿事件后的三個月，她就虧損了約3萬元。

　　隨著三鹿問題奶粉事件負面影響逐漸消退，中國的乳品市場也在慢慢地恢復，業內人士預計在年底前能恢復到之前的九成。市場的好轉也反映到了處于乳品行業源頭的養殖戶身上，他們說，“*難熬的日子正在過去。”

　　倒奶殺牛現象好轉

　　周衛利現在養了28頭奶牛，有14頭正值產奶期，每天可產奶250多公斤。以奶站的收購價每公斤2.1元算，除掉飼料成本后，她每天可以略有盈利。

　　去年從三聚氰胺事件后，三鹿集團破產，周衛利所在的正定三角村養牛廠近一個月無法正常交奶。此后，按照當地政府安排，伊利等其他乳品企業開始收奶。但是很多時候，奶仍然賣不出去。“從去年9月到12月，我虧損了約3萬元。”

　　越養越虧本，一些奶農選擇了賣牛或殺牛，周衛利堅持了下來，“那段時間太難熬了，如果市場再不好轉的話，我就可能挺不過去了。”

　　周衛利認為自己在三角養牛廠里技能*好，因此在原奶價格低迷、飼料價格卻沒有降低的情況下仍略有盈利。記者采訪該養殖廠的其他養殖戶時，發現他們仍只能維持成本，有的甚至略有虧損。

　　原中國奶業協會理事王丁棉認為，中國乳品行業*困難的時期在今年3月份以前，上半年國內乳品行業市場份額一度掉到了往年的30%至40%，“這是從來沒有過的低潮！”

　　王丁棉說，3月份以后，市場恢復較為明顯。到目前為止，液態奶市場恢復了約九成，但是奶粉市場仍只恢復到七八成。

　　雖然現在掙得不多，但只要不用繼續往里面貼錢，周衛利還是想堅持下去，“半年下來，除掉成本后掙了9000元，付我和老公兩人的人工費。”

　　不過，讓奶農們憂心的是，原奶的收購價格較去年三鹿奶粉事件前，仍明顯偏低。據周衛利介紹，去年9月份前，石家莊地區的原奶收購價格約為每公斤3.6元，而現在每公斤只有2.1元左右。

　　受三鹿事件影響，石家莊地區出現了不少奶農倒奶、殺牛現象。不過，記者近日再赴當地采訪時注意到，隨著國產奶粉市場的逐步恢復，倒奶的情況有明顯的好轉，殺牛的情況也慢慢地減少，一些乳品企業開始補牛。

　　擠奶廳裝上了攝像頭

　　導致去年三鹿奶粉出現問題的*直接的原因是原奶收購環節監管不嚴，導致一些奶農往原奶中非法添加三聚氰胺。事件發生后，當地政府和企業都直接派出工作人員進駐奶站加強監管。

　　記者在石家莊正定縣和新樂縣多家奶站采訪時注意到，在原奶收購環節的監管明顯得到了加強。一些奶站的擠奶廳里都裝上了攝像頭，記者進入三家奶站采訪被發現后，都被管理人員擋在門外，或者趕了出來。

　　當記者跟隨周衛利一起，趕著奶牛到擠奶廳時，隨即就被現場工作人員發現并被趕了出來。

　　不過，在一些奶站里，除了仍有一些企業派駐的人員在進行監督之外，此前三鹿出問題后政府派出的工作人員已不再每日駐廠緊盯，政府的相關部門主要是采取定期抽查的形式進行監管。

　　當地的奶農介紹，現在的抽查包括農業部門一年兩次，還有質檢部門每季度也會進行一次，“抽查的密度明顯加大，檢查的手段也多樣化”。

　　為了防止再次發生類似于三聚氰胺的質量安全事故，乳品企業對奶站采取“人盯人”的措施，政府則陸續出臺了多部法規條例。據了解，在過去的一年里，相關部門出臺了至少7部法規條例，從奶牛飼養、生鮮乳收購、奶站管理、乳制品加工等各個環節進行了嚴格的規范和管理。

　　奶農們發現企業對于原奶的質量要求比以往要嚴格得多。周衛利說，眾多的指標只要有一項不合格奶站都不會收，有時只是聞聞有些異味也不收。

　　據了解，受災*為嚴重的石家莊地區仍有一兩萬噸奶粉積壓，當地乳品企業每天對原奶的消化量仍相對有限。

　　奶農希望理順價格機制

　　記者在石家莊采訪時注意到，作為乳業源頭的奶牛養殖目前還主要是以分散的奶農為主。一些所謂規模化養殖的奶牛養殖小區，其實也是大大小小的奶農們把自己家的牛集中在一起養殖，并不是真正的集約經營。養殖戶由養殖小區的老板提供場地和統一的飼料，然后統一擠奶。

　　據當地的奶農介紹，每個月的奶價是“隨行就市”，一般冬季時奶價會高一些，春季屬于淡季價格會低一些。

　　作為養殖小區的奶站的利潤是基本固定和有保障的，因為老板主要賺取原奶收購和向企業交奶的利差，還有向奶農統一供應飼料的差價。因此淡季時廠家會把價格壓低，但養殖小區的中間差價基本是固定不變的，這樣直接受影響的還是奶農。

　　而對于奶農來說，他們的利潤多少才真正的是“隨行就市”。如今年奶價雖然上來了，但飼料價格過高，奶農們同樣是無錢可賺。

　　奶農雖然人數眾多，對原奶的收購價高低，他們根本就沒有討價還價的能力。近幾年，乳品企業對奶源的爭奪較為激烈，如果說這可能會讓權利對上游有所傾斜的話，也只能對奶站有利。因為所有的奶農都是依附于奶站的，無論是散養在家還是進小區統一養殖，他們的奶都只能是交給奶站。周衛利對此不理解地問，“為什么不管出現什么問題，無論年景好壞，受傷的總是奶農？有關部門能否出臺措施，理順價格機制，讓奶農的利益也能得到保證？”