生豬跌價的時候，沒人為我們說話；現在價格稍微回升，社會輿論又把矛頭對準我們。”廣東四會下布聯營畜牧場承包人陳國眾說。從業30多年的他，日漸感到養豬行業的形勢愈發微妙復雜，豬價的波動也比從前大。

　　對此，全社會都感同身受———2007年生豬價格扶搖直上，肉菜市場的價目令消費者頓覺錢包變薄，更有低收入家庭吃不起肉；此后經過一輪綿長的下跌，豬價又迎來連續12周的上漲，再次引發人們對CPI(消費價格指數)飆升的擔憂。

　　今年的“豬市”會不會變成“大牛市”？令眾人傷神的豬價大幅波動能否“熨平”？記者連日調查發現，業內人士對今年豬價維穩較為樂觀；然而他們也指出，現有生豬產業鏈存在硬傷，今后幾年可能繼續放大價格波動。

　　生豬價坐過山車

　　-2006年5月-2008年4月,從7元/公斤飆至17元/公斤,人稱“養豬比炒股掙錢”

　　-2008年4月-今年5月,跌破10元/公斤大關,養豬戶呼吁政府收儲凍肉“救市”

　　本輪豬價波動始于2006年5月，當時全國生豬出欄的平均價還不到7元/公斤。此后由于供應緊張、飼料漲價等因素，豬價開始長達近兩年的攀升。

　　2007年3月至8月，豬價錄得*大的升幅———從9元/公斤飆升至14元/公斤左右；2008年4月前后，豬價摸到17元/公斤的歷史高位，部分地區如廣東更是超過18元/公斤。不到兩年的時間，生豬出欄價翻了不止一倍，這被業內人士稱作“百年不遇”。

　　這段時間里，上證指數先是上沖到6000點，緊接著又下瀉到4000點，讓不少投資者覺得“養豬比炒股掙錢”。一時間，“高盛養豬”、“丁磊養豬”的話題屢見報端，眾多房地產、餐飲業的外行人也紛紛投身養豬業。

　　然而好景不長，豬價從2008年4月開始下跌，并在“豬流感”說法的沖擊下，于今年5月跌破10元/公斤大關。此時飼料成本依然高企，各地的“豬糧比價”掉到盈虧平衡點以下，養豬戶紛紛呼吁政府收儲凍肉來“救市”。

　　“超跌”過后，豬價于今年6月重新進入上升通道。經過連續12周的爬升，目前豬價已達到12元/公斤左右，養豬再次成為賺錢生意，平均每頭豬可盈利約200元。目前，廣州市肉菜市場豬肉零售價格也有回暖，瘦肉回升到28元/公斤，排骨回升到31元/公斤。

　　2007年的高價令人心有余悸：豬價會不會再坐一輪“過山車”，使CPI調頭向上呢？

　　“前段時間豬價超跌，現在算是恢復性增長，估計今年*多漲到13元/公斤左右。”豬場主陳國眾說，2007年的漲價是由大規模疫情拉動的，而今年的生豬生產很正常。廣東省農業廳畜牧處處長羅道栩也表示，省內生豬供應充足，豬價很快會穩住腳跟。

　　中投顧問宏觀經濟研究員馬遙日前也對媒體表示，豬價本輪上漲不可持續，且由于豬肉是終端消費品，其漲價傳導面小，加上肉禽類價格僅占CPI權重的7%，應不至于拉動通脹。

　　豬價波動四大因素

　　豬價起伏原因盤根錯節,前一輪下跌甚至與金融危機工廠倒閉扯得上關系

　　多方面公布的數據表明，從2000年至2009年，豬價的波動模式大致分成兩個階段：2003年夏季以前，生豬出欄價一直在5.5元/公斤和6.5元/公斤之間徘徊，幅度非常和緩；此后，豬價就出現大起大落。

　　豬價波動的原因盤根錯節，甚至能和金融危機扯上關系：前一輪下跌就與東莞地區工廠倒閉、消費量驟減有關。不過記者與多方人士探討發現，以下四大原因是造成波動的主要動力。

　　原因一：與固有價格周期有關

　　豬作為主要消費肉品，在中國已有7000年的養殖歷史。經過長期摸索，養豬戶們總結出一套規律：

　　從需求看，每年上半年氣候暖熱、節日少，豬價下降；下半年氣候轉涼，各種節日來到，豬價上升。“五一”假期通常是當年豬價“止跌回升”的轉折點；國慶、中秋需求量大，但由于生豬出欄也多，豬價常常略有回調；冬至、春節一般可達到價格的頂點。

　　從供給看，從培養母豬、產仔、育肥到出欄大概要一年半的時間。養豬戶看見當下行情好就擴產，等出欄后發現價格已下跌，又馬上減產，由此形成3年一輪的波動周期。

　　“在中國，散養戶超過60%，他們追求短期利益，一窩蜂地快上快下，會放大波動。”陳國眾說，他經營的下布豬場年出欄量達2萬頭，規模化養豬必須考慮產品周轉，因此供應量很穩定。“賺的時候不擴產，賠的時候也不減產，搞的是價值投資。”

　　近幾年，四會市有不少地產、餐飲老板也開辦豬場，陳國眾認為，這部分資金有明顯的逐利動機，給“豬市”增添了投機色彩。

　　原因二：生豬疫病帶來價格起伏

　　近年來豬價的大起大落，都可看到疫病的身影。

　　始于2003年、盛于2004年的豬價攀升，部分由飼料漲價拉動，部分由禽流感導致豬肉消費旺盛所致。當年豬價達每公斤10元左右，各地養豬戶迅速突擊補欄。

　　美好的時光在2004年9月結束，豬價開始下跌。其間由于四川省發生“豬鏈球菌病”，全國人民“談豬色變”，豬價驟然跌到6元/公斤以下，直到2006年才緩過勁來。

　　此后，豬價又開始“百年不遇”的飆升———扣動扳機的還是疫病。2006年6月起，許多養豬戶發現生豬有發熱、胸膜炎、關節炎、流產、木乃伊胎、腹瀉、心臟病損等癥狀。農業部后來也承認部分地區發生豬疫，主要由“高致病性豬藍耳病”病毒引起。

　　當年因疫病致死的生豬數量已難考證，有海外媒體稱高達4000萬頭，隨即被農業部否認。根據商務部的統計，2007年全國出欄生豬量僅為5.65億頭，較2006年下降7.68%；豬肉產量為4288萬噸，較2006年下降7.8%，供應緊缺推動價格創出歷史新高。

　　原因三：飼料漲價推動成本上升

　　所謂“豬糧安天下”，“豬的糧”也事關重大：飼料占了養豬成本的70%至80%。

　　2004年的豬價上漲與飼料密切相關。統計表明，當年第二季度玉米價格漲到每噸1400元左右，同比漲幅達25%，豆粕價格在每噸3300元，同比漲幅達45%。

　　此后幾年，飼料價格整體見漲。2007年末，豆粕漲價到4000元/噸左右，一度逼近5000元/噸大關，此后保持高位運行。由于中國七成以上的大豆靠國外進口，豆粕的價格實際由國際市場決定。

　　玉米的自給率高，但今年夏季后期多個省份出現旱情，玉米減產已成定局。養豬戶們認為，未來飼料將持續高企，養豬可能維持“高價格、低利潤”。

　　“豆粕會長期高價，玉米減產的影響大概要持續一年。”豬場老板陳國眾判斷，未來豬價的上漲可能主要由成本推動。

　　原因四：統計數據誤導養豬戶

　　“養豬和搞工業不一樣，擴產有個滯后期，所以市場信息很重要。現在不是統計部門作假，而是基礎數據就不準確。”廣東現代農業集團副總經理譚德明說，很多養豬戶不敢完全靠相關部門公布的數據來指導生產。

　　陳國眾去年底去江蘇開會，與同行交流時發現，很多地區一頭母豬每胎產崽只有8頭左右，而且成活率僅在60%至70%。“我們計算產量都是按經驗數據，一頭母豬要產10頭崽才正常，所以算出來的供應量就虛高”。

　　此外，由于國家對能繁母豬有補貼，各地均存在虛報母豬數量的現象。“具體哪里就不說了，前段時間農業部門去查，當地報有能繁母豬23000頭，現場清點發現只有18000多頭。”陳國眾說。

　　他認為，目前的豬價上漲，部分原因是養豬戶受數據誤導，高估了市場供應量而自行減產。

　　“城里豬”的煩惱

　　如何“熨平”豬價波動?業內人士呼吁變革現有養殖模式

　　談到如何“熨平”豬價的波動？各方給出的建議無非是“發展規模化養殖”、“建立市場信息平臺”等等。不過，一些具有批判精神的養豬戶和專家已在思考更深層的問題：現有的養殖模式把豬越養越弱，疫病威脅加大；從近兩年的情況看，疫病正是制造“豬價過山車”的*大推手，變革現有養殖模式刻不容緩！

　　集中養殖的害處

　　在四會市下布養豬場，記者穿上防疫服、經過嚴格的消毒程序，才得以進場觀看養殖情況。

　　四會市動物防疫監督所副所長顧建新告訴記者，該豬場的規模、管理水平在全市數一數二，且是農村沼氣項目的示范點，完全按照生態原理來設計。

　　但是，豬場承包人陳國眾仍不滿足：“全國的養豬布局都太集中了。”集中養殖容易導致疫病傳播，不利增強豬的體質。

　　“就像人一樣，城里人比農村人容易生病。”顧建新補充道。

　　業內人士透露，國內的規模化養殖方式是早年從美國引進的，具有肉質改良、產量擴大、出欄期縮短等好處，但也使生豬成長環境過于擁擠，有些豬甚至“終年不見天日”。

　　陳國眾說，分散養殖需要擴大用地。此外，分散養殖會增加成本，“經濟上不劃算”，現代農業集團副總經理譚德明說。

　　過度免疫的怪圈

　　更尖銳的觀點來自生豬疫病專家樊福好。作為農業部種豬質量監督檢驗測試中心廣州檢測室的主任，他毫不客氣地指出業界存在“過度免疫”的問題。

　　越依賴疫苗和獸藥，豬的體質越差，然后又靠疫苗和獸藥來救———許多養豬戶陷入這樣的怪圈。于是，公豬配種成功率低了，母豬產崽量少了，豬群更易感染了，帶動全國豬價搖擺不定。

　　樊福好的建議很簡單：改造豬舍，讓陽光照進豬欄；開放豬舍，讓生豬充分運動；把抗生素、消毒藥和重金屬從欄中“請”出去。(曾 頌 李青青)

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