調查結果顯示消費者對液態奶滿意度回升
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
據了解，本次液態奶行業用戶滿意度測評選取了2009年在市場上銷量較大的30個品牌，包括4個在全國范圍內銷售的全國性品牌和26個以區域性銷售為主的地方品牌。這30個品牌的市場份額超過了90%，調查結果可以反映行業的整體水平。調查區域選取了北京、天津、廊坊、包頭、沈陽、大連、大慶、上海、南京、寧波、合肥、福州、濟南、青島、淄博、鄭州、武漢、長沙、廣州、深圳、湛江、海口、重慶、成都、昆明、西安等26個大中城市，按照城市人口數量配樣，按簡單隨機抽樣方式選取被訪者。調查方式為電話調查。測評指標體系按品牌形象、感知質量、感知安全性、感知價值、用戶滿意度、用戶忠誠度及對食品監管的信心和信任程度七個維度設計。
此次測評在影響滿意度的各要素中，液態奶的品牌形象、口味、營養價值和性價比等指標，是
調查顯示，消費者對液態奶食品安全監管的信心和信任程度為75.1分，總體上處于較高水平。37.2%的被訪者對液態奶食品安全監管“很滿意”，37.6%“比較滿意”，16.6%給出“一般”的評價，分別有2.6%和2.0%的被訪者表示“不滿意”和“很不滿意”。但不同城市有較大差別。淄博、青島、福州、北京、廊坊5個城市對食品安全監管的信心和信任程度較高，在80分以上。而廣州、西安、大連、長沙、鄭州、成都、海口、湛江的消費者評價較低，在75分以下，其他城市處于75－80分區間。這種差異與不同城市的整體市場環境有關。
調查測評中所反映的問題包括，對食品添加劑、食品安全信息獲取方式的關注，以及對液態奶不同殺菌方法的認知。
對食品添加劑，43.6%的消費者認為合理的添加劑是必要的，41.7%的被訪者則認為純天然的食品*好，任何食品都不應有添加劑；對食品添加劑表示“說不好”和“不清楚”的消費者占14.7%。
調查結果顯示，高溫滅菌法似乎被較多消費者所認可，達39.0%的被訪者表示高溫滅菌法更好，26.4%的被訪者認為巴氏殺菌法更好，另外分別有14.8%和19.8%的被訪者回答二種方法“差不多”或“說不好”。這表明，消費者關于不同殺菌方法對牛奶營養價值的影響認知尚有限。
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