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同廠所產月餅在不同酒店售價各異引質疑

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  穿不同的“衣服”身價也不同

  業內人士:同一廠家生產的同款 月餅,口感其實是相似的

  波市絕大多數的酒店,月餅都是代加工的,這已是業內公開的秘密。但記者調查后發現,同一家生產商代加工的月餅,穿上不同酒店的“外衣”,“身價”差距還不小。寧波一家代加工酒店月餅的企業負責人透露,同一家廠家生產的同款月餅,口感*其相似,而一盒月餅出廠價相差3元已經了不得了。

  【疑問】同樣月餅各酒店售價不一

  “同一家月餅廠家生產的月餅,擱在不同星級的酒店,‘身價’怎么差那么多呢?”王小姐有點想不通。

  王小姐是一家企業的文員。前幾天,她被分派了一個任務———找一款性價比高的月餅作為職工福利。于是,酒店月餅成了王小姐的**考察對象。

  經過幾天的尋尋覓覓,王小姐是看得越多越迷糊。在中山西路的一家四星級酒店,王小姐看到了一款售價158元的月餅(八枚裝,包含蛋黃蓮蓉、海苔、火腿、海鮮等口味)。而在馬園路上的一家三星級酒店,月餅出自同一家生產廠家,其中一款月餅包含了蛋黃蓮蓉、奶油豆沙、花生等口味,但它售價只要78元/盒。

  一家酒店的工作人員給王小姐做了釋疑解惑,“酒店月餅貼牌加工是正常現象。高星級的月餅價格相對貴些也是有道理的,畢竟有酒店的影響力在”。

  【解謎】酒店月餅九成多是代加工

  昨天,記者走訪一些酒店發現,九成以上的酒店月餅都是代加工的,且給酒店代工的生產廠商并不局限在寧波本地,近的有周邊的杭州市、上海市、南京市,遠的有廣州市、深圳市。

  此外,記者從寧波市質監局了解到,寧波市上百家星級飯店中,真正擁有月餅生產資質的飯店僅有南苑、喜來登等為數不多的高星級飯店,大多數飯店月餅還處在貼牌加工階段。星級酒店、社會飯店委托企業生產月餅的,要到質監部門進行委托生產加工備案。

  一位業內人士表示,月餅是一種時令性和風險性很強的商品,銷售時間集中在中秋前一個月左右,賣不掉只能內部處理。餐飲業主營業務并不是月餅,通常不會為了生產月餅專門花一大筆錢去購置一整套設備,貼牌代加工月餅剛好符合餐飲業的需求。

  正如王小姐走訪發現的,不少酒店的月餅出自同一廠家之手,可即便是同一廠家生產的月餅,在不同的酒店,售價也是有差距的。

  舉個例子,遠洲大酒店、文昌大酒店、亞洲華園賓館等酒店(星級不同)都選擇了寧波思味特食品有限公司為它們代加工月餅,但在遠洲大酒店,超大禮盒售價是368元、精裝月餅售價是168元/盒;文昌大酒店的月餅售價158元/盒 ;亞洲華園賓館有兩款月餅的價位則分別是78元/盒、108元/盒。

  【揭秘】售價百元的月餅成本只有二三十元

  同一廠家生產的月餅,放在不同星級的酒店,價位怎么相差那么多呢?為酒店代加工月餅占到公司年銷售量80%以上的寧波思味特食品有限公司總經理戴東堅解釋說,同樣是紅豆沙,品質也有好有差,這造成了不同星級酒店的相同檔次的月餅,售價相差三四十元,甚至是上百元。

  對此,另一位為酒店代加工月餅的食品公司負責人并不認同,他打比方說,同規格的一箱豆沙,有的賣300元,有的賣400元,乍一聽,相差挺多,但分攤在每一個月餅上,相差才幾毛錢,甚至還不到。

  掛上酒店品牌后,月餅售價近百元,它們的出廠價又是多少呢?上述這位人士透露說,以50克一枚、10枚裝的一盒月餅為例,加上加工費,出廠價差不多在16元左右。月餅的皮都差不多,價差主要在餡上,一盒月餅出廠價差兩三元,品質已經差挺大了。眼下,市場上售價98元/盒的月餅,成本價也就在20-30元。中高檔的月餅利潤率則更高,像售價200-300元/盒的月餅,成本也就在60元左右。

  【延伸】不少消費者買酒店月餅就是沖品牌

  送家里人,只要味道好就可以了,但是送客戶、領導,肯定會選品牌,即使花錢買包裝也是愿意的。昨天的調查中,記者聽到*多的就是這樣的回答。

  酒店也正是沖著消費者這種心態,在月餅外包裝盒上花了大心思。寧波一家高星級酒店的工作人員表示,代加工月餅的企業也有外包裝盒,但多數都是“大路貨”,無法代表酒店獨有的特色。今年,他們酒店專門找人設計青花瓷的外包裝盒,這也費“金”不少。算上高額的設計費、營銷費,這也是酒店月餅價位相對高的原因。

  既然多數酒店找同一家月餅企業代加工月餅,會不會存在千餅一味的問題?一家為酒店代加工月餅已有3年的企業老總表示,同一家企業生產月餅的工藝、設備、工人都差不多,可以說同一種口味的月餅口感也是相似的,但被冠上不同的酒店品牌,對消費者的心理所起的作用也會不同。(來源:現代金報 記者 俞林鳳 攝影 見習記者 王瑛 實習生 段慧慧
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