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土方法自行“碘鹽脫碘”？專家表示不可靠

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　一方面因擔(dān)心食用 碘鹽過量會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病，一方面因現(xiàn)有非碘鹽銷售點(diǎn)較少，且必須憑醫(yī)院證明購買，不少 家庭開始自行用土法進(jìn)行“碘鹽脫碘”。對此，專家表示，現(xiàn)有的加碘鹽 碘含量穩(wěn)定性強(qiáng)，自行脫碘效果并不明顯，并建議特殊人群因病需食用非碘鹽，還應(yīng)到 **店購買。　

　　近段時(shí)間，在關(guān)于碘攝入是否過量的問題討論中，有不少人提出“碘鹽脫碘”的土法。如有人建議，碘易揮發(fā)，可把有碘鹽放段時(shí)間再吃；也有人說，做菜時(shí)早放鹽，用油先熬煎一下；還有人說，平時(shí)把鹽罐開著蓋子，碘就會(huì)揮發(fā)掉。甚至有些臨床醫(yī)生給需要使用非碘鹽的甲狀腺疾病患者支招，讓他們用上述方法自制非碘鹽。　

　　這些方法真能使碘揮發(fā)嗎？杭州市疾控中心地方病防治所所長、主任醫(yī)師徐衛(wèi)民在接受記者采訪時(shí)指出，由于目前加碘技術(shù)的改進(jìn)，合格碘鹽中的碘比較穩(wěn)定，用上述方法雖可減少碘含量，但無法完全制成非碘鹽。　

　　專家介紹，加碘鹽所添加的碘劑主要是碘酸鉀和碘化鉀。先前所用的碘化鉀穩(wěn)定性差，易受影響而分解。從上世紀(jì)90年代末開始，我國將碘酸鉀作為加碘鹽指定碘劑。根據(jù)實(shí)驗(yàn)檢測，長時(shí)間燉煮對合格加碘鹽中的碘破壞較少。另有實(shí)驗(yàn)指出，日光曝曬對碘酸鉀食鹽的影響也不大。即使曝曬超過100小時(shí)，碘損失也不到5％。　

　　徐衛(wèi)民表示，土法脫碘并不可靠。因病要吃非碘鹽者，還應(yīng)憑醫(yī)院證明到**店購買，不要自行“碘鹽脫碘”。　

　　據(jù)介紹，為方便有特需人員購買非碘鹽，杭州市在原有基礎(chǔ)上，*近又新增20個(gè)非碘鹽銷售網(wǎng)點(diǎn)。目前，非碘鹽銷售點(diǎn)已達(dá)到29個(gè)，覆蓋了杭州所有城區(qū)和市縣。

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