對(duì)于傳統(tǒng)食品企業(yè)來(lái)講，電子商務(wù)已經(jīng)逐漸成為無(wú)法回避的話題。同時(shí)該市場(chǎng)快速膨脹的超大“蛋糕”，讓傳統(tǒng)食品企業(yè)看到了誘人的空間。繼在淘寶、**等知名購(gòu)物網(wǎng)站推出白家“直營(yíng)超市”之后，日前，四川白家食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“白家粉絲”又宣布與支付寶公司達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議。而不久前中糧集團(tuán)打造的“B2C”電子商務(wù)平臺(tái)“我買網(wǎng)”也已經(jīng)悄然上線。

　　網(wǎng)購(gòu)包運(yùn)費(fèi)可便宜近20％

　　記者在白家粉絲的“白家美食網(wǎng)”上看到，其網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品包括白家粉絲、特色薯粉、過(guò)橋米線、火鍋底料等。而中糧“我買網(wǎng)”的主頁(yè)上銷售的產(chǎn)品則包含了休閑食品、糧油、沖調(diào)品、餅干蛋糕、嬰幼食品、奶制品、果汁飲料、酒類、茶葉、健康食品、調(diào)味品、方便食品、干貨和早餐食品等十幾個(gè)類別。

　　方便粉絲、調(diào)料、糧油、早餐等也都能在網(wǎng)上賣，這些創(chuàng)意的確讓很多人吃了一驚。對(duì)此，白家粉絲網(wǎng)絡(luò)銷售負(fù)責(zé)人胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示：“對(duì)傳統(tǒng)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)直銷不僅可行，而且對(duì)消費(fèi)者和企業(yè)都能帶來(lái)直接的收益。這可能正是傳統(tǒng)食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)彎道超越的重要方式。”胡遠(yuǎn)強(qiáng)給記者算了筆賬，相同一件產(chǎn)品，如果通過(guò)實(shí)體渠道銷售，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、經(jīng)銷商提成、促銷費(fèi)等營(yíng)銷成本占毛利率50%以上，*大純利率為20%；而網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成本只有上述傳統(tǒng)渠道的一半，在單價(jià)比實(shí)體店零售價(jià)便宜5%以上的情況下，平均純利率也可以達(dá)到20%，*大純利率達(dá)到30%。

　　以網(wǎng)購(gòu)*低出售一箱白家“阿寬”酸辣寬粉為例，其整箱市場(chǎng)價(jià)為87元，而網(wǎng)上購(gòu)買不僅送貨上門，而且無(wú)需額外運(yùn)費(fèi)，整箱總價(jià)72元，比線下購(gòu)買要便宜15塊，優(yōu)惠近20％。

　　網(wǎng)絡(luò)銷售彌補(bǔ)企業(yè)傳統(tǒng)渠道短板

　　事實(shí)上對(duì)傳統(tǒng)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)銷售能夠帶來(lái)的遠(yuǎn)不止降低銷售成本，讓利消費(fèi)者這么簡(jiǎn)單。對(duì)銷售渠道的掌控程度是食品企業(yè)市場(chǎng)推廣的重中之重，有時(shí)候甚至是企業(yè)大規(guī)模擴(kuò)張一個(gè)瓶頸。據(jù)胡遠(yuǎn)強(qiáng)介紹，白家食品目前已開(kāi)放的單品有130多種，但即使在公司渠道*強(qiáng)的成都，其在大的商場(chǎng)超市能夠陳列的品類也不過(guò)60多種。在很多一線城市的超市中，白家能夠鋪貨的產(chǎn)品僅有不到十種，根本不能和統(tǒng)一、康師傅這樣的傳統(tǒng)**品牌比擬，而通過(guò)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售則恰恰可以彌補(bǔ)企業(yè)在傳統(tǒng)渠道上建設(shè)的不足。

　　中糧集團(tuán)旗下“我買網(wǎng)”的相關(guān)負(fù)責(zé)人則也表示，中糧集團(tuán)之所以要打造這樣一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，就是為了彌補(bǔ)其“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略終端渠道的不足。此前，杭州匯林食品公司推出了中華名優(yōu)特產(chǎn)網(wǎng)；***五芳齋也在今年4月中旬開(kāi)出了自己的官方網(wǎng)店和淘寶旗艦店。

　　有關(guān)分析人士指出，對(duì)于傳統(tǒng)食品企業(yè)來(lái)講，電子商務(wù)已經(jīng)成為無(wú)法回避的話題。胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示，“一旦這一市場(chǎng)被打開(kāi)，潛在的市場(chǎng)規(guī)模是開(kāi)辟一兩個(gè)區(qū)域的傳統(tǒng)渠道所無(wú)法比擬的”。

　　B2C直銷市場(chǎng)充滿誘人空間

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的傳統(tǒng)企業(yè)開(kāi)始試水電子商務(wù)。根據(jù)易觀國(guó)際發(fā)布的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅2009年第二季度中國(guó)B2C網(wǎng)上零售市場(chǎng)銷售規(guī)模就達(dá)到45.44億元，環(huán)比增長(zhǎng)30.0%，同比增長(zhǎng)高達(dá)155%。 2009年第二季度中國(guó)B2C網(wǎng)上零售市場(chǎng)規(guī)模已基本與2008年全年市場(chǎng)規(guī)模相當(dāng)。

　　而根據(jù)計(jì)世資訊的研究，去年中國(guó)電子商務(wù)市場(chǎng)總體規(guī)模已達(dá)2.3萬(wàn)億元人民幣。但2008年全國(guó)食品全行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)垂直總銷售額卻不過(guò)3000萬(wàn)元，快速增長(zhǎng)的電子商務(wù)市場(chǎng)，讓食品企業(yè)看到了充滿誘惑的市場(chǎng)空間。

　　“其實(shí)在淘寶等網(wǎng)站上，網(wǎng)絡(luò)賣家主導(dǎo)的特色食品銷售早就形成了規(guī)模，其總量甚至已經(jīng)超過(guò)了食品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)直銷3000萬(wàn)元的總量規(guī)模。”一位業(yè)內(nèi)分析人士表示，食品業(yè)今天發(fā)生的情況跟服裝業(yè)頗為相似。“不是沒(méi)有市場(chǎng)，而是傳統(tǒng)的食品廠家沒(méi)有挖掘這一市場(chǎng)。”該人士說(shuō)：“以往人們認(rèn)為網(wǎng)上賣食品不可行，更多只是看到食品單價(jià)小的特點(diǎn)，而忽視了網(wǎng)絡(luò)渠道本身在低成本和大面積覆蓋上的優(yōu)勢(shì)。如果結(jié)合現(xiàn)代物流和支付工具等基礎(chǔ)服務(wù)，這一領(lǐng)域完全可以出現(xiàn)顛覆傳統(tǒng)行業(yè)格局的跨界企業(yè)。”

　　支付物流成網(wǎng)購(gòu)?fù)黄破款i

　　然而，對(duì)傳統(tǒng)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，試水網(wǎng)絡(luò)銷售的過(guò)程中，除了有一個(gè)認(rèn)識(shí)理解的過(guò)程，往往其搭建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)的背后，高額的物流、倉(cāng)儲(chǔ)、管理服務(wù)、支付結(jié)算等成本成為其電子商務(wù)之路突破的瓶頸。

　　電子商務(wù)的核心是信息流、資金流和物流的結(jié)合。傳統(tǒng)企業(yè)自己搭建物流、支付等平臺(tái)往往費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還收不到很好的成效，同時(shí)由支付不便等引起的訂單流失等問(wèn)題更是讓企業(yè)頭疼。據(jù)胡遠(yuǎn)強(qiáng)介紹，由于白家食城在開(kāi)業(yè)初期只開(kāi)通了銀行匯款轉(zhuǎn)賬的支付方式，給出的銀行賬號(hào)只有建行、交行兩家。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，跨行異地匯款不僅不方便，還要承擔(dān)額外的轉(zhuǎn)賬成本。因此白家食城的網(wǎng)購(gòu)訂單流失率在7%-8%之間，也就是說(shuō)，每100個(gè)訂單中只有92-93個(gè)訂單*終完成付款交易。這一數(shù)字中，還不包括更多由于支付不便在提交訂單前就已經(jīng)流失的客戶。

　　為了解決這一問(wèn)題，日前白家粉絲與國(guó)內(nèi)*大的第三方支付平臺(tái)支付寶達(dá)成合作，白家希望通過(guò)引入第三方支付平臺(tái)這樣的方式，從而解決大多數(shù)潛在客戶的支付需求，也突破企業(yè)支付的瓶頸。“這樣的過(guò)程在很大程度上反映了傳統(tǒng)食品企業(yè)在電子商務(wù)業(yè)務(wù)方面的認(rèn)識(shí)過(guò)程，在網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)，應(yīng)用第三方支付平臺(tái)已經(jīng)成為*通用的解決方案。” 一位電子商務(wù)業(yè)內(nèi)人士表示。（記者 王曉玥