鄭州過(guò)半蜂蜜涉嫌摻假 養(yǎng)蜂場(chǎng)也能買(mǎi)到假蜂蜜
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
今年6月份，
■商報(bào)記者 陳清利
事件
蜂場(chǎng)買(mǎi)的蜜涉嫌摻假
今年6月初，鄭州市民馮先生去新鄭辦事，路上無(wú)意間看到一戶養(yǎng)蜂者，便停車購(gòu)買(mǎi)了兩斤蜂蜜。
“我的蜜保真，價(jià)格也便宜。”養(yǎng)蜂人在給馮先生盛蜂蜜時(shí)，一再打包票。馮先生看著這蜜顏色也挺鮮亮。
不過(guò)回家后，經(jīng)常喝蜂蜜的愛(ài)人發(fā)現(xiàn)馮先生買(mǎi)的這些便宜貨吃起來(lái)味道不對(duì)，而且挑起的蜂蜜粘連性也不好。
“現(xiàn)在市場(chǎng)上的蜂蜜牌子這么多，哪些蜂蜜比較純正，哪些是冒牌貨?，真沒(méi)想到，連養(yǎng)蜂場(chǎng)的蜂蜜都可能摻假。”馮先生致電商報(bào)，希望記者能夠?qū)Ψ涿圻M(jìn)行一次調(diào)查。
日前，河南商報(bào)聯(lián)合河南電視臺(tái)在鄭州市內(nèi)大超市及新鄭一家養(yǎng)蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了11種蜂蜜，委托河南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心進(jìn)行檢測(cè)。
檢測(cè)
11種蜂蜜五成以上有嫌疑
此次購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜中，涉及具茨山洋槐蜜、冠生園洋槐蜜、褔之園洋槐蜜、今蜂尚洋槐蜜、春田洋槐蜜、周氏洋槐蜜、康源棗花蜜、棗都棗花蜜、慶文槐花蜜、易初蓮花椴樹(shù)蜜，此外，還有在新鄭一家養(yǎng)蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的散裝蜜。
河南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受委托時(shí)表示，他們將采取穩(wěn)定碳同位素比率法來(lái)檢測(cè)蜂蜜是否摻假。
該檢測(cè)方法的三個(gè)指標(biāo)分別是蜂蜜中包含蜂蜜碳13、蛋白碳13以及兩者的差值碳-4植物糖的含量，通過(guò)這些指標(biāo)可以準(zhǔn)確檢測(cè)出蜂蜜質(zhì)量。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，如果被檢測(cè)的結(jié)果不在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)，說(shuō)明這種蜂蜜存在一定的問(wèn)題。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，碳-4植物糖不合格意味著蜂蜜里添加了白糖或果萄糖漿之類，屬于假蜂蜜。
經(jīng)檢測(cè)，此次送檢的11種蜂蜜，有4個(gè)品種無(wú)法檢測(cè)出蛋白碳13，存在摻假嫌疑。它們分別是河南省新鄭市蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的具茨山洋槐蜜；上海納悅實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的春田洋槐蜜；鄭州市慶文食品有限公司生產(chǎn)的慶文槐花蜜；還有是在新鄭市一養(yǎng)蜂場(chǎng)地購(gòu)買(mǎi)的散裝蜜。
此外，桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的周氏洋槐蜜、易初蓮花自有品牌的椴樹(shù)蜜兩個(gè)品牌的蜂蜜碳13與蛋白碳13比值數(shù)據(jù)不在國(guó)家要求范圍內(nèi)，中心對(duì)這兩種蜂蜜質(zhì)量也提出了質(zhì)疑。
回顧
兩年前檢測(cè)涉嫌摻假產(chǎn)品也過(guò)半
早在2007年7月份，河南商報(bào)曾委托該中心對(duì)16個(gè)品種的蜂蜜真假進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)方式與此次檢測(cè)一致。當(dāng)時(shí)，購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的地點(diǎn)除了大型超市之外，還涵蓋了中等超市、便利店、生活市場(chǎng)等地。
當(dāng)時(shí)送檢的16個(gè)品牌分別是，恒昌桂圓蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鶴王純蜂蜜、汪氏萬(wàn)花蜜、褔之圓多花蜜汁、貝因美集團(tuán)野菊花蜜、光臨天然蜂蜜、具茨山棗花蜂蜜、西潞園紫云英蜂蜜、棗都洋槐蜂蜜、海山棗花蜂蜜、具茨山洋槐蜜、冠生園蜂蜜、百福路純凈蜂蜜、王凱釀蜜御蜂閣蜂蜜與懷瑞百花蜂蜜。
當(dāng)時(shí)的檢測(cè)結(jié)果顯示，有8個(gè)品牌均存在摻假嫌疑，分別是，恒昌桂圓蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鶴王純蜂蜜、具茨山棗花蜂蜜、西潞園紫云英蜂蜜、棗都洋槐蜂蜜、具茨山洋槐蜜與懷瑞百花蜂蜜。
說(shuō)法
蜂蜜摻假手段正逐步提高
兩年前蜂蜜被檢測(cè)出有五成存在摻假嫌疑。如今，涉嫌摻假的蜂蜜數(shù)量依然居高不下。特別是具茨山洋槐蜜，兩次檢測(cè)均發(fā)現(xiàn)存在摻假的情況。檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從兩次檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，企業(yè)的摻假手段正在逐步提高。
一位蜂蜜行業(yè)資深人士說(shuō)，按照國(guó)家蜂蜜行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，蜂蜜碳－4植物糖含量超過(guò)7%就是不合格產(chǎn)品，數(shù)值越大，說(shuō)明真蜂蜜的成分越少。
2007年的那次檢測(cè)，不合格蜂蜜的檢測(cè)指標(biāo)都是嚴(yán)重偏離正常標(biāo)準(zhǔn)。比如，恒昌桂圓蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鶴王純蜂蜜三個(gè)品種的碳-4植物糖分別高達(dá)56.6％。、61.1％。與52.1％。。
而日前的這次檢測(cè)，盡管有些品種是否摻假不能確定，但相關(guān)檢測(cè)結(jié)果都比較接近國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。由此可見(jiàn)，在針對(duì)國(guó)家相關(guān)部門(mén)檢測(cè)方面，企業(yè)也在想法應(yīng)對(duì)。
一位業(yè)內(nèi)資深人士表示，假蜂蜜對(duì)社會(huì)造成了巨大危害。**，蜂蜜造假使得蜂農(nóng)收入下降，從事養(yǎng)蜂的人越來(lái)越少；其二，隨著蜜蜂群的減少，整個(gè)生態(tài)環(huán)境也面臨巨大壓力，帶來(lái)的直接后果是農(nóng)產(chǎn)品減產(chǎn)；第三，對(duì)蜂蜜產(chǎn)品行業(yè)的健康發(fā)展也造成了很大打擊，假蜂蜜成本*低，一瓶500克裝的假蜂蜜批發(fā)才2元，而真蜂蜜的成本至少得10元，假蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)獲利豐厚，真蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)虧損累累。更為嚴(yán)重的是，消費(fèi)者花了三四倍的價(jià)錢(qián)買(mǎi)到的卻是假貨，損害了廣大消費(fèi)者的權(quán)益。
相關(guān)
河南擁有全國(guó)*好的鑒別設(shè)備
河南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心于1999年11月成立。為保障河南出口的蜂蜜中不被摻假，2007年，檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心花費(fèi)200萬(wàn)元，從英國(guó)購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)具有國(guó)際先進(jìn)水平的同位素質(zhì)譜儀。
當(dāng)時(shí)，該儀器是全國(guó)已安裝使用的**一臺(tái)*新型產(chǎn)品，能精確鑒別出蜂蜜被摻的物質(zhì)，且檢測(cè)一個(gè)樣品只需2天時(shí)間。
檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，鑒于市場(chǎng)上經(jīng)常有不易鑒別的摻假蜂蜜銷售，消費(fèi)者若因購(gòu)買(mǎi)摻假蜂蜜與商家發(fā)生糾紛，需要開(kāi)具有法律效力的證明時(shí)，可委托他們對(duì)蜂蜜進(jìn)行檢測(cè)。
近日檢測(cè)蜂蜜相關(guān)情況
品牌 廠家 檢測(cè)結(jié)果
1.具茨山洋槐蜜 河南省新鄭市蜂業(yè)有限公司 涉嫌摻假
2.冠生園洋槐蜜 上海冠生園蜂制品有限公司 正常
3.褔之園洋槐蜜 江西華茂保健品開(kāi)發(fā)有限公司 正常
4.今蜂尚洋槐蜜 江西華茂實(shí)業(yè)有限公司 正常
5.春田洋槐蜜 上海納悅實(shí)業(yè)有限公司 涉嫌摻假
6.周氏洋槐蜜 桂林周氏順發(fā)食品有限公司 提出異議
7.康源棗花蜜 河南康源養(yǎng)蜂場(chǎng) 正常
8.棗都棗花蜜 河南省棗都蜂產(chǎn)品有限公司 正常
9.慶文槐花蜜 鄭州市慶文食品有限公司 涉嫌摻假
10.易初蓮花椴樹(shù)蜜 易初蓮花自有品牌 提出異議
11.新鄭散裝蜜 新鄭某養(yǎng)蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi) 涉嫌摻假
好蜂蜜的特征
正常的蜂蜜透明度好
可將蜂蜜稍加熱，或?qū)⒎涿蹟?shù)滴放于手心，雙手相對(duì)揉搓后再用鼻嗅。單花種蜜有該蜜源花種本身獨(dú)特的氣味，蜂蜜氣味不純，則為數(shù)種蜂蜜混合的雜花蜜。
純蜂蜜味甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，喉感略帶麻辣。
用木條插入蜜桶中，順時(shí)針攪動(dòng)，阻力大則含水量低；迅速提起木條，若蜜液下流成線，斷頭有珠，回彈力好，滴下的蜂蜜呈拉絲狀，落到蜂蜜表面呈堆疊狀，則黏度大、濃度高。
問(wèn)題蜂蜜的特征
如果蜂蜜表面有泡沫或結(jié)晶，說(shuō)明蜂蜜已發(fā)酵或混入隔年陳蜜；蜂蜜表層或桶壁上有薄冰狀的結(jié)晶，有摻蔗糖的嫌疑。摻淀粉的或與油菜蜜混合的蜂蜜顯得渾濁，透明度很差；摻蔗糖的蜂蜜有些青綠色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；摻化學(xué)顏料的色澤異常鮮艷，但光亮度差；摻增稠劑的其狀態(tài)黏稠、韌性過(guò)強(qiáng)；摻飴糖的色深，光澤度差。
蜂蜜的香氣較淡，則有摻入果葡糖漿等異物的嫌疑；如有嗆鼻酸味則是蜂蜜發(fā)酵的標(biāo)志，或是摻有檸檬酸的假蜜。
發(fā)酵的蜂蜜酸味重，摻蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，摻果葡糖漿的蜂蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，摻淀粉的甜度和蜜味均較差，摻明礬的蜜味澀，受鐵污染的蜜有鐵銹味。
反之，表示蜂蜜含水量高或摻有糖。
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