梅雨季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，上海市食藥監(jiān)管局和市氣象局23日正式對(duì)外發(fā)布了細(xì)菌性食物中毒黃色二級(jí)預(yù)警，全市上千家飯店在**時(shí)間通過短信獲得了這一警示。預(yù)警目前先在市食藥監(jiān)局和氣象局網(wǎng)站上發(fā)布，不日將在更大的范圍內(nèi)向全市公眾發(fā)出提醒。細(xì)菌性食物中毒的預(yù)警可預(yù)報(bào)未來三天的指數(shù)。

　??? 23日記者在上海市細(xì)菌性食物中毒預(yù)警信息網(wǎng)站上看到，動(dòng)態(tài)的食物中毒預(yù)警已經(jīng)亮相———2009年6月23日細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)：中級(jí)，請(qǐng)注意食品安全；6月24日以及6月25日食物中毒風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)均為低級(jí)，但仍應(yīng)注意食品安全。

　　這套預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)將分成**、中級(jí)、低級(jí)三級(jí)，分別代表易發(fā)、可能發(fā)生和不易發(fā)生。“到目前為止，紅色一級(jí)預(yù)警還未出現(xiàn)。”上海市食藥監(jiān)所副所長(zhǎng)張磊告訴記者，從4月起，食物中毒預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)就開始從內(nèi)部試運(yùn)行。在4、5兩個(gè)月中已經(jīng)發(fā)出了5次黃色二級(jí)預(yù)警。進(jìn)入6月以后，食物中毒預(yù)警已經(jīng)加大了頻率，到23日為止，已經(jīng)預(yù)報(bào)了3次黃色二級(jí)預(yù)警。

　　除了預(yù)報(bào)等級(jí)外，網(wǎng)頁(yè)上還向市民進(jìn)行了防護(hù)指引。當(dāng)食物中毒風(fēng)險(xiǎn)達(dá)到**的時(shí)候，食物中毒發(fā)生概率在25%以上。此時(shí)，食監(jiān)人員也加大對(duì)餐飲企業(yè)的突擊檢查力度。市民要注意飲食衛(wèi)生，尤其是飯菜盡可能當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用；隔頓飯菜應(yīng)冷藏，食用前要徹底加熱回?zé)恢谱骼洳说牡丁⒄璋鍛?yīng)消毒，雙手應(yīng)仔細(xì)清洗；盡可能不食用生食水產(chǎn)品、生拌菜。

　　中等黃色預(yù)報(bào)出現(xiàn)的時(shí)候，食物*好當(dāng)頓食用，隔頓飯菜應(yīng)及時(shí)冷藏。食監(jiān)部門會(huì)及時(shí)用短信方式提醒餐飲單位，要求他們停止供應(yīng)涼拌菜、生食水產(chǎn)品。

?　　此項(xiàng)預(yù)警系統(tǒng)的制定基于對(duì)本市過去15年來食物中毒事件和氣象數(shù)據(jù)的梳理、分析。張磊表示，根據(jù)以往的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，梅雨季節(jié)的食物中毒發(fā)生概率通常非常高，因?yàn)榇藭r(shí)的溫度和濕度非常利于細(xì)菌的繁殖。

　　根據(jù)統(tǒng)計(jì)，本市1992年至2006年間，10人及以上的集體性食物中毒事件共有608起，中毒19433人，其中細(xì)菌性食物中毒共為458起，中毒人數(shù)15225人，均占總數(shù)的3/4以上。梅雨季和黃金周期間，均為食物中毒的高發(fā)時(shí)段。