??? 近日，文錦渡檢驗檢疫局查獲一批未申報產自烏拉圭的凍肉產品，其中凍牛肉22kg,凍雞腿肉50kg.在現場調查過程中，當事人反復強調該批肉產品很潔凈，是“Kosher”.

??? Kosher,意思是符合猶太教規的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關的產品。Kosher的英文表述又可以理解為：K-Keep保持，O-Our我們，S-Souls靈魂，H-Healthy健康，E-Eat飲食，R-Right得當，即“為了保持我們靈魂健康，飲食要得當”.全世界猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數十個國家，他們信奉猶太教，猶太教的飲食文化集中體現在它的《膳食法令》中。Kosher食品經國際專業認證機構認證，競爭力和商業價值大幅提高。這類認證機構主要集中在以色列和歐美等國家和地區，亞洲的Kosher國際認證機構較少，其中較為知名的是設在菲律賓的The Far East Kashrus.深圳市場上辦理Kosher國際認證的均為代理，僅限為出口食品企業服務，需由認證機構本土派出“拉比”檢查工廠及其產品，辦證周期需40天以上，由境外認證機構出證郵寄到國內。

??? 近年來，Kosher食品市場快速增長，以美國為例，其食品行業平均增速為1%~2%,而Kosher食品則以每年10%的速度增長。在美國東北部，估計有40%的食品是Kosher食品，有700萬人有目的地購買Kosher食品，其年銷售額已超過450萬美元。有報道稱kosher是“近十年來*熱門的飲食風潮，Kosher正逐漸成為高品質食品的象征”.全美約有3/5的超市設有kosher商品區。據有關人士透露，來自亞洲的Kosher食品在美國很受歡迎。在國內，有超過150萬的外國人居住、旅游、工作，深圳有不少于20萬的外國人長期居住，其中不乏Kosher食品的需求者。Kosher概念食品已為越來越多的消費者接受和選擇。

??? 建議：監管部門要加強信息收集，及時提供Kosher食品的*新標準、技術法規、合格評定程序、風險預警等方面的信息。認證認可機構要積*建立和開展Kosher食品等概念食品認證業務，認證標準與國際接軌，為我國同類食品出口服務。相關行業應加強Kosher食品等概念食品的研究，在增加食品附加值上尋求突破，參與國際高端食品的市場競爭。