??? 近日，江西瑞金市紅都水產食品有限公司按標準化原生態土池養殖的20噸烤鰻，成功出口到日本。據介紹，2008年，雖然金融海嘯波及全球，但該公司依然產銷兩旺，銷售收入達到5.3億元，出口創匯總額5436萬美元，創稅收1860多萬元，分別比上年增長12.6%、16.3%和18.5%.公司負責人陳燦增深有感觸地說：“這都是標準化養殖帶來的結果。”

??? 2006年5月底，國際鰻魚市場風云突變，日本實施《食品中農業化學品殘留的肯定列表制度》，將鰻魚藥物殘留限量標準由過去的25項增加到119項，其中的99項我國當時尚無限量標準。由于檢測設備落后，質量管理不到位，該公司養殖加工出口的一批烤鰻因農藥殘留限量超標而被退回，造成公司直接經濟損失38萬元。

??? 為了促進特色農業的發展，打破國際貿易技術壁壘，提高企業的出口創匯能力，瑞金市成立了鰻魚養殖標準化示范領導小組，負責標準化的推廣實施。領導小組**開展了鰻魚養殖、加工生產技術調研，根據國家《淡水養殖用水水質標準》、《鰻魚池塘技術養殖規范》等行業標準，參考日本“肯定列表制度”有關規定，結合本地環境、氣候條件，按照有標貫標、無標補標的原則，完善了鰻魚養殖技術規范、飼料采購標準、漁藥配比標準、漁藥殘留量標準、烤鰻加工標準、質量檢測標準等10項標準。為提高產品的質量檢測水平，該領導小組鼓勵企業在資金困難的情況下，設法籌資300多萬元，從國外購進3套具有國際先進水平的熒光檢測儀和液相色譜儀，為企業產品質量檢測奠定了良好的基礎。

??? 質量靠管理，標準靠實施。為此，瑞金市質監局、農業局分別抽調出質量管理和技術骨干，長期駐在該公司，采取公司+標準化+養殖場的模式，根據鰻魚生長的各個環節，不定期舉辦質量標準化管理培訓班，引導企業運用標準化管理知識，加強企業內部管理；在養殖場與養殖場、車間與車間之間開展質量標準監督活動；組織員工進行崗位練兵、技術大比武競賽，促使每個員工學標準、用標準、懂標準，檢測人員對自己的設備會使用、會保養、會排除故障。

??? 為不斷提升鰻魚的養殖質量，把好烤鰻產品源頭關，質監局、農業局的質量技術人員經常深入15個鰻魚養殖場，加強產前、產中、產后的質量抽查，指導養殖場嚴格按標準生產，杜絕使用抗菌劑等違禁藥物，實行原生態養殖；熱心幫助企業了解進口國*新的有關質量標準和藥物限量要求，做到情況早分析、早預警、早控制；并與每個養殖場簽訂了“鰻魚養殖標準化質量安全責任狀”,建立了鰻魚養殖質量檔案。

??? 通過一系列舉措的實施，質監、農業局質量技術人員的汗水沒有白流，紅都水產食品有限公司的企業素質躍上了新臺階，產品質量也得到顯著提升，幾個月后，紅都烤鰻再次出口日本，質量檢測****合格。

??? 標準化提升產品質量，質量促進企業發展。如今，紅都15家養鰻場年產量由示范前的2000噸發展到3462噸，增長73.1%;養殖面積由示范前的23公頃發展到32.4公頃，增長40.8%;鰻魚標準化示范養殖惠及農戶3380家。公司全自動烤鰻生產線由示范前的兩條增加到4條，固定資產1.04億元，比示范前的2600萬元增長3倍。產品已通過HACCP和ISO9001-2000質量管理體系認證以及鰻魚產品歐盟注冊認證。

??? 如今，產自瑞金的優質烤鰻產品不但占日本市場15%的份額，而且暢“游”五洲四海，俏銷美國、俄羅斯、烏克蘭、韓國等國家和地區。