??? 像預報天氣陰晴一樣，細菌性食物中毒事件也可以預警預報，而且可精確至未來的3天。昨天，上海市食藥監管局、上海市氣象局共同承擔的《細菌性食物中毒預警（預報系統研究》課題通過驗收，上海將在全國**建立細菌性食物中毒預警預報系統。今后，在食物中毒高風險的時段，市民可以根據預警預報，重新安排自己的餐飲計劃。

??? 據悉，這項課題的研究基于對本市過去15年來的食物中毒事件和氣象數據的梳理、分析。課題小組發現，一年中有3種溫度和濕度的組合*容易發生細菌性食物中毒，分別為：氣溫在24℃-25.9℃，濕度在93%-96%之間；氣溫在26℃-29.9℃，濕度為61%-64%;氣溫在28℃-33.9℃，濕度處于65%-68%之間。課題組成員、市食藥監管所副所長張磊表示，**種組合多發于梅雨季節，第二、三種則多處于七月、八月及十月間。

??? 據統計，本市從1992年至2006年間，10人及以上的集體性食物中毒事件共有608起，中毒19433人，其中細菌性食物中毒共為458起，中毒人數15225人，均占總數的3/4以上。梅雨季和黃金周期間，均為食物中毒的高發時段。

??? 市食藥監管局計劃將在明年對這套系統作試運轉，試運轉的范圍為盒飯、桶飯、大眾餐飲等高風險行業。屆時，食監人員將借助短信平臺或者電子郵件向集體供餐的配送單位、學校食堂和連鎖餐飲等重點單位負責人發布預警信息。

??? 這套預警預報系統將分成不發生、不易發生、可能發生三級

??? **級為紅色預警（可能發生:食物中毒發生概率在25%以上。市民應小心涼拌菜的操作，盡可能不生食水產品，隔頓飯菜食用前要徹底加熱回燒；食品企業則要嚴格控制食品加工、儲存中的溫度和時間的關鍵點，盡量不供應生拌菜等高風險食品。

??? 第二級則是黃色預報（不易發生:食物中毒概率在15%-25%之間，市民不能當餐用完的食物應當及時冷藏等。根據課題組的預測，本市一年間發布一級預警的天數可能為18天，發布二級預報的天數將在44天左右。