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香港發(fā)布自助餐及盆菜測試結(jié)果

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 中國香港食物安全中心十二月十七日公布一項(xiàng)有關(guān)自助餐食物及盆菜的時令食品調(diào)查結(jié)果。

  食物安全中心發(fā)言人說,中心*近抽取三百零四個自助餐食物樣本(包括海鮮、沙律、冷盤、壽司及刺身等及二十二個盆菜樣本作微生物測試,包括致病菌蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌及金黃葡萄球菌。結(jié)果所有自助餐食物樣本合格,而盆菜樣本則有二十個合格。

  兩個不合格盆菜樣本,一個被檢出每克含三百七十萬個蠟樣芽胞桿菌,另一個被檢出每克含八百萬個金黃葡萄球菌。

  發(fā)言人說:「食物樣本檢出致病菌,相信與處理及制作該等食物時衛(wèi)生情況欠理想有關(guān)。進(jìn)食含有過量蠟樣芽胞桿菌及金黃葡萄球菌的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐、作悶及肚瀉。」

  「兩個樣本分別從兩間食肆抽取。中心已作出跟進(jìn)行動,包括向有關(guān)食肆負(fù)責(zé)人發(fā)出警告信,加強(qiáng)巡查有關(guān)商鋪及再抽取樣本化驗(yàn)。如有足夠證據(jù),中心會考慮提出檢控。」

  發(fā)言人提醒業(yè)界,應(yīng)避免預(yù)備過量或過早配制食物,所有食物材料必須徹底煮熟,并確保把食物貯存在攝氏六十度以上,或攝氏四度或以下。處理食物時必須保持良好的個人衛(wèi)生,如需翻熱盆菜或自助餐食物,必須徹底加熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上。

  他續(xù)說,生的食物和即食食物(如刺身、冷盤及燒味必須分開存放,并以不同用具處理,避免交叉污染。
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