??? “乳業(yè)的井噴沒(méi)有帶來(lái)乳品質(zhì)量的快速發(fā)展，究其根源就是缺乏真正高質(zhì)量的原料奶，缺乏優(yōu)質(zhì)的奶源基地。乳業(yè)要突圍，必須從源頭抓起，高度重視奶源基地建設(shè)。這需要打一場(chǎng)‘持久戰(zhàn)’，短時(shí)快速的市場(chǎng)策略雖然能推動(dòng)乳業(yè)迅速做大，但不能做強(qiáng)，不能帶來(lái)乳業(yè)的‘長(zhǎng)治久安’”，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉如是說(shuō)。

??? 眾所周知，有好的原奶，才能有好產(chǎn)品，可以說(shuō)奶源是乳品的**車(chē)間。但我國(guó)的奶源形勢(shì)并不樂(lè)觀(guān)，優(yōu)質(zhì)奶源奇缺。有關(guān)資料顯示，全國(guó)只有不到10%的牛奶是來(lái)自牧場(chǎng)，剩下的90%以上都是來(lái)自奶農(nóng)。顯然，以小而散奶農(nóng)為主體的奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成了中國(guó)乳業(yè)的“先天不足”——小規(guī)模分戶(hù)飼養(yǎng)的方式落后，奶牛良種化程度低，飼料研發(fā)不足，飼養(yǎng)管理水平低，奶牛生活環(huán)境、設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)的需要。原料奶生產(chǎn)的質(zhì)量問(wèn)題已經(jīng)是乳品行業(yè)的一處硬傷，乳業(yè)的真正危機(jī)實(shí)際也表現(xiàn)為原料奶的質(zhì)量危機(jī)。

??? 奶源基地的建設(shè)迫在眉睫。從1998年至2007年，中國(guó)人均牛奶消耗量從5.3公斤提升至27.9公斤，奶制品工業(yè)生產(chǎn)總值也從120億元增至1300億元。但是，這種“要市場(chǎng)，不要牧場(chǎng)”的快速發(fā)展模式，也直接造成了中國(guó)奶源發(fā)展速度與企業(yè)擴(kuò)張速度明顯失衡——原料奶資源緊張，乳品企業(yè)爭(zhēng)搶奶源。一些個(gè)體奶站受利益驅(qū)動(dòng)，摻假、造假時(shí)有發(fā)生，甚至愈演愈烈。劣質(zhì)的原料奶所造成的惡劣影響，乳品企業(yè)自然是首當(dāng)其沖，而*終損害的則是消費(fèi)者健康和中國(guó)乳業(yè)。因此，平衡整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，加強(qiáng)奶源建設(shè)成為乳企勢(shì)在必行的工作。王丁棉進(jìn)一步指出，問(wèn)題奶粉事件重創(chuàng)了中國(guó)乳業(yè)，但也為奶牛飼養(yǎng)由散養(yǎng)向規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展提供了一個(gè)契機(jī)。

??? 談到規(guī)模化養(yǎng)殖，（中美合資內(nèi)蒙古源真奧格乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李元真認(rèn)為，要獲得好的奶源，適度規(guī)模牧場(chǎng)養(yǎng)殖*成功。他進(jìn)一步解釋說(shuō)，**，適度規(guī)模牧場(chǎng)養(yǎng)殖有利于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本；其次，適度規(guī)模牧場(chǎng)養(yǎng)殖有利于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、網(wǎng)絡(luò)化，保證原奶產(chǎn)品質(zhì)量；另外，適度規(guī)模牧場(chǎng)養(yǎng)殖有利于增加科技含量，提高產(chǎn)品附加值。三個(gè)方面環(huán)環(huán)相扣、互為依托，增加了原奶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這種適度規(guī)模養(yǎng)殖其實(shí)也體現(xiàn)了牛奶生產(chǎn)者和消費(fèi)者的多方需求。

??? 記者也了解到，作為國(guó)內(nèi)**家通過(guò)有機(jī)牛奶認(rèn)證的企業(yè)，源真奧格奶源基地建設(shè)已經(jīng)非常成熟。其奶源基地位于河套平原，周邊30公里沒(méi)有工業(yè)污染，6.75萬(wàn)畝有機(jī)土地經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證。此外，在優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)、加工和飼喂集成技術(shù)、“牛性化”的牛場(chǎng)設(shè)計(jì)、福利化的管理技術(shù)、奶牛疾病防治的集成技術(shù)、以及糞污收集處理集成技術(shù)等方面，源真奧格更是形成了一條完整的有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈條。2007年，源真奧格的原奶高成分指標(biāo)通過(guò)了內(nèi)蒙古自治區(qū)科技廳鑒定，乳蛋白、乳脂肪指標(biāo)分別為3.3%和3.8%以上，提前達(dá)到了國(guó)家“十一五”乳成分攻關(guān)目標(biāo)，微生物指標(biāo)為1萬(wàn)/ml以下，達(dá)到世界*好水平，優(yōu)質(zhì)的原奶保證了源真有機(jī)牛奶的高品質(zhì)。

??? 正如李元真所言，“好的牛奶是‘種養(yǎng)’出來(lái)的”。回首過(guò)去，中國(guó)乳業(yè)的高速發(fā)展曾讓我們引以為豪，但在表面輝煌的背后，也讓我們品嘗了片面擴(kuò)張后的“苦果”，中國(guó)乳業(yè)迫切需要更為理性的發(fā)展模式。“加強(qiáng)奶源建設(shè)是國(guó)內(nèi)乳業(yè)振興的重要一環(huán)，雖然它需要時(shí)間、人力、物力、財(cái)力等諸多資源的投入，雖然是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，但我們必須直面相對(duì)，因?yàn)槲覀儎e無(wú)選擇”，王丁棉如此表示。

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