??? 8月14日，來自山東省標準化研究院、臨沂市質(zhì)量技監(jiān)局標準化科、臨沂市技監(jiān)信息所的標準化方面專家來到山東省蒙陰縣質(zhì)量技監(jiān)局，與11家生產(chǎn)企業(yè)代表一道，就《干煸辣肉絲》產(chǎn)品標準的技術(shù)要求規(guī)范與產(chǎn)品質(zhì)量的提升等問題進行了研究探討。

??? 干煸辣肉絲產(chǎn)品是以辣椒、豬肉、牛肉、雞肉等畜禽肉為主要原料，加入花椒、食鹽、味精等輔料，用花生油炒制而成的熟制食品。由于具有明顯的地域特色，目前我國還沒有《干煸辣肉絲》產(chǎn)品的國家標準、行業(yè)標準和地方標準，生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)的都是企業(yè)各自制定、到當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案的企業(yè)標準。產(chǎn)品標準不統(tǒng)一和技術(shù)含量的不同，制約了干煸辣肉絲行業(yè)的有序、健康、快速發(fā)展，也給質(zhì)量監(jiān)管部門和廣大消費者判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格帶來一定的難度。為了規(guī)范行業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，促進產(chǎn)業(yè)升級，促進資源節(jié)約，推動行業(yè)又好又快發(fā)展，來自山東省、臨沂市質(zhì)量技監(jiān)部門的標準化專家與蒙陰縣、沂水縣、平邑縣1 1家生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量技術(shù)負責人，就干煸辣肉絲食品的原料要求、產(chǎn)品的感官指標、理化指標、衛(wèi)生指標的規(guī)定要求、食品添加劑的使用和產(chǎn)品的檢驗規(guī)則、試驗方法、標簽、包裝、運輸、貯存等方面的要求以及進一步提升產(chǎn)品標準質(zhì)量水平，規(guī)范、統(tǒng)一產(chǎn)品標準，把《干煸辣肉絲》產(chǎn)品企業(yè)標準上升到山東省地方標準等問題進行了研究探討和科學論證。