作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 近日,由國(guó)家
昨日,帶頭起草的重慶專家接受記者采訪時(shí)稱,新標(biāo)準(zhǔn)明確提出底料內(nèi)不得檢出
禁用石蠟和蘇丹紅
據(jù)了解,即將出臺(tái)的火鍋底料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與2003年重慶出臺(tái)的地方標(biāo)準(zhǔn)相比差別很大,*大的區(qū)別就是將石蠟和蘇丹紅列為不得檢出范圍,同時(shí)還明確了石蠟的定性檢測(cè)方法。此外,
火鍋底料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從今年5月開始進(jìn)入征求意見稿階段,7月中旬結(jié)束,由于是在我市負(fù)責(zé)起草,不少重慶火鍋企業(yè)認(rèn)為,重慶火鍋的意見基本上可以主導(dǎo)新標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
“征求意見稿出來(lái)后,引起全國(guó)各火鍋企業(yè)的關(guān)注,內(nèi)蒙古小肥羊、東部的海鮮火鍋企業(yè)紛紛提出意見,*后我們還將對(duì)收集的意見進(jìn)行修改。”國(guó)家調(diào)味品檢驗(yàn)中心協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示,估計(jì)清湯火鍋和海鮮火鍋也將納入火鍋國(guó)標(biāo)。
火鍋國(guó)標(biāo)未涉及老油
據(jù)了解,征求意見稿對(duì)麻辣火鍋底料的定義是以動(dòng)植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經(jīng)炒制或熬制加工而成的混合,并未涉及長(zhǎng)期處于爭(zhēng)議的火鍋老油。
重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智稱,我市對(duì)火鍋老油標(biāo)準(zhǔn)的起草已經(jīng)進(jìn)行了兩年,今年還將擴(kuò)大樣本的采集,一旦具有傳統(tǒng)工藝的老油通過檢驗(yàn),今后火鍋企業(yè)在底料上,都將注明是一次性火鍋底料或者傳統(tǒng)工藝?yán)嫌突疱伒琢希上M(fèi)者自行選擇消費(fèi)。
有關(guān)人士估計(jì),火鍋國(guó)標(biāo)*遲將于年內(nèi)正式出臺(tái)。
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1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
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7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
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