??? 北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室主任、北京市工商局局長張志寬11日做客北京城市服務(wù)管理廣播時說，北京市將加快推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)，給每頭豬戴上“耳標(biāo)”，給每只雞戴上“腿環(huán)”，使上市銷售的每一塊豬肉都有標(biāo)識，努力為市民創(chuàng)造一個安全、放心的消費環(huán)境。

??? 張志寬說，食品安全追溯體系建設(shè)是一個龐大的工程。目前，世界上任何一個國家和城市都不能做到對所有農(nóng)產(chǎn)品完全實現(xiàn)全程追溯。北京已在畜禽產(chǎn)品和部分蔬菜中實施了追溯體系的建設(shè)，包括從生產(chǎn)的源頭到餐桌的全過程，也包括每一個農(nóng)產(chǎn)品原始生產(chǎn)的履歷信息。這個過程是一個非常復(fù)雜的過程，要采用現(xiàn)在先進(jìn)的技術(shù)才能實現(xiàn)。

??? 北京是一個巨大的食品消費市場，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的產(chǎn)品只可以滿足北京市場20%的需求，80%都要來自全國乃至世界。據(jù)張志寬介紹，生產(chǎn)環(huán)節(jié)加載電子監(jiān)管碼和準(zhǔn)確的條形碼，才能實現(xiàn)流通環(huán)節(jié)的讀取和監(jiān)管。現(xiàn)在，北京還有部分商品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有加載電子監(jiān)管碼的基本信息，所以在市場環(huán)節(jié)仍難以實現(xiàn)全程追溯。

??? 張志寬表示，下一步，北京市將嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，逐步實現(xiàn)北京市場真正意義上的商品可追溯。目前，北京豬肉、雞肉、魚肉、牛羊肉等重要產(chǎn)品及部分蔬菜和綠色產(chǎn)品已有條形碼和電子監(jiān)管碼，可基本實現(xiàn)全程追溯。有的商場已設(shè)置了讀取條碼的機(jī)器，也可以對所售商品實現(xiàn)追溯。