??? “饅頭新國標規(guī)定了饅頭的形狀”，這一近來傳得沸沸揚揚的說法遭到國家標準委和國家糧食局的否定。國家標準委昨日(3日)明確表示，新近出臺的關于小麥粉饅頭的國家標準只是推薦性標準，并非強制性標準，不要求強制執(zhí)行。標準委有關人士還表示，所謂“新標準規(guī)定了饅頭的形狀

??? ”的說法不實，新標準里并沒有相關要求。

??? 饅頭形狀只能圓形或橢圓形？

??? 從今年1月1日起，由國家標準委和國家質檢總局聯(lián)合發(fā)布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施。其間有媒體報道:新標準規(guī)定了饅頭的形狀。

??? 報道中說，新標準甚至連饅頭的形狀、面粉含量、水分含量等都進行了規(guī)定。“在感官方面要求饅頭形態(tài)完整和美觀，應該是圓形或橢圓形，沒有褶皺、斑點；饅頭的體積不能太小，1克面粉體積*低限度必須超過1.7毫升，小于這個體積的饅頭就不合格。”

??? 網友:“請給‘方饅頭’留條活路”

??? “這以后那些方形的面食，吃起來是饅頭的味道可是又不能叫饅頭，那我們應該叫它們什么呢？”饅頭制作標準一出，輿論一片嘩然，甚至還引來眾多網友的譏笑聲。“請給‘方饅頭’留條活路”，有網友“忿忿不平”地說，饅頭怎么非得規(guī)定是圓形或橢圓形的呢？難道以后方的就不能叫饅頭、不能賣了嗎？還有網友說:國家為饅頭定標準，應將著眼點放在饅頭食品的衛(wèi)生和安全上。至于形狀和視覺效果，應交給市場和消費者去自由選擇和淘汰。制定任何食品的國家標準，都應該立足國情，重視國民飲食習慣。

??? 一位叫“桃可”的網友“憂慮”地說，“要13億中國人吃一種大小一樣、餡心成分一樣、含水量一樣、味道一樣的饅頭，這行嗎？”他同時還擔心，“以后中小飯館、點心店會不會就難以見到自制、有特色的饅頭了？”

??? 標準委:“饅頭規(guī)定形狀”是瞎說

??? 據了解，小麥粉饅頭標準是目前為止面制食品(包子、餃子等，不包括烘焙食品)中惟一的國家標準，由河南興泰科技實業(yè)有限公司、國家糧食局科學研究院等單位起草，主管部門是國家糧食局，于今年1月1日起實施。

??? 國家標準委有關負責人昨日表示:該標準只是推薦性標準而非強制性標準，并不要求強制執(zhí)行。網上所謂“新標準規(guī)定了饅頭的形狀”的說法是不實的，新標準里并沒有相關要求。國家糧食局也表示，規(guī)定了饅頭形狀的說法純屬無稽之談，“新標準**沒有這個要求”。

附：GB/T 21118-2007 小麥粉饅頭