??? 我國人均果汁消費(fèi)量遠(yuǎn)低于國際水平，人們對純果汁的認(rèn)識(shí)也存在較多誤區(qū)。上周發(fā)布的《中國果汁健康消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》顯示，純果汁的飲用者僅占被訪者家庭成員數(shù)的35％，73％的消費(fèi)者不了解純果汁與果汁飲料的區(qū)別。

??? 國人對純果汁營養(yǎng)認(rèn)識(shí)不足

??? 據(jù)悉，《報(bào)告》由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院支持，北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司發(fā)起，央視CTR市場咨詢公司對北京、上海、廣州等六大城市的消費(fèi)人群，采取電話訪問、定點(diǎn)訪問、入戶訪問的方式進(jìn)行調(diào)查，完成了國內(nèi)首份果汁消費(fèi)調(diào)查報(bào)告。結(jié)果顯示，目前國內(nèi)消費(fèi)者的純果汁消費(fèi)量還很低，人均年消費(fèi)量還不到1公升，是世界平均水平的1／10，發(fā)達(dá)國家平均水平1／40，明顯低于國際水平。

??? 在西方國家，消費(fèi)者將飲用純果汁作為補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和微量元素的重要手段。而《報(bào)告》顯示，我國雖然有七成以上的消費(fèi)者意識(shí)到補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的重要性，但是僅有三成左右的消費(fèi)者選擇飲用純果汁。目前，中國人維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在，而純果汁中富含人體所需的維生素C、胡蘿卜素、維生素B族以及鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長羅云波教授指出，維生素和礦物質(zhì)的缺乏或不平衡，會(huì)導(dǎo)致其他營養(yǎng)素不能被人體吸收與代謝，從而引發(fā)多種疾病，“喝牛奶可以補(bǔ)鈣，喝純果汁可以補(bǔ)充維生素，這應(yīng)該成為中國居民的營養(yǎng)常識(shí)?！?

??? 中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長趙亞利說，目前牛奶等飲品的營養(yǎng)價(jià)值已被百姓認(rèn)可，但是純果汁在補(bǔ)充維生素方面的營養(yǎng)價(jià)值還沒有被廣大消費(fèi)者認(rèn)可?！秷?bào)告》顯示，消費(fèi)者在飲用純果汁方面，大多沒有規(guī)律，只是偶爾會(huì)喝。平均2—3天喝一次果汁的消費(fèi)者有20．9％，平均每天都會(huì)飲用純果汁一次以上的消費(fèi)者只有12．8％。專家認(rèn)為，每天喝兩杯果汁（500毫升是一種比較好的習(xí)慣，這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質(zhì)和微量元素的需求。

??? 果汁消費(fèi)存在四大誤區(qū)

??? 《報(bào)告》同時(shí)顯示，國內(nèi)消費(fèi)者在果汁消費(fèi)上還存在較多認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

??? **是分不清純果汁與果汁飲料。《報(bào)告》顯示，73％的消費(fèi)者不了解純果汁與果汁飲料的區(qū)別。

??? 其次是認(rèn)為鮮榨果汁更健康?！秷?bào)告》顯示，多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為鮮榨果汁更安全，認(rèn)為純果汁更安全的消費(fèi)者只有15．6％。營養(yǎng)專家指出，果汁是經(jīng)過現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，達(dá)到甚至優(yōu)于國家衛(wèi)生指標(biāo)的要求，飲用更安全。家用鮮榨機(jī)不能對鮮榨出的果汁及時(shí)進(jìn)行消毒殺菌，在鮮榨過程中不是封閉的，*易造成污染，無護(hù)色措施榨出的果汁*易氧化變褐。使用榨汁機(jī)時(shí)只是簡單用清水清洗，保證不了對榨汁機(jī)的徹底消毒。

??? 第三，多數(shù)消費(fèi)者不知道飲用純果汁也有*佳時(shí)間段。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，喜歡喝純果汁的消費(fèi)者多選擇在晚餐后飲用。對此，營養(yǎng)學(xué)專家潘興昌博士說，雖然飲用果汁就像食用水果一樣，隨時(shí)可以飲用，但*適宜在早餐時(shí)飲用。每天早晨喝一杯果汁，不僅可以刺激食欲，還可以補(bǔ)充水分，同時(shí)起到清理胃腸的功效。

??? 第四，擔(dān)心喝純果汁會(huì)發(fā)胖。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，一些女性受訪者認(rèn)為純果汁太甜了，擔(dān)心喝純果汁會(huì)引起發(fā)胖。對此，中國食品科技學(xué)會(huì)副理事長蔡木易認(rèn)為，純果汁中含有的糖分為水果本身帶有的原糖，適量飲用純果汁是不會(huì)發(fā)胖的。純果汁含有的維生素、礦物質(zhì)及微量元素等要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于果汁飲料，對于生活節(jié)奏日益緊張的現(xiàn)代都市人來說，喝純果汁是補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和微量元素的理想選擇之一。

??? 針對消費(fèi)者對純果汁營養(yǎng)知識(shí)的缺乏和認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，匯源集團(tuán)副總裁吳重寬在8月30日舉行的“匯源100％健康早餐計(jì)劃”啟動(dòng)儀式上表示，匯源集團(tuán)將通過多個(gè)渠道倡導(dǎo)營養(yǎng)均衡的早餐飲食，推出隨身攜帶的200毫升100％純果汁小包裝，為中國消費(fèi)者補(bǔ)充早餐營養(yǎng)提供多重選擇，并將聯(lián)合知名餐飲連鎖企業(yè)和食品企業(yè)，共同為國民量身訂做更營養(yǎng)、更便捷的早餐膳食組合。

??? 小貼士

??? 純果汁與果汁、果味飲料有區(qū)別

??? 據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在市場上消費(fèi)者常飲的果汁有三種，即純果汁、果汁飲料和果味飲料。其中純果汁是指果汁含量為100％的果汁品類，它們大多是利用無菌冷灌裝等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，使*終產(chǎn)品具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。果汁飲料的果汁含量介于99％到10％之間，是在果汁中添加水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成，果汁含量低于10％則為果味飲料。

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