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完善食品標準體系 早點攤上的油條今后有標可循

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 早點攤兒幾乎是每個市民清晨都可能光顧的地方,作為傳統早餐的油條等食品的質量安全標準近日成為質監專家們研究的課題。日前記者獲悉,河北省質監局正在起草的《油炸面制食品質量安全要求》,將讓小吃攤兒上的“油條”有標可循,并將進一步充實我省食品標準化體系建設。

??? 據了解,食品工業是河北七大主導產業之一,全省各類食品生產加工企業1.6萬余家。2006年我省食品工業產品銷售收入已突破1000億元,位居全國各省市第7位。但質監部門幾年來的抽樣結果表明,食品平均抽樣合格率始終徘徊在80%上下,雖然個別行業食品質量水平有所提升,但整體水平仍不高,食品中微生物超標、農藥獸藥殘留超標、重金屬超標等現象比較突出。尤其是近來有關部門對我省油條等早餐加工點的調查發現一些問題:無證經營,從業人員無健康證;攤點個體戶多缺乏相應的衛生知識,法律意識淡薄,為了降低經營成本,煎炸油反復使用,引起酸價、過氧化脂等指標超標產生危害物質;早餐點露天經營、塵土飛揚、器具不潔;油條加工點多數是臨時性非固定場所加工和經營,加工經營均早出早歸,給監管帶來一定難度。

??? 河北省質監部門起草的《油炸面制食品質量安全要求》,從生產環境、加工原料、包裝容器、溶劑殘留等方面嚴格對油條、麻花等油炸面制品的加工生產進行規定,讓小吃攤兒上的“油條”有標可循。目前,該標準已經起草完畢,等待專家組進一步討論審定。據了解,《油炸面制食品質量安全要求》只是我省食品標準體系建設的內容之一。我省質監部門圍繞全省食品業發展和保障食品安全的要求,開展了食品標準體系的研究與建立工作,制定了《河北省食品標準體系建設基本框架》。省質監局標準處負責人介紹,該體系建設一方面積*引導我省大中型食品企業采用國際或國外先進標準,鼓勵企業制定具有競爭力、高于現行國家標準的企業內控標準;另一方面對無標準小型食品企業、作坊修訂食品質量安全強制性標準,保障人民群眾的飲食安全。目前,食品標準體系建設工作已進入行業調查、標準收集、分類階段。

??? 此外,今年上半年,河北省質監部門還下達了39項我省急需的食品標準制修訂計劃,其中21項檢驗方法標準是轉化歐盟先進標準,為進一步健全我省食品標準體系奠定了基礎。
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