????一、希望西藏公眾增強自我保護意識，把好“病從口入”關，注意飲食安全：

????選購食品時，要購買和食用新鮮食品，并注意食品包裝標識是否齊全，仔細查看生產日期和失效期，優先購買標有"QS"（食品安全認證標志的食品。不能購買食用無證照攤販、腐敗變質、超過保質期限和不潔食品。

????加工或食用食品前要清潔雙手，養成良好的衛生習慣；蔬菜水果盡可能浸泡，清洗后食用；慎食街頭鹵菜；不要貪吃路邊烘烤；食用冷飲要適量。

????（三食品要燒煮透，特別是豆莢類（如四季豆、扁豆等，應放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。

????（四毒蘑菇只從外觀很難與無毒蘑菇區別，所以不要加工、食用從野外采摘以及來源不明的蘑菇。

????（五選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品，要查驗產地、生產日期等，并仔細查看質量，不要購買和食用腐爛變質、病死、未經檢驗檢疫的畜禽肉、水產品及其制品；以采用傳統方法保存和食用牛羊肉的家庭，要保持儲藏室良好的通風和干燥的貯存狀態，如發現貯存的牛、羊肉發生腐敗、發出異味時，一定不要食用。

????（六隔頓隔夜飯菜應冷藏貯存，也不應貯存太久。常溫下保存時間不得超過2-4小時，食用前需徹底加熱，變味后均不能食用。

????（七廚房里所用的刀及砧板，必須徹底洗燙干凈，徹底消滅可能污染食物的細菌；加工、貯藏生熟食品的砧板、刀具和貯存用具等要做到生熟分開，避免交叉污染；同時要注意食品的貯藏衛生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其他不潔物污染食品。

????（八加工、生拌、冷拌食品時，要做好清潔消毒，多加醋、姜、蒜，加工后要及時食用。

????（九發現頭暈、眼花、發熱、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現象時，一 定要及時到正規醫療機構就診治療。

????（十購買食品時要索要發票等購物憑證，如發現購買的食品出現質量問題時，可以此為依據向當地相關食品安全監管執法部門舉報投訴。

????二、各餐飲業單位和集體用餐配送單位應做到：

????食品生產經營單位是食品安全衛生的**責任人，各單位必須嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，制定并落實各項食品衛生管理制度，加強食品原輔料的采購、加工、分裝、供應等關鍵環節的管理，嚴格控制食物加工溫度與時間等關鍵控制點。

????必須持食品衛生許可證生產經營食品，并嚴格按照食品衛生許可證核準的方式 和范圍從事食品生產經營活動。

????（三從業人員必須持健康證上崗，并要對其健康狀況實施動態監控，發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者、活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，要立即調離工作崗位。

????（四不得生產、經營腐敗變質、有毒有害超過保質期限等不符合衛生標準和衛生要求的食品。

????（五嚴格落實各項食品采購及索證索票制度，不使用來歷不明的食物原輔料。

????（六食品的生產加工貯存場所必須符合衛生要求，食品加工操作過程中應注意操作衛生，加工食品的工具、容器等要做到生熟分開，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品要分開存放，熟制品和半成品應當低溫保藏，防止交叉污染。

????（七嚴禁將有害化學物與食品一起放置。鼠藥等有毒化學物要存放在專門場所并上鎖。

????（八餐飲具和直接盛放、直接入口的食品容器，使用前和使用后必須洗凈、消毒，保持清潔。

????（九集體用餐配送單位要嚴格按照食品的冷藏、加熱、保溫或者高溫滅菌等工藝要求進行生產加工。

????三、西藏各級食品監管執法部門要加強對各類食品生產經營單位的監督檢查： 對檢查中發現存在違法行為的單位要依法予以行政處罰；西藏居民發現食品安全問題，要及時向當地或上級食品安全監管部門舉報投訴。

????舉報電話：自治區質監局：12356；自治區工商局：12315； 自治區衛生廳：0891-6811875； 自治區食品藥品監管局：0891-6818195

????2007年7月9日