今年飲料市場的主流仍是低糖、無糖類，碳酸飲料的地位有所下降。為了迎合人們對健康營養(yǎng)的消費(fèi)需求，在傳統(tǒng)的茶飲料之外，今年各飲料企業(yè)將關(guān)注點(diǎn)鎖定在果汁類飲料，紛紛在新品中添加營養(yǎng)成分。水溶性膳食纖維就是今夏飲料的一個熱門詞匯。

　　“娃哈哈”推出的主力新品“思慕C”牛奶果汁飲料，果汁里添加了牛奶和膳食纖維，既有果汁富含的維生素和奶的營養(yǎng)，膳食纖維又具有美體瘦身的功效。娃哈哈公司市場部部長楊秀玲說，“這是我們營養(yǎng)快線的‘姐妹篇’，是針對女性消費(fèi)群渴望保持苗條身材以及對飲料要求口感清爽而研發(fā)的創(chuàng)新型產(chǎn)品，也是我們今年新的增長點(diǎn)。”“娃哈哈”依據(jù)多年來的研究發(fā)現(xiàn)，目前單一果汁口味的市場開拓空間正逐漸萎縮，而加奶果汁飲品卻日漸盛行，在果汁內(nèi)加入牛奶，口感會更加輕滑爽口，同時也能滿足現(xiàn)代人追求健康，想喝高營養(yǎng)而不是高熱量產(chǎn)品的消費(fèi)心理。楊秀玲表示，“對于飲料市場，我們一直認(rèn)為健康、美味是產(chǎn)品開發(fā)重點(diǎn)。2005年推出的營養(yǎng)快線主打‘純正果汁，香濃牛奶，15種營養(yǎng)素一步到位’的健康特性，2006年推出的爽歪歪突出益生菌發(fā)酵概念，都得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。”

　　記者注意到，采用了新包裝的統(tǒng)一鮮橙多也添加了膳食纖維，而雀巢水養(yǎng)護(hù)膳食纖維飲品更推出了山楂、藍(lán)莓、蘆薈和菊花4種口味。對此，中國營養(yǎng)協(xié)會有關(guān)人士指出，在營養(yǎng)學(xué)上膳食纖維被稱作非淀粉多糖，是粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，清除體內(nèi)垃圾，有通便、降血脂、防癌等效果。同時，專家也提醒，膳食纖維可以通過正常的飲食攝取，吃些全麥、燕麥、蕎麥和玉米等粗糧和水果、蔬菜，效果更好。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年，中國飲料年產(chǎn)量以超過20%的年率遞增，飲料市場已成為食品行業(yè)中發(fā)展*快的市場之一。整個市場形態(tài)日趨成熟，發(fā)展趨勢日漸明朗，初步形成碳酸飲料、純凈水和礦泉水、茶飲料、果汁飲料和功能性飲料5個細(xì)分市場，龍頭企業(yè)的主體地位更加突出，市場的集中程度越來越高。

　　面對成熟的市場，各飲料企業(yè)在鞏固主流產(chǎn)品之余，更注重品牌布局的多元化，尋求不同類別產(chǎn)品的組合創(chuàng)新。“可口可樂”在碳酸飲料之外，注重非碳酸飲料的開發(fā)，在去年推出茶與草本成分結(jié)合的茶研工坊之后，今年5月25日又宣布以41億美元收購美國**的維生素水制造商Glaceau，希望以此增加其在非碳酸飲料市場的份額。相比國外品牌，國內(nèi)飲料龍頭企業(yè)的多元化布局并不落后。“農(nóng)夫山泉”旗下已涵蓋了礦泉水、茶飲料、果汁、功能性飲料四大品類，“娃哈哈”形成了奶飲料、碳酸飲料、茶飲料、營養(yǎng)快線、瓶裝水等較為全面的飲料體系。楊秀玲表示，總體而言大類產(chǎn)品仍是主角，但更多的創(chuàng)新飲品層出不窮，飲料企業(yè)必須具備為消費(fèi)者研發(fā)創(chuàng)新型產(chǎn)品的能力，才能滿足消費(fèi)者不斷增長的需求。

　　同時，一些龍頭企業(yè)開始加大對高端市場的發(fā)掘。“匯源果汁”新推出的“C她V他”純果汁產(chǎn)品，目前已在北京、上海的大型商超冷鮮區(qū)新鮮上市。這是匯源集團(tuán)專門針對高端市場推出的一款冷藏產(chǎn)品，果汁產(chǎn)品在低溫環(huán)境下，可以避免營養(yǎng)流失，保持口感更為新鮮。在匯源水果冷破碎制漿、ELOPAK無菌冷灌裝、終端配送冷鏈儲藏創(chuàng)造的全程冷鮮優(yōu)勢下，也為果汁高端產(chǎn)品的消費(fèi)品質(zhì)樹立了新的標(biāo)準(zhǔn)。礦泉水市場多年來以低端競爭為主，經(jīng)歷連年價格戰(zhàn)后，市場利潤已日漸微薄。而在國外，礦泉水行業(yè)的利潤很高，我國的中高端水市場幾乎是個空白。今夏亮相的西藏冰川礦泉水便開始以冰川融水的獨(dú)特理念進(jìn)入高端水市場，目前已在物美等多家超市上架。

　　專家指出，我國軟飲料行業(yè)是高成長性的行業(yè)，成熟飲品增長穩(wěn)定，新的熱點(diǎn)和增長點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長很快。隨著“十一五”規(guī)劃的逐步實(shí)施和我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，將進(jìn)一步推動我國軟飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。軟飲料行業(yè)需求不斷提高，產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，將使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步提升和優(yōu)化。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細(xì)分市場空間。一些積*適應(yīng)消費(fèi)升級，注重品牌培育、渠道建設(shè)與管理績效持續(xù)改進(jìn)的優(yōu)勢企業(yè)，將具備更好的發(fā)展機(jī)會。