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房山工商局執法人員查抄了假“香油精”窩點

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在落垡火車站，香油族將香油運上站臺，準備賣到北京

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在窩點的賬本上，記者發現了東馬圈村油販子的購買記錄

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????今天上午，房山工商局執法人員根據本報記者舉報，查抄了位于房山區長陽鎮稻田二村一假“香油精”窩點，查獲了上千瓶假“香油精”。

????日前，本報記者對天津武清東馬圈村進行調查得知，當地制造假小磨香油使用的“香油精”出自北京，經過進一步調查，記者在房山稻田二村發現了該窩點。

????執法人員在該窩點，查抄假“香油精”上千瓶，并在該窩點發現了兩個厚厚的賬本。在賬本中，記者發現了該窩點向廊坊及東馬圈村一帶送貨的記錄。

????公安部門已經介入該案的調查，具體的情況正在調查中。

????小磨香油是中餐烹制時重要的調味品，《小磨香油標準》規定：“各級小磨香油中均不得混入有其他食用油或非食用油。”

????制販假香油

????是“公開的秘密”

????東馬圈村位于天津武清區與河北廊坊安次區交界處，在這里，制作和販賣假小磨香油是公開的。

???? 6月17日，記者來到東馬圈村，剛下長途車就在路邊遇到一個推車販賣香油的小販。記者上前打聽價格，對方問：“要真香油還是假香油？”記者問：“真香油什么價，假香油怎么賣？”對方說：“真香油的價格每斤在12元以上，假香油多少錢的都有，*低價5塊錢1斤。”不過對方緊接著又說：“你要是自己吃的話，還是買真的，假香油都是往北京、天津的飯館送的。”

????在東馬圈村，記者見到多家糧油批發店，這些糧油批發店不但批發市場上常見的色拉油、花生油和菜子油，還批發少見的棉籽油。記者問糧油店的老板棉籽油是做什么用的，老板說是用來做假小磨香油的。

??? 50斤“香油”半個小時就“出爐”

??? 記者先后兩次從香油販子小王(化名)手中購買了20斤假小磨香油。小王的家在東馬圈市場西側不遠處，記者到他家時，他和另一個青年男子正從摩托車上吃力地卸兩個大塑料桶，里面是剛剛從糧油店批來的色拉油。

??? 他和青年男子將大塑料桶搬進西廂房，記者在里面看到，那里還有兩個裝著油的大塑料桶，桶里的油顏色發黑。屋里還有一個1米高的空水缸。

??? 將桶搬到屋里后，小王帶記者來到北屋，30分鐘后，一直沒有露面的青年男子進來，說油兌好了。記者跟著小王來到西廂房，一股濃烈的香油味直沖鼻子，原來空著的缸里已經裝滿了6.5元1斤的“小磨香油”。

??? 小王說，調制假小磨香油很容易：100斤色拉油，兌20斤棉籽油，再加60克“香油精”，攪動二三十分鐘就成了。他今天就用這種辦法調制了50斤假小磨香油，第二天將送到天津。

??? 老香油作坊

??? 難承沖擊被迫造假

??? 采訪中記者了解到，東馬圈村制作小磨香油的歷史已經有上百年，該地的小磨香油曾享譽北京、天津、廊坊、唐山等大中城市。據當地香油作坊的人介紹，2000年左右，該地區香油加工生意火暴，香油作坊多達四十家，每天可加工香油10萬斤以上。

??? 東馬圈村一家香油作坊老板老戚(化名)，在當地開香油作坊近20年了，他回憶說，2000年到2003年，他每天加工三四千斤香油都不夠賣，后來市場上出現了香油精，只要掌握了兌制比例，“是個人就會造”。現在，由于假小磨香油泛濫，大小香油作坊不到10家。

??? 老戚說，真正的小磨香油都是用傳統的水代法加工生產的，要對芝麻進行篩選、漂洗、炒子、研磨、加水，*后才能撇油。一般2.25斤芝麻出1斤香油。自2003年以來，芝麻的價格都在4元以上，香油作坊生產一斤小磨香油的成本價就要10元。而兌制假小磨香油，使用的都是三四元錢1斤的色拉油，成本超不過4.5元錢。

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??? 他承認，為了避免關門，自己的香油作坊也被迫造假。

??? 神秘“香油精”

??? 生產廠家在北京

??? 采訪中記者了解到，“香油精”本是一種食品添加劑，一些香油販子發現用它可以提高造假油的香味，于是在造假小磨香油時使用。

??? 東馬圈村的香油販子小王告訴記者，他的“香油精”是從村里糧油店買的。但記者接連走了兩家糧油店，一家態度蠻橫地拒絕了記者，另一家表示，只賣給熟人。

??? *后，記者從小王手里花100元高價買了一瓶“香油精”。小王說，“香油精”有好幾種，便宜的七八塊錢一瓶，這種是*好的，香味*接近香油。

??? 記者發現，“香油精”標簽上標明的產地是北京市海淀區永豐開發區。記者對標簽上的衛生許可證號進行了查對，結果發現該號是一保健品的。于是，記者又根據標簽上的電話與生產廠家聯系，發現該電話是一個小靈通號碼。當記者提出到廠里進貨時，對方讓記者到房山區長陽鎮西營村。記者立即將這一情況報告給房山區工商部門。

?????鐵路香油族

??? 賣一斤油掙兩元

??? 東馬圈村生產的假小磨香油，由香油族販賣到了周圍的北京、天津和廊坊等城市。據香油族透露，即使眼下農忙季節，每天進京的香油族也達30人左右。

??? 記者采訪了來自落垡村的香油族劉芬(化名)，她告訴記者，她做香油族已經兩年多了，每天早晨帶40斤—60斤的假小磨香油進京，到下午4點乘火車返回。他們的香油基本都是用“香油精”兌的，價格一般在6—8元左右，購買者主要是中小餐館，1斤假小磨香油能掙2—3元左右。

??? 她告訴記者，她每天在北京停留6個多小時，在這6個多小時里，她要走十多家餐館，除了賣油，還要預訂第二天的送油量和價格，回到家中再向香油加工戶定購或自己兌制。
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??? 劉芬說，他們一般不將攙假的香油賣給個人，主要是因為攙假的香油不能長時間保存，時間長了就沒有了香味，很容易被發現。她說餐館用量大，不等香味消失就已經用完了。據她介紹，每個香油族都有二三十個自己的客戶。

??? 中小餐館

??? 是假香油“大客戶”

??? 根據劉芬提供的線索，記者分別采訪了豐臺南苑一家家常菜餐館和永外一家中餐館。餐館負責人承認他們使用的小磨香油來自香油族，價格在8元以下。

??? 南苑家常菜餐館的老板張先生介紹：中餐館使用香油的菜很多，如涼菜、需要淋明油的熱菜和湯等。

??? 他說，一兩香油一般炒4個熱菜，拌6個涼菜，像他這樣一家中等規模的餐館，每天*少要用5斤—8斤香油，如果使用12元1斤的香油，每天僅香油就要多花20元—32元，“像我們這樣的小餐館，能省點就是點唄。”張先生說。

??? 永外中餐館的孫老板介紹，餐館使用假香油*主要的目的是圖便宜，這樣可以降低成本和菜價，增強餐館的競爭力。

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??? 他告訴記者，據他了解，一般中小餐館使用的香油都是攙了假的便宜香油。否則，那些香油族就不會天天向北京送假香油了。“雖然假香油聞起來不是很香，但客人是辨別不出來的。”他說。

??? 教您一招兒

??? 如何辨別假香油

??? 比價格??? 2.25斤芝麻出1斤香油，現在每斤芝麻的價格為4.5元左右，出1斤香油僅芝麻成本就要10元以上，因此，每斤價格在10元以下的香油肯定是攙了假的。

??? 看油花?? 將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴散，凝成若干小油珠；而攙假香油油花小且厚，不易擴散。

??? 察顏色? 純香油呈紅色或橙紅色，攙入菜子油的則顏色深黃，攙入棉籽油的則顏色深紅。

??? 觀狀態? 將香油放入冰箱，在-10°C時冷凍觀察，純香油在此溫度下為液態，而攙假香油則開始凝結。

??? 聞味道 純正香油香味醇厚、濃郁；攙進了色拉油、棉籽油、菜子油等的假香油，不但香味差，而且會有花生、豆腥等其他氣味。