??? 每克植脂奶油產(chǎn)品細(xì)菌總數(shù)要少于4000個

??? 作為蛋糕的重要原料之一的植脂奶油，下月起將執(zhí)行每克植脂奶油產(chǎn)品細(xì)菌總數(shù)不得超過4000個的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為老百姓享受美味蛋糕前添加了一個“安全過濾網(wǎng)”。維益食品公司是全球植脂奶油的***，是本次標(biāo)準(zhǔn)制定的生產(chǎn)企業(yè)，昨日該公司在昆就行標(biāo)的即將實施舉行了交流會。

??? 標(biāo)準(zhǔn)出臺有益行業(yè)規(guī)范

??? 昆明嘉華餅屋企劃部負(fù)責(zé)人詹銀介紹，植脂奶油是糕點生產(chǎn)行業(yè)的主要原材料之一，多用于蛋糕上層的裝飾，在西點中的應(yīng)用也尤為廣泛。目前昆明暫無專業(yè)的植脂奶油生產(chǎn)企業(yè)，各糕點屋大多是從外省購買，而一些小廠家或作坊式廠家看重此市場前景，往往會以低價劣質(zhì)產(chǎn)品來搶奪市場。因此，《植脂奶油標(biāo)準(zhǔn)》對于提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者利益，促進行業(yè)自律有著積*作用，特別是對消費者的健康有利。

??? 據(jù)昆明市質(zhì)監(jiān)局介紹，目前昆明市的相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)約有2000多家，但達標(biāo)企業(yè)的量很低，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實施將推動當(dāng)?shù)仄髽I(yè)追求品質(zhì)和安全，淘汰不合格的產(chǎn)品和企業(yè)，使整個行業(yè)走向良性健康發(fā)展,監(jiān)管部門也將據(jù)此加強監(jiān)管。

??? 品牌應(yīng)是消費者**??

??? 雖然植脂奶油有了行標(biāo)，但業(yè)內(nèi)人士指出，保證蛋糕的品質(zhì)，奶油只是因素之一，蛋糕制作環(huán)境和規(guī)范也是關(guān)鍵。

??? 據(jù)維益公司介紹，目前市場上植脂奶油行標(biāo)限制了細(xì)菌總數(shù)，但不排除部分蛋糕房的操作環(huán)境也會影響奶油品質(zhì)，目前對于烘焙業(yè)的操作規(guī)范也還暫時沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

??? 專家建議消費者在購買時，應(yīng)選擇有品牌影響力的糕點餅屋，對于這部分企業(yè)來說，從其蛋糕產(chǎn)品的各原材料的選擇及制作環(huán)境等都有一定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，來把關(guān)食品質(zhì)量。