??? 近年來(lái)，我國(guó)葡萄酒工業(yè)保持了快速發(fā)展的局面。有數(shù)據(jù)顯示，2005年，我國(guó)葡萄酒行業(yè)銷售收入首次突破100億元，產(chǎn)銷量突破40萬(wàn)千升，并繼續(xù)保持著15%以上的年增長(zhǎng)速度；2006年產(chǎn)銷量達(dá)到50萬(wàn)千升(包括一些不上規(guī)模的小企業(yè))，2010年產(chǎn)銷量有望達(dá)到90萬(wàn)千升。

??? 無(wú)疑，葡萄酒行業(yè)是一個(gè)具有美好前景的行業(yè)。但在我國(guó)葡萄酒快速發(fā)展的同時(shí)，重復(fù)建設(shè)、低水平同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。目前，我國(guó)葡萄酒行業(yè)同質(zhì)化較為普遍，從產(chǎn)品、包裝、工藝到促銷的手段基本上都是一樣的。我國(guó)干酒占總產(chǎn)量的50%以上，由于生產(chǎn)用的釀酒原料品種相近，生產(chǎn)工藝差別不大，致使產(chǎn)品的感官性能沒(méi)有明顯的區(qū)別，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。加上競(jìng)爭(zhēng)激烈、生產(chǎn)和品牌相對(duì)集中等問(wèn)題的存在，嚴(yán)重地制約著我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

??? 業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)葡萄酒行業(yè)的二次騰飛，必須走差異化發(fā)展的路子，在葡萄種植、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新上下功夫，打造自己的特色產(chǎn)品和特色品牌。

??? **，要推進(jìn)我國(guó)葡萄種植差異化，這是解決我國(guó)葡萄酒同質(zhì)化的根本途徑。

??? 目前，全國(guó)葡萄種植面積近500萬(wàn)畝，其中已結(jié)果和進(jìn)入豐果期的約50多萬(wàn)畝。但是，我國(guó)葡萄種植同質(zhì)化較為嚴(yán)重，你種赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠，我也種植；你有梅鹿輒、霞多麗、雷司令、貴人香，我也有。由于原料相同，釀出的葡萄酒當(dāng)然也是雷同的。要克服葡萄酒產(chǎn)品的同質(zhì)化，就必須使釀酒葡萄原料具有差異化。也就是說(shuō)，要從釀酒葡萄的繁育、栽培和管理等方面入手，對(duì)葡萄種植差異化進(jìn)行積*的探索。因此，我國(guó)葡萄原料在向區(qū)域化、基地化、良種化、規(guī)范化模式發(fā)展的同時(shí)，通過(guò)種植模式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改變不斷推進(jìn)我國(guó)葡萄種植差異化的進(jìn)程。

??? 其次，按市場(chǎng)規(guī)律運(yùn)作，這是由同質(zhì)化走向差異化的必要前提。

??? 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是市場(chǎng)即買(mǎi)賣(mài)雙方的客觀活動(dòng)所給出的信息，在自發(fā)地引導(dǎo)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體進(jìn)行資源配置。這種資源配置是客觀意志的體現(xiàn)。同時(shí)，西方經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)同時(shí)是一種消費(fèi)者主權(quán)經(jīng)濟(jì)。消費(fèi)者主權(quán)是指在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中消費(fèi)者具有主宰的權(quán)力。目前短缺經(jīng)濟(jì)已基本消失，消費(fèi)者主權(quán)處于劣勢(shì)并高度依附于生產(chǎn)者主權(quán)的情況已根本改變，消費(fèi)者通過(guò)持幣待購(gòu)和持幣選購(gòu)迫使企業(yè)克服同質(zhì)化而走向差異化，以向消費(fèi)者提供價(jià)廉物美質(zhì)優(yōu)的具有個(gè)性的產(chǎn)品。因此，競(jìng)爭(zhēng)的加劇迫使企業(yè)由低水平的同質(zhì)化走向具有個(gè)性特色的差異化道路。而差異化有利于葡萄酒工藝與質(zhì)量的提高。葡萄酒的質(zhì)量，七成在原料，三成在工藝。葡萄酒工藝在于將葡萄果實(shí)的質(zhì)量潛力發(fā)掘出來(lái)。作為葡萄酒企業(yè)必須將差異化貫穿于葡萄種植、發(fā)酵、加工、營(yíng)銷的全過(guò)程，把質(zhì)量由工廠內(nèi)部控制，擴(kuò)大到從田間到市場(chǎng)的全過(guò)程控制。不僅如此，他們還要通過(guò)差異化，凸顯本企業(yè)葡萄酒優(yōu)雅鮮明的個(gè)性，充分表達(dá)本企業(yè)葡萄酒的地域特點(diǎn)，生產(chǎn)出具有個(gè)性的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來(lái)贏得消費(fèi)者的青睞，從而把質(zhì)量效益提高到一個(gè)新的層面。

??? 再次，推動(dòng)葡萄酒行業(yè)調(diào)整，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，這是由同質(zhì)化走向差異化的基礎(chǔ)。

??? 從行業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒行業(yè)要想由同質(zhì)化走向差異化，需要新思維、新觀念和新思路：

??? **，由同質(zhì)化走向差異化，打造“中國(guó)葡萄酒”的行業(yè)品牌是關(guān)鍵。業(yè)內(nèi)人士也許有一個(gè)同感，在國(guó)際上與一些外資公司打交道時(shí)，常遭到被看不起的尷尬，在他們眼里，我們國(guó)產(chǎn)品牌就是技術(shù)較低、質(zhì)量較差，沒(méi)有個(gè)性差異。當(dāng)然，事實(shí)證明，我們國(guó)產(chǎn)品牌的整體技術(shù)水平與國(guó)外的水平的確存在著一定的差距，存在著不同程度的同質(zhì)化。因此，打造行業(yè)品牌成為品牌廠家克服同質(zhì)化的共識(shí)，希望通過(guò)聯(lián)合行業(yè)的集體力量，走差異化的道路，建立起中國(guó)葡萄酒行業(yè)與國(guó)際接軌的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從技術(shù)、質(zhì)量、工藝、服務(wù)等方面進(jìn)行全方位的打造，并通過(guò)完善行業(yè)的經(jīng)濟(jì)政策，為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

??? 第二，由同質(zhì)化走向差異化，必須進(jìn)行專業(yè)化分工，建立行業(yè)內(nèi)的“生態(tài)關(guān)系”。即進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)，團(tuán)結(jié)一批大中型企業(yè)走差異化道路，做大做強(qiáng)葡萄酒品牌，盤(pán)活一批小型企業(yè)做配套廠家，特別是加強(qiáng)對(duì)中小型企業(yè)的引導(dǎo)和提升，幫助中小型企業(yè)健康發(fā)展，全面提高行業(yè)協(xié)作水平，優(yōu)化行業(yè)結(jié)構(gòu)，以集中有效資源，創(chuàng)造出消費(fèi)者可以實(shí)際使用的高質(zhì)量的新價(jià)值。在目前，有一種非常流行的稱呼是“企業(yè)資源聯(lián)盟”，即以市場(chǎng)鏈為環(huán)，每個(gè)企業(yè)都在這個(gè)環(huán)上尋找出自己的位置點(diǎn)，將企業(yè)放在一個(gè)相互關(guān)聯(lián)的市場(chǎng)大環(huán)境中，以專業(yè)的人做專業(yè)的事。

??? 第三，由同質(zhì)化走向差異化，就必須建立和完善以企業(yè)為主體的科技創(chuàng)新體系，鼓勵(lì)和引導(dǎo)行業(yè)建立有利于質(zhì)量提升的技術(shù)管理創(chuàng)新體制，以技術(shù)進(jìn)步支撐和推動(dòng)質(zhì)量創(chuàng)新，創(chuàng)造***質(zhì)量，開(kāi)拓全球化市場(chǎng)。“創(chuàng)新是一個(gè)民族的不竭之力”，技術(shù)創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的靈魂，惟有建立創(chuàng)新機(jī)制和具有創(chuàng)新精神，才能不斷發(fā)揮出創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新質(zhì)量的靈魂作用。

??? 第四，由同質(zhì)化走向差異化，就必須正確引導(dǎo)消費(fèi)，宣傳**產(chǎn)品，提升行業(yè)知名度和提高**產(chǎn)品的社會(huì)認(rèn)知度，特別是提高消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知度。

??? 此外，發(fā)揮政府作用，進(jìn)行有效地調(diào)節(jié)是由同質(zhì)化走向差異化的重要條件。

??? 我國(guó)葡萄酒之所以同質(zhì)化，其中*重要的原因恰恰是因?yàn)槭袌?chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)造成的。現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行沒(méi)有市場(chǎng)調(diào)節(jié)是萬(wàn)萬(wàn)不能的，但是市場(chǎng)又不是萬(wàn)能的。它的弊病有兩條，一是信息的滯后性，對(duì)資源造成一定的浪費(fèi)；二是宏觀上的盲目性。所以，我們要建立的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制是以市場(chǎng)為配置資源的基礎(chǔ)，同時(shí)輔以國(guó)家干預(yù)和宏觀調(diào)控的體制。雖然市場(chǎng)的自發(fā)作用能促進(jìn)我國(guó)葡萄酒由同質(zhì)化走向差異化的進(jìn)程，但政府這只有形的手在宏觀調(diào)控中也起著關(guān)鍵的作用。
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