廣式涼果要漲價。記者從廣式涼果產銷基地之一的潮安庵埠食品行業協會獲悉，廣式涼果的原材料水果已持續兩年漲價，導致涼果企業生產成本大增，利潤接近零界點。今年包括佳寶、雅士利等廣式涼果生產企業均計劃上調價格。業內估計整個廣式涼果的平均調價幅度為5％，其中部分產品提價的*高幅度達到20％。同時，已有部分中小涼果企業因生產成本大增無法繼續經營，廣東涼果行業正在加速洗牌。????
??? 今年涼果原料水果翻倍漲價

　　據了解，從2005年起，廣式涼果的制作原材料水果價格開始上漲，到今年，水果的收購價更是翻倍上漲。昨日，潮安庵埠食品行業協會會長鄭源文向記者表示，今年青梅、楊梅、李果等水果收購價均大幅上漲，部分水果升幅高達8倍。例如，青梅，2005年收購價為0.3元／斤，去年收購價為0.6元／斤，今年升到2元／斤；楊梅，2005年收購價為0.4元／斤，去年為0.7元／斤，今年達到1.1元／斤；李果，2005年收購價為0.28元／斤，去年為0.7元／斤，今年達到0.9元／斤。

　　涼果主要原材料水果的猛烈漲價，令企業生產成本大幅增加。據介紹，以往，水果所占涼果產品的生產成本為40％，但現在水果所占的成本比例已高達70％。國內涼果生產大企業佳寶集團昨日在接受記者采訪時表示，今年除了水果原材料上漲外，運輸、人工、食品包裝材料也不同程度的上漲。其中，食品包裝材料今年比去年上漲了7％，而包材所占產品總成本的比例為10％－20％。????

?????? ?廣式涼果醞釀集體漲價

　　“去年，我們的涼果類產品價格沒有上調，但企業應對原材料上漲已經很吃力。明年，即使水果原材料的收購價與今年持平，企業也無法持續發展下去。”廣東佳寶集團有限公司產品發展部經理尹伍文如是說。據透露，為了企業持續發展，該公司計劃在今年上調價格，上調幅度為15％—20％。據悉，其實從去年起，已有部分廣式涼果在悄然提價，雅士利、馬林的涼果產品均在去年提過價。今年，涼果龍頭企業佳寶等也按捺不住，計劃加入提價之列。

　　潮安庵埠食品行業協會會長鄭源文告訴記者，現在產品原材料漲價這么猛，涼果企業不提價就無法生存。他估計，整個涼果行業今年都會上調產品價格，而平均漲價幅度為5％。????

??? 成本上漲加速行業洗牌

　　記者昨日了解到，現在已有部分中小涼果企業無法繼續經營，而大型廣式涼果企業也同樣遇到經營受挫的局面。

　　這一兩年，廣東涼果行業正進入大洗牌階段。自從2005年廣式涼果發生“在京被集體驅逐”事件后，廣東有關政府部門加大了對涼果企業的監管。而更為嚴重的是，從去年起，涼果原材料水果、運輸、人工、包裝材料等成本不斷攀升，令企業生產成本也隨之大幅增加，很多涼果生產企業在成本壓力之下紛紛退出，而今年國家對涼果企業實施QS認證，加速了該行業洗牌。

　　據了解，廣東涼果生產基地之一的潮安庵埠鎮，上世紀90年代原有涼果企業160多家，但到現在，在該鎮從事涼果生產的企業只有80多家，其中到目前為止已獲得QS認證的企業有46家。鄭源文表示，水果原材料的上漲以及QS認證的實施，使得很多原來生產涼果的企業或者被吊銷牌照，或者轉型做糖果企業。