???對豬肉、鮮蛋大幅漲價，商務部表示，將協調有關部門，作好在適當的時候動用國家儲備肉的工作。根據農業部昨日發布的預測信息顯示，近期豬肉價格將呈穩中有降態勢。

????針對肉蛋漲價，市場人士做預測

????近期，豬肉的價格一路上漲，新發地批發市場的相關負責人表示，目前豬肉的價格已經上漲到近十年的*高價格，牛、羊肉也跟著漲價。此外雞蛋的價格也已經是近10年來*高。預計到9月份，豬肉的價格才會有大幅度的回落。

????記者了解到，本周豬肉價格還在上漲，昨天新發地市場的批發價已經達到了16.5元/公斤，而在5月6日，豬肉的價格只有13元/公斤。目前市場上的豬肉已經賣到了24元/公斤，比去年同期價格翻了一番。

????豬肉價格上漲的原因主要是去年的這個時候養殖戶普遍賠錢。去年同期白條豬的價格只有今年一半，所以不少養殖戶今年減少了存欄量。另一方面，飼料特別是玉米的價格持續上漲，也導致豬肉價格上漲。

????新發地肉類交易大廳的楊經理認為，目前市場需求還比較旺盛，因此短期價格變化的可能性不大。只有商戶受到豬肉高價的影響，補欄養豬，等到9月份毛豬大量出欄后，豬源緊張的局面才能徹底緩解，豬肉的價格也將大幅回落。

????新聞鏈接

????農業部：肉蛋價格將穩中有降

????對豬肉、鮮蛋大幅漲價，商務部表示，將協調有關部門，作好在適當的時候動用國家儲備肉的工作。根據農業部昨日發布的預測信息顯示，近期豬肉價格將呈穩中有降態勢。

????農業部日前公布的信息顯示，近期生豬、家禽產品價格將保持平穩，豬和牛、羊肉價格將呈穩中有降的態勢。這是因為，“五一”黃金周消費需求的增加對畜產品價格上揚將起到一定的拉動作用，但成本推動的上漲空間不大，加上季節性消費減少的影響。此外，農業部還表示，作為飼料的原材料的玉米價格近期繼續走高的可能性也不大。

????市場影響

????漲：豬肉包子每斤貴了5元

????慶豐包子鋪連鎖店豬肉大蔥的包子已經從每斤20元改成了25元。慶豐包子鋪相關負責人說起漲價有些無奈：近期市場的豬肉原材料價格漲幅較大，企業已經難以承受。

????宣武翔達集團負責人告訴記者，豬肉價格上漲給餐飲行業造成很大沖擊，僅晉陽飯莊每月成本就提高了1萬多元，加上雞蛋價格大幅上調，成本還要加大。

????眉州東坡的相關負責人表示，如果豬肉的價格還在持續上漲，他們也要考慮漲價，今天就要召開大會商討此事。

????不漲：某些菜品暫停供應

????包括天福號等更多的餐館還打算自己再扛一段時間。一家餐館負責人向記者透露，除了直接漲價，其他的做法還包括把菜量減少：但是一旦被顧客發現，可能會影響到企業的誠信；另一方面就是考慮用其他的代替品，但如果水煮肉變成水煮牛肉，成本顯然更高；另一個方法就是某些菜品短時間內暫時停止供應，或者減少供應。

????北京市肉類協會的劉秘書長告訴記者，企業現在面臨兩難處境，不漲價成本的壓力太大，漲價又怕流失顧客。“但是如果豬肉的價格持續走高，不漲價是不正常的。企業可能想其他辦法，減料或者降低原料的等級來維持利潤。”