???對(duì)豬肉、鮮蛋大幅漲價(jià)，商務(wù)部表示，將協(xié)調(diào)有關(guān)部門，作好在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候動(dòng)用國(guó)家儲(chǔ)備肉的工作。根據(jù)農(nóng)業(yè)部昨日發(fā)布的預(yù)測(cè)信息顯示，近期豬肉價(jià)格將呈穩(wěn)中有降態(tài)勢(shì)。

????針對(duì)肉蛋漲價(jià)，市場(chǎng)人士做預(yù)測(cè)

????近期，豬肉的價(jià)格一路上漲，新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前豬肉的價(jià)格已經(jīng)上漲到近十年的*高價(jià)格，牛、羊肉也跟著漲價(jià)。此外雞蛋的價(jià)格也已經(jīng)是近10年來*高。預(yù)計(jì)到9月份，豬肉的價(jià)格才會(huì)有大幅度的回落。

????記者了解到，本周豬肉價(jià)格還在上漲，昨天新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)已經(jīng)達(dá)到了16.5元/公斤，而在5月6日，豬肉的價(jià)格只有13元/公斤。目前市場(chǎng)上的豬肉已經(jīng)賣到了24元/公斤，比去年同期價(jià)格翻了一番。

????豬肉價(jià)格上漲的原因主要是去年的這個(gè)時(shí)候養(yǎng)殖戶普遍賠錢。去年同期白條豬的價(jià)格只有今年一半，所以不少養(yǎng)殖戶今年減少了存欄量。另一方面，飼料特別是玉米的價(jià)格持續(xù)上漲，也導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。

????新發(fā)地肉類交易大廳的楊經(jīng)理認(rèn)為，目前市場(chǎng)需求還比較旺盛，因此短期價(jià)格變化的可能性不大。只有商戶受到豬肉高價(jià)的影響，補(bǔ)欄養(yǎng)豬，等到9月份毛豬大量出欄后，豬源緊張的局面才能徹底緩解，豬肉的價(jià)格也將大幅回落。

????新聞鏈接

????農(nóng)業(yè)部：肉蛋價(jià)格將穩(wěn)中有降

????對(duì)豬肉、鮮蛋大幅漲價(jià)，商務(wù)部表示，將協(xié)調(diào)有關(guān)部門，作好在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候動(dòng)用國(guó)家儲(chǔ)備肉的工作。根據(jù)農(nóng)業(yè)部昨日發(fā)布的預(yù)測(cè)信息顯示，近期豬肉價(jià)格將呈穩(wěn)中有降態(tài)勢(shì)。

????農(nóng)業(yè)部日前公布的信息顯示，近期生豬、家禽產(chǎn)品價(jià)格將保持平穩(wěn)，豬和牛、羊肉價(jià)格將呈穩(wěn)中有降的態(tài)勢(shì)。這是因?yàn)椋拔逡弧秉S金周消費(fèi)需求的增加對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格上揚(yáng)將起到一定的拉動(dòng)作用，但成本推動(dòng)的上漲空間不大，加上季節(jié)性消費(fèi)減少的影響。此外，農(nóng)業(yè)部還表示，作為飼料的原材料的玉米價(jià)格近期繼續(xù)走高的可能性也不大。

????市場(chǎng)影響

????漲：豬肉包子每斤貴了5元

????慶豐包子鋪連鎖店豬肉大蔥的包子已經(jīng)從每斤20元改成了25元。慶豐包子鋪相關(guān)負(fù)責(zé)人說起漲價(jià)有些無(wú)奈：近期市場(chǎng)的豬肉原材料價(jià)格漲幅較大，企業(yè)已經(jīng)難以承受。

????宣武翔達(dá)集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴記者，豬肉價(jià)格上漲給餐飲行業(yè)造成很大沖擊，僅晉陽(yáng)飯莊每月成本就提高了1萬(wàn)多元，加上雞蛋價(jià)格大幅上調(diào)，成本還要加大。

????眉州東坡的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如果豬肉的價(jià)格還在持續(xù)上漲，他們也要考慮漲價(jià)，今天就要召開大會(huì)商討此事。

????不漲：某些菜品暫停供應(yīng)

????包括天福號(hào)等更多的餐館還打算自己再扛一段時(shí)間。一家餐館負(fù)責(zé)人向記者透露，除了直接漲價(jià)，其他的做法還包括把菜量減少：但是一旦被顧客發(fā)現(xiàn)，可能會(huì)影響到企業(yè)的誠(chéng)信；另一方面就是考慮用其他的代替品，但如果水煮肉變成水煮牛肉，成本顯然更高；另一個(gè)方法就是某些菜品短時(shí)間內(nèi)暫時(shí)停止供應(yīng)，或者減少供應(yīng)。

????北京市肉類協(xié)會(huì)的劉秘書長(zhǎng)告訴記者，企業(yè)現(xiàn)在面臨兩難處境，不漲價(jià)成本的壓力太大，漲價(jià)又怕流失顧客。“但是如果豬肉的價(jià)格持續(xù)走高，不漲價(jià)是不正常的。企業(yè)可能想其他辦法，減料或者降低原料的等級(jí)來維持利潤(rùn)。”