????上海開始構建2010上海世博會食品安全監管與應急決策體系。昨天,上海市食品藥品監督管理局透露,計劃在世博園區內、外搭建三個食品檢測點,其中一個為快速檢測中心。?
????目前,世博會食品安全監管與應急決策體系建設已經邁出**步:50多個世博會食品安全快速檢測項目已經出爐,僅半小時內,上百種食品中的不安全指標就能被發現。
????與時間賽跑
????30分鐘內發現問題食品
????2010年上海世博會也將是一次“美食博覽會”,據估計,參觀世博會的7000萬人中將有85%的人在世博展區內用餐。
????為保證世博會一百多天展會期間的食品安全,上海正在搭建一整套世博會食品安全快速檢測體系。
????記者昨天看到了一份與分鐘“賽跑”的檢測體系時間表:
????1分鐘內,牛奶的蛋白質含量、純凈水的純度、液態食品的酸堿度即可知曉;3分鐘內,
粉絲是否用過“ 吊白塊”、蔬菜的農殘指標是否合格、水產品是否含甲醛的初步篩選可完成;30分鐘內,豬肉中是否含有瘦肉精等較復雜的檢測過程,也能出具報告……經過食品專家努力,50余項食品安全現場監管的快速檢測方法能篩檢出蔬菜、肉類、水產品、牛奶等食品中*重要的安全指標數據,且檢測時間全部控制在30分鐘以內。
????其中,水產品中甲醛的檢測、食用植物油酸價和過氧化值的檢測、即食食品環節表面衛生狀況的檢測等3項9種快速檢測方法已獲得地方標準立項,并完成起草工作。一旦通過,這些快速檢測方法的結果能夠直接作為行政處罰的依據。
????與歐美接軌
????快速篩檢后立刻暫控
????“靠傳統的手摸、眼看、嘴嘗、鼻聞很難鑒別,而實驗室的檢驗周期又太長,無法控制牛奶、蛋糕等保質期很短的食品。”上海市食藥監局透露,上海正在和美國、歐盟等先進國家通行食品入市程序接軌———用快速檢測方法現場篩檢出可疑食品,立即對這些食品進行暫控,在實驗室內確認陰性后放行上市,如果確認陽性立即召回處理并禁止上市。
????根據*新編制的食品安全快速檢測操作指南,到2010年,每個食品檢查人員都將配備隨身攜帶的食品檢測儀,每個檢查團隊都將配備食品快速檢測箱。一旦有重大活動或出現食品突發事件,***別的檢測“武器”———快速檢測車將出動。
????本市首批21輛快速檢測車已經亮相。外觀看,這些快速檢測車和普通車沒什么兩樣,但是車子內部有冰箱、洗手盆,還有很大的操作平臺,方便檢查人員現場進行各種快速檢測。快速檢測車其實就是一個流動實驗室,檢測車里對空氣、照明、排水、電路、通訊都有很高的要求。突發事件發生后,快速檢測車還能成為突發事件應急處理中心。
????有制度保障
????園區內食品將統一標志
????除了快速檢測體系以外,2010上海世博會食品安全監管與應急決策體系還包括多個方面。為確保世博食品安全,將出臺一系列專門的法律、規章、制度。初步計劃要求,參展組織在涉及食品供應的合同中增加安全條款,園區食品要有統一標志,重要食用農產品產地對接等。
????同時,還將在世博園內建立世博食品安全指揮與監控中心,并建立世博食品安全評估及電子預警系統。一旦發生突發事件,將啟動世博食品安全預警和應急處理機制。
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