礦物質(zhì)水消費成時尚 礦物質(zhì)含量五花八門
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)
??? “多一點，生活更健康”，這是近年來，康師傅為其
????礦物質(zhì)水消費成時尚
????記者日前走訪廣州百佳、萬佳、好又多等超市，發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)飲用水占據(jù)了包裝飲用水的一大片江山。很多知名品牌都推出有礦物質(zhì)水，其中包括康師傅、雀巢、屈臣氏、怡景等，據(jù)某超市工作人員介紹，礦物質(zhì)水銷量一向不錯，隨著夏日高溫天氣的到來，幾大品牌的礦物質(zhì)水銷量都在劇增，比純凈水、蒸餾水銷量還大。據(jù)悉，鐘情礦物質(zhì)水的大多是年輕、時尚人士，尤其是運動之后，不少人將喝礦物質(zhì)水作為補充體內(nèi)礦物質(zhì)丟失的一大選擇。
????據(jù)記者觀察，市場上銷售的礦物質(zhì)水，包裝時尚，而售價也明顯比純凈水、礦泉水高，部分品牌的礦物質(zhì)水售價甚至高于天然礦泉水。
????何為礦物質(zhì)水？據(jù)了解，所謂礦物質(zhì)水，是指在純凈水基礎(chǔ)上添加幾種人工礦化物所制成的飲用水，其基礎(chǔ)是純凈水，而純凈水又一般以自來水為原料。2004年，可口可樂在英國市場銷售的Dasani礦物質(zhì)水被揭露是由自來水生產(chǎn)的，引起英國人的強烈指責。而可口可樂就稱，用自來水生產(chǎn)純凈水和礦物質(zhì)水是“行業(yè)的慣例”。
????缺乏標準??礦物質(zhì)含量五花八門
????在眾多的礦物質(zhì)水中，有一個共同的訴求點就是，“補充人體需要的礦物質(zhì)”。但值得一提的是，各個品牌在水中添加的“人體*需要的礦物質(zhì)”卻各不相同，如康師傅宣稱，“中國人*需要的礦物質(zhì)：鉀和鎂”，統(tǒng)一品牌則宣稱“中國人*需要的礦物質(zhì)：鈣和鎂”。還有，屈臣氏礦物質(zhì)水添加的是硫酸鎂、氯化鉀、氯化鈣；深圳怡景添加的是鈣、鎂、鋅、鉀；雀巢添加的是鈣、鎂、鈉、鉀。
????記者發(fā)現(xiàn)各品牌的礦物質(zhì)水中，各家添加的礦物質(zhì)含量也各不相同，如雀巢礦物質(zhì)水中所含的鈣含量為≥3.0mg/l、鎂≥1.0mg/l、鉀≥0.1mg/l；而屈臣氏礦物質(zhì)水校?然?坪?課?mg/l-30mg/l、氯化鉀為5mg/l-30mg/l、硫酸鎂是10mg/l-50mg/l。此外，有部分品牌的礦物質(zhì)水配料表里，僅標出所含礦物質(zhì)的種類，但含量多少卻沒有標示。
????到底，人體需要的礦物質(zhì)是哪些？補充量和比例應(yīng)該是多少？人體是否需要額外補充礦物質(zhì)？……由于目前國內(nèi)礦物質(zhì)水存在以上種種疑點，又沒有一個權(quán)威、科學(xué)的國家標準參照，故頻頻遭到消費者的質(zhì)疑。
????安全性和科學(xué)性受質(zhì)疑
????礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)，從道理上講，它是比純凈水有營養(yǎng)，也可能會比部分礦泉水好——有些礦泉水會存在重金屬超標的問題，若過濾不干凈，則可能產(chǎn)生副作用。國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬表示，目前我國的礦物質(zhì)水還沒有國家標準，商家在純凈水中添加的礦物質(zhì)是否具有科學(xué)性，載體是否合適，加了礦物質(zhì)之后是否會產(chǎn)生別的化學(xué)反應(yīng)，等等，這些問題都需要專家做大量試驗后才知道。他認為，如果礦物質(zhì)水生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)標準是經(jīng)過可靠的專家組論證過的，這種水就是對人體有益的。
????有專家認為，礦物質(zhì)水更多的是在炒作一種概念，其所謂的“補充人體所需的礦物質(zhì)”經(jīng)不起推敲。據(jù)從事飲用水研究十多年的中國保健協(xié)會功能水分會副秘書長張華介紹，**，這個飲用水中添加的礦物質(zhì)添加的量是多少、添加的品種總量是多少、比例是怎樣配比的，這些根本性的問題都沒有解決。目前我國對此還沒有標準，企業(yè)大都是按照自己的經(jīng)驗來添加。而在國外一些發(fā)達國家，同類的產(chǎn)品，其配方都是需經(jīng)過大量臨床試驗，或經(jīng)過官方認證才能使用的。其次，人體內(nèi)需要的礦物質(zhì)很多種，并不止二三種，或三四種，礦物質(zhì)水與天然礦泉水相比，其礦物質(zhì)的豐富性是無法比的。再者，對所添加的礦物質(zhì)是否質(zhì)量可靠，是否為人體需要的，添加礦物質(zhì)后水的性質(zhì)變成怎樣，也是值得研究的。比如，若有些礦物質(zhì)不純，有的甚至直接在水中加化學(xué)試劑，也有的使用來路不明的礦物質(zhì)濃縮液，這些添加物的安全性和有效性都沒有進行過論證，含量的多少無科學(xué)依據(jù)，添加到水里反而有害人體；又如水中添加的酸根離子、硝酸根比陽離子高，水質(zhì)偏酸性，則不利于人體健康；還有，礦物質(zhì)水的概念太模糊了，假如在水中添加氯化鈉，也可叫礦物質(zhì)水。張華表示，礦物質(zhì)水并不屬于功能水范疇，功能水的**要求是水分子團小，而這種水顯然不是。
????此外，有專業(yè)人士認為，天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定，一般以離子狀態(tài)存在，容易被人體所吸收，而人工合成的礦物質(zhì)水中的微量元素含量卻不穩(wěn)定，受人為因素的影響較大。一些微量元素有害與有益濃度之間的界限指標靠人為加入是十分難把握的。例如，有些礦物質(zhì)，在人體適用范圍內(nèi)是有利于人體的，而若一旦超標則可能造成中毒。
????營養(yǎng)專家：*好從天然食物中攝取
????營養(yǎng)專家認為，其實人體無需額外再補充礦物質(zhì)，人體*好是通過正常飲食來攝取營養(yǎng)素。而且，像礦物質(zhì)水現(xiàn)在這種單調(diào)的礦物質(zhì)種類和含量遠遠達不到飲用水的“均衡狀態(tài)”，也難以起到真正的協(xié)同作用，甚至有可能造成其他營養(yǎng)元素的流失，如鎂過多時，鈣等會流失；鉀過多時，鐵等會流失。
????據(jù)中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤教授介紹，人體必需的礦物質(zhì)有兩類共15種，其中一種是常量的，如鉀、鈉、鈣、鎂等7種，另一類是微量元素，有8種。“若只有幾種，當然是不夠人體需要。”蔣教授認為，單純補充某幾種礦物質(zhì)，除非是消費者知道自己缺乏哪幾種需要額外補充，否則沒有必要。“礦物質(zhì)補充多了，人體吸收不了，反而浪費。而且有些礦物質(zhì)攝入多了，還會干擾別的元素的吸收。適合人體攝入的營養(yǎng)素都是有一定量的限制的，具體的數(shù)量和各種營養(yǎng)素品類，可參照《中國居民膳食指南》。”
????據(jù)營養(yǎng)專家稱，人體*好從天然食品中攝取營養(yǎng)素，在很多蔬菜、水果、牛奶等食品類中都含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀的來源主要是新鮮蔬菜和水果，中國居民的膳食指南建議成人每天吃新鮮蔬菜400～500克，新鮮水果100～200克。尤其是深綠色和紅黃色蔬菜，不僅富含鉀，而且富含鈣、抗氧化維生素和食物纖維。鈣，在牛奶里也含有豐富的鈣源。
????另外，蔣卓勤還特別指出，有些礦物質(zhì)雖然是人體需要的，但按目前人們的飲食習慣，卻已足夠或超量了。如鈉，除非在大量運動、出汗多后需要額外補充，否則，現(xiàn)在人們的飲食中鈉含量已超標，不需要再補充了。?
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