??? 近日，國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會已經(jīng)審查了中國調(diào)味品協(xié)會上報的《關(guān)于設(shè)立中國調(diào)味品協(xié)會西餐調(diào)味品專業(yè)委員會的請示報告》，原則通過了中國調(diào)味品協(xié)會設(shè)立西餐調(diào)味品專業(yè)委員會的申請。目前，此項工作已經(jīng)正式進(jìn)入民政部審批階段。

??? 隨著我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展和對外開放的深入，西餐迅速進(jìn)入我國餐飲業(yè)市場。西餐是以歐美為主的國外餐飲業(yè)的統(tǒng)稱，同時也包括東南亞和日韓等地區(qū)的餐飲業(yè)。西餐飲食和各種西餐加工食品的快速發(fā)展，形成了對西餐調(diào)味品的巨大需求。同時，我國餐飲業(yè)中西方融合的程度逐步增強(qiáng)，約30％的中餐菜品增添了西餐元素，而這種改變主要是依靠使用西餐調(diào)味品來實現(xiàn)的。因此，在這種趨勢下，我國餐飲業(yè)對沙拉醬、蛋黃醬、番茄醬、千島汁、橄欖油和香辛料等各種西餐調(diào)味品的需求與日俱增。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國餐飲業(yè)2006年營業(yè)收入已突破萬億元，調(diào)味品的成本約占十分之一，其中包括相當(dāng)一部分西餐調(diào)味品。因此，西餐調(diào)味品的增長潛力和市場規(guī)模是巨大的。

??? 但是在我國調(diào)味品行業(yè)中，雖然歷來有西餐調(diào)味品的生產(chǎn)，但其生產(chǎn)和市場仍處于初始發(fā)展階段，生產(chǎn)企業(yè)分散，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，缺少相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；經(jīng)營西餐調(diào)味品的商家不專業(yè)；部分進(jìn)口的西餐調(diào)味品缺少相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行把關(guān)。在為2008奧運會所做的調(diào)味品供應(yīng)準(zhǔn)備工作中，這些問題暴露的較為突出。因此，為了促進(jìn)我國西餐調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展和東西方飲食文化的融合，推動我國調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)走向國際市場，經(jīng)中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)理事會議研究決定，擬成立西餐調(diào)味品專業(yè)委員會，以規(guī)范我國西餐調(diào)味品生產(chǎn)與市場。

??? 成立后的西餐調(diào)味品專業(yè)委員會將在中國調(diào)味品協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)全國西餐調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的行業(yè)管理和規(guī)范，為相關(guān)企業(yè)做好服務(wù)工作；接受政府委托，規(guī)范和協(xié)調(diào)西餐調(diào)味品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)發(fā)展；向政府有關(guān)部門反映西餐調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的愿望與要求，在政府和企業(yè)之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用，促進(jìn)我國西餐調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展！