??? 美國時間本周一，星巴 克再次細化了其下架反式脂肪食品的時間表，公司計劃在2007年年底前在美國本土、阿拉斯加以及加拿大的所有餐廳中停止使用人工合成的反式脂肪。中國的時間表是在今年8月份前實現無反式脂肪。據了解，除星巴克外，麥當勞、肯德基、必勝客先后表示，已經更換健康食用油，或者宣布更換時間表。

??? 不過，昨日記者致電星巴克廣州一分店，工作人員稱沒收到這方面的消息，“我什么都不知道?！庇浾呔痛藛栴}也詢問了廣東三元麥當勞和百勝集團廣東公司（肯德基，兩公司公關部相關負責人均表示目前尚未收到公司總部有關取消反式脂肪的通知。不過，麥當勞方面表示，其中國供應的薯條均用棕櫚油烹飪，不含反式脂肪，其它食品是否含反式脂肪則不得而知。而肯德基方面與總部溝通后，在昨晚明確答復記者稱，他們在中國大陸的所有店鋪供應的食品均不含反式脂肪，“至于美國總部方面關于這方面的情況，就不是很了解”。

??? 記者了解到，我國國內目前已制定出食品中反式脂肪的限量和檢測標準，正在上報國家標準委審批，但未正式出臺。廣州市相關執法部門表示，由于我國國內缺乏相關檢測標準，反式脂肪含量沒被納入食品日常檢查范圍。

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??? 每天食用5克反式脂肪 心臟病發病概率增25％

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??? 反式脂肪又叫反式脂肪酸，其在自然食品中含量很少，反式脂肪大多是由植物油加氫制成。其實就是液態的植物油為了防止變質、便于保存或者改善口感，而把它變成固態或半固態的油脂，這就是反式脂肪。

??? 反式脂肪目前被食品加工業者廣泛應有于食品中。因為食品中添加反式脂肪后，會增加食品的口感，讓食品變得更松脆美味。反式脂肪酸常見于人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點、烘烤食物，如餅干、薄脆餅、油酥餅、炸面包圈、薯片以及油炸快餐食品，如炸薯條、炸雞塊等食物。

??? 但反式脂肪的危害不容忽視。人每天食用5克反式脂肪，心臟病發病概率增25％，此外它還會減少男性荷爾蒙分泌，對精子產生負面影響。去年底，美國紐約市衛生委員會通過法案，決定從今年起逐步禁用直至全面封殺紐約餐飲業使用的反式脂肪，從而引發一場世界范圍內的清除反式脂肪熱。