??? 對包裝食品，散裝、裸裝食品，現場制作食品和農產品，將根據其不同特點實施分類監管，并對消費安全危害大的食品探索按風險度進行管理。昨日，記者從四川省工商局和省質監局獲悉，國家工商總局、質檢總局目前已經擬定出了高風險不合格食品召回制度初稿，年內將正式實施。所有超市企業都要實行進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬、質量承諾、不合格食品退市等自律制度。

??? 食品將按風險度進行管理

??? 有關負責人透露，工商部門將加強食品質量日常監測和快速檢測，對超市等重點交易場所的定點監測，繼續大力推行食品分類監管和按風險度監管，對包裝食品，散裝、裸裝食品，冷凍食品，現場制作食品和農產品、水產品、畜產品，根據其不同特點實施分類監管，并對消費安全危害大的食品探索按風險度進行管理。目前高風險不合格食品召回制度已擬出初稿。

??? 嚴防不合格食品改頭換面

??? 據調查，食品超市目前存在的食品安全問題主要是：生鮮食品沒有注明產品名稱、產地、保質期等內容，冷凍食品達不到規定的冷藏溫度，現場制作食品不具備相應的衛生條件，散裝食品標簽不規范等。

??? 我省工商部門將加強對食品退市行為的規范。對確定退市的食品，區分不同情況處理，可以返回的要返回生產廠家或者供貨商，不能返回的必須銷毀，并加強退市食品的記錄工作，做到有據可查。嚴防將不合格食品改頭換面，通過超市再次流入消費者手中。

??? 食品添加劑將實行市場準入

??? 質檢部門相關負責人透露，食品質量安全市場準入制度實施以后，有效提高了食品生產加工環節的質量安全保障能力。以米、面、油、醬油、醋、白酒為例，全國食品生產加工企業的數量由2001年的82085家降到了目前的34000家，有60%的企業達不到條件被淘汰。今年年內，食品容器、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等與食品安全密切相關的7大類產品將全部納入質量安全市場準入制度管理，從而更加有效地保障食品安全以及消費者健康安全。

?