??? 對包裝食品，散裝、裸裝食品，現(xiàn)場制作食品和農(nóng)產(chǎn)品，將根據(jù)其不同特點(diǎn)實施分類監(jiān)管，并對消費(fèi)安全危害大的食品探索按風(fēng)險度進(jìn)行管理。?

??? 在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的“2007流通食品安全峰會”上，國家工商總局、質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露說，目前高風(fēng)險不合格食品召回制度已擬出初稿。

??? 食品將按風(fēng)險度進(jìn)行管理

??? 今年年內(nèi)，所有超市企業(yè)都要實行進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬、質(zhì)量承諾、不合格食品退市等自律制度。國家工商總局消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)局副局長盧艷剛說，工商部門將加強(qiáng)食品質(zhì)量日常監(jiān)測和快速檢測，對超市等重點(diǎn)交易場所的定點(diǎn)監(jiān)測，繼續(xù)大力推行食品分類監(jiān)管和按風(fēng)險度監(jiān)管，對包裝食品，散裝、裸裝食品，冷凍食品，現(xiàn)場制作食品和農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品，根據(jù)其不同特點(diǎn)實施分類監(jiān)管，并對消費(fèi)安全危害大的食品探索按風(fēng)險度進(jìn)行管理。目前高風(fēng)險不合格食品召回制度已擬出初稿。

??? 嚴(yán)防不合格食品改頭換面

??? 超市目前存在的食品安全問題主要是：生鮮食品沒有注明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、保質(zhì)期等內(nèi)容，冷凍食品達(dá)不到規(guī)定的冷藏溫度，現(xiàn)場制作食品不具備相應(yīng)的衛(wèi)生條件，散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范等。

??? 同時，工商部門也將加強(qiáng)對食品退市行為的規(guī)范。對確定退市的食品，區(qū)分不同情況處理，可以返回的要返回生產(chǎn)廠家或者供貨商，不能返回的必須銷毀，并加強(qiáng)退市食品的記錄工作，做到有據(jù)可查。嚴(yán)防將不合格食品改頭換面，通過超市再次流入消費(fèi)者手中。

??? 食品添加劑將實行市場準(zhǔn)入

??? 國家質(zhì)檢總局的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度實施以后，有效提高了食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全保障能力。以米、面、油、醬油、醋、白酒為例，食品生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量由2001年的82085家降到了目前的34000家，有60%的企業(yè)達(dá)不到條件被淘汰。

??? 今年年內(nèi)，食品容器、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等與食品安全密切相關(guān)的7大類產(chǎn)品將全部納入質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度管理，從而更加有效地保障食品安全以及消費(fèi)者健康安全。

??? 超市內(nèi)有望設(shè)立消費(fèi)投訴點(diǎn)

??? 另外，工商部門也將強(qiáng)化食品安全社會監(jiān)督體系的建設(shè)，并通過擴(kuò)大12315網(wǎng)絡(luò)和“一會兩站”的覆蓋面，聘請食品安全監(jiān)督員等辦法，鼓勵消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督。超市要在工商部門的指導(dǎo)下，建立健全消費(fèi)糾紛處理機(jī)制，并在經(jīng)營場所內(nèi)建立消費(fèi)者投訴點(diǎn)，安排專人負(fù)責(zé)受理和處理工作，有條件的超市企業(yè)可以開辟解決消費(fèi)糾紛的綠色通道，設(shè)立消費(fèi)者服務(wù)專用電話，及時與工商部門溝通，力爭消費(fèi)糾紛的解決不出店門、不出市場，有效運(yùn)用和解方式，快速處理消費(fèi)糾紛。

??? 相關(guān)新聞

??? 實現(xiàn)食品安全可追溯存在七大障礙

??? 目前食品安全可追溯系統(tǒng)目前已經(jīng)在水果、蔬菜、牛肉、水產(chǎn)品等方面進(jìn)行試點(diǎn)。昨天，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《食品安全可追溯研究報告》，提出對食品供應(yīng)鏈的全過程進(jìn)行跟蹤記錄，以便一旦發(fā)生問題快速找出“病因”。

??? 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平指出，目前我國實施食品安全可追溯體系存在的障礙包括食品生產(chǎn)企業(yè)小，信息化程度低；食品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)難度大；相關(guān)的法律法規(guī)不健全；食品安全監(jiān)管體制有待改善；有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用不夠普及；實施可追溯的成本問題；全社會對可追溯的了解不夠。???