??? “有的三星級酒店儲物間，比廢品收購站還亂”。

??? 昨天，在迎接拜祖大典、中博會飲食衛生安全保障培訓會上，鄭州市衛生監督所通報了兩家衛生不合格的三星級酒店，并要求全市負責接待的大中型酒店、飯店，必須加強管理，確保食品衛生安全。

??? 工業染料驚現操作間

??? “大家看，這兒簡直比廢品收購站還亂。廢品收購站，還把東西分分類呢。”會上，市衛生監督所預防性衛生監督科科長齊新志，指著幻燈片上金河賓館雜亂無章的儲藏間，提出批評。

??? 據介紹，3月以來衛生監督人員對鄭州市大中型酒店開展專項檢查，目前100多家相關酒店已查了1/3，七八家存在各種衛生安全問題。

??? 位于經三路和金水路交叉口的金河賓館，屬三星級酒店，操作間的儲物柜里，和醬油、醬汁等調料混放一起的，不僅有兩桶用了一半的工業用染料，還有3瓶過氧化氫(俗稱“雙氧水”)。齊新志說，這些紅、黃色工業用染料，一般用于紡織行業，給食品染色會對人體造成危害；“雙氧水”則是一些黑作坊用來去除變質肉類異味、漂白水發產品的，人吃了這樣的肉和水發產品，有害健康。按照規定，它們都不該出現在酒店操作間，更不該和食品原料擺放在一起。

??? 花園路的新世紀大酒店操作間的骯臟，也在幻燈片上一覽無余。碗、碟、砂鍋、籠屜、塑料袋、紙盒……數十件物品雜亂擺放，一瓶已過保質期半年的“南乳汁”，還在用來做菜。地上幾個大垃圾桶敞著蓋，腐爛的菜葉、用過的飯盒、塑料袋扔了一片，讓人無法下腳。洗發水、毛巾、膠水等個人物品隨處可見，角落里還有發霉的干饅頭。

??? 林林總總的物品中，檢查人員發現了一瓶工業用亞硝酸鹽。按規定，這種物品必須專柜存放、專人保管，用途嚴格登記，不允許出現在操作間。

??? 這兩家三星級酒店，被責令立即整改。衛生監督人員將根據相關法規，對它們做出經濟處罰。

??? 檢查飯店，***多兩家

??? 以前查飯店衛生，可能會走馬觀花地查看操作間，不一定能發現問題。今后，省會衛生監督人員檢查餐飲業衛生，將專揀開飯前酒店*忙的時候去，把酒店做飯菜的真實環境看個仔細。這樣，***多只能檢查兩家飯店。

??? 據了解，拜祖大典、中博會期間，省會各級衛生監督人員，將每天巡查接待單位。制作食品的酒店員工，除了必備“健康證”之外，還要每天接受一次本單位的身體健康檢查，誰發燒、流鼻涕，誰的手部有外傷，皮膚有異常癥狀，都必須立即離開食品加工崗位。

??? “把不需要的東西，都從操作間扔出去1衛生監督所負責人要求到會的100多家大中型酒店、飯店負責人，要按照“五常法”這種新管理模式去管理飯店，常組織、常整頓、常規范、常清潔、常自律，保證食品衛生安全。