??? “有的三星級(jí)酒店儲(chǔ)物間，比廢品收購站還亂”。

??? 昨天，在迎接拜祖大典、中博會(huì)飲食衛(wèi)生安全保障培訓(xùn)會(huì)上，鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所通報(bào)了兩家衛(wèi)生不合格的三星級(jí)酒店，并要求全市負(fù)責(zé)接待的大中型酒店、飯店，必須加強(qiáng)管理，確保食品衛(wèi)生安全。

??? 工業(yè)染料驚現(xiàn)操作間

??? “大家看，這兒簡直比廢品收購站還亂。廢品收購站，還把東西分分類呢。”會(huì)上，市衛(wèi)生監(jiān)督所預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督科科長齊新志，指著幻燈片上金河賓館雜亂無章的儲(chǔ)藏間，提出批評(píng)。

??? 據(jù)介紹，3月以來衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)鄭州市大中型酒店開展專項(xiàng)檢查，目前100多家相關(guān)酒店已查了1/3，七八家存在各種衛(wèi)生安全問題。

??? 位于經(jīng)三路和金水路交叉口的金河賓館，屬三星級(jí)酒店，操作間的儲(chǔ)物柜里，和醬油、醬汁等調(diào)料混放一起的，不僅有兩桶用了一半的工業(yè)用染料，還有3瓶過氧化氫(俗稱“雙氧水”)。齊新志說，這些紅、黃色工業(yè)用染料，一般用于紡織行業(yè)，給食品染色會(huì)對(duì)人體造成危害；“雙氧水”則是一些黑作坊用來去除變質(zhì)肉類異味、漂白水發(fā)產(chǎn)品的，人吃了這樣的肉和水發(fā)產(chǎn)品，有害健康。按照規(guī)定，它們都不該出現(xiàn)在酒店操作間，更不該和食品原料擺放在一起。

??? 花園路的新世紀(jì)大酒店操作間的骯臟，也在幻燈片上一覽無余。碗、碟、砂鍋、籠屜、塑料袋、紙盒……數(shù)十件物品雜亂擺放，一瓶已過保質(zhì)期半年的“南乳汁”，還在用來做菜。地上幾個(gè)大垃圾桶敞著蓋，腐爛的菜葉、用過的飯盒、塑料袋扔了一片，讓人無法下腳。洗發(fā)水、毛巾、膠水等個(gè)人物品隨處可見，角落里還有發(fā)霉的干饅頭。

??? 林林總總的物品中，檢查人員發(fā)現(xiàn)了一瓶工業(yè)用亞硝酸鹽。按規(guī)定，這種物品必須專柜存放、專人保管，用途嚴(yán)格登記，不允許出現(xiàn)在操作間。

??? 這兩家三星級(jí)酒店，被責(zé)令立即整改。衛(wèi)生監(jiān)督人員將根據(jù)相關(guān)法規(guī)，對(duì)它們做出經(jīng)濟(jì)處罰。

??? 檢查飯店，***多兩家

??? 以前查飯店衛(wèi)生，可能會(huì)走馬觀花地查看操作間，不一定能發(fā)現(xiàn)問題。今后，省會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督人員檢查餐飲業(yè)衛(wèi)生，將專揀開飯前酒店*忙的時(shí)候去，把酒店做飯菜的真實(shí)環(huán)境看個(gè)仔細(xì)。這樣，***多只能檢查兩家飯店。

??? 據(jù)了解，拜祖大典、中博會(huì)期間，省會(huì)各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督人員，將每天巡查接待單位。制作食品的酒店員工，除了必備“健康證”之外，還要每天接受一次本單位的身體健康檢查，誰發(fā)燒、流鼻涕，誰的手部有外傷，皮膚有異常癥狀，都必須立即離開食品加工崗位。

??? “把不需要的東西，都從操作間扔出去1衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人要求到會(huì)的100多家大中型酒店、飯店負(fù)責(zé)人，要按照“五常法”這種新管理模式去管理飯店，常組織、常整頓、常規(guī)范、常清潔、常自律，保證食品衛(wèi)生安全。