????銷(xiāo)售狀況堪憂(yōu)

????所謂強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品，就是在普通食品生產(chǎn)過(guò)程中添加一定比例的微量元素，以強(qiáng)化某些營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高公眾健康水平。國(guó)家有關(guān)部門(mén)經(jīng)過(guò)多年調(diào)查研究，將人體易流失的維生素A、葉酸、鐵、碘、鋅、鈣等9種營(yíng)養(yǎng)素確定為強(qiáng)化食品主要添加劑。

????隨著健康食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，各生產(chǎn)廠(chǎng)家紛紛瞄準(zhǔn)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)。記者昨天在本市南開(kāi)區(qū)一家大型超市看到，加鈣牛奶、加鈣餅干、加鐵醬油、強(qiáng)化食用油、富硒雞蛋等強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品比比皆是，僅加鈣牛奶就有十幾種。然而，據(jù)營(yíng)業(yè)人員介紹，強(qiáng)化食品盡管很多，但是除了加鈣牛奶銷(xiāo)量還可以，其余強(qiáng)化食品的銷(xiāo)售狀況并不樂(lè)觀。日前，國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心提倡國(guó)民消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)面粉，但據(jù)了解營(yíng)養(yǎng)面粉7年前就已開(kāi)始推行，由于口感和消費(fèi)習(xí)慣不同，一直處于推而不廣的境地。

????買(mǎi)者心存疑慮

????采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，由于強(qiáng)化食品的包裝相對(duì)于普通食品更為顯眼，很多顧客都會(huì)在強(qiáng)化食品前駐足，但是*終買(mǎi)下的卻寥寥無(wú)幾。在超市副食區(qū)，消費(fèi)者張女士看了看柜臺(tái)上各種品牌的雞蛋，*后選擇了一盒“綠色”雞蛋，她告訴記者：“雖然這兒有加硒雞蛋，但我還是更愿意買(mǎi)純天然的食品，這加了東西的感覺(jué)不如天然‘綠色’來(lái)得好。再說(shuō)我們不一定需要這種元素，萬(wàn)一補(bǔ)充多了造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩怎么辦？”而手里正拿一瓶加鐵醬油翻來(lái)覆去看的王大媽則道出了她的疑惑：“我不知道往醬油里加了這些成分后，味道是不是會(huì)有變化。另外做菜的時(shí)候需要加熱，會(huì)不會(huì)使添加進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)？”盡管銷(xiāo)售人員給王大媽做了很多解釋?zhuān)撬?終仍然選擇了普通醬油。據(jù)銷(xiāo)售人員介紹，像王大媽這樣的顧客并不少見(jiàn)，即使有人*終買(mǎi)了強(qiáng)化食品，他們也是抱著試一試的態(tài)度。

????食品安全陰影

????針對(duì)目前強(qiáng)化食品的銷(xiāo)售狀況，天津商業(yè)大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系主任黃聚河教授認(rèn)為，目前強(qiáng)化食品銷(xiāo)售狀況不佳，在很大程度上與近年來(lái)蘇丹紅、防腐劑等化學(xué)添加劑的高曝光率有關(guān)。的確，由于消費(fèi)者對(duì)食品添加劑不了解，自從蘇丹紅被曝光以來(lái)，人們便對(duì)食品添加劑產(chǎn)生了抵觸心理。黃聚河說(shuō)：“由于部分企業(yè)的不負(fù)責(zé)行為，導(dǎo)致廣大消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解，至今難以走出添加劑有毒的陰影。要想很好地推廣強(qiáng)化食品，生產(chǎn)廠(chǎng)家要做到合理添加、科學(xué)添加強(qiáng)化劑，在營(yíng)銷(xiāo)手段上要加大宣傳力度，并且做到適度、恰當(dāng)、可信。此外，政府部門(mén)在強(qiáng)化食品推廣過(guò)程中還應(yīng)加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，將不合格產(chǎn)品拒之于市場(chǎng)之外，使廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益得以保護(hù)。”