微生物中毒成為食物中毒的頭號“殺手”
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
2006年，衛生部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒報告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒17起。與2005年網絡直報數據相比，食物中毒的報告起數減少4.03%，中毒人數減少0.86%，死亡人數減少48.56%。
據分析，2006年全國食物中毒報告起數和報告中毒人數的月份分布，與2005年相比，發生趨勢基本一致，食物中毒的季節性比較明顯。6~9月由于氣溫較高，適合細菌等微生物的生長繁殖，一旦食物儲存、加工、食用不當，*易引起微生物性食物中毒；同時由于此時也正值各種野生植物和蔬菜采食期，如果缺乏相應的鑒別能力，*易誤食引起食物中毒。微生物性食物中毒主要是由于食用了受細菌污染、腐敗霉變的食品而引起，與食品加工、銷售環節衛生條件差，公眾的食品衛生意識淡薄等密切相關。有毒動植物食物中毒原因主要以四季豆、扁豆、菜豆等加熱溫度、時間不夠和誤食毒蘑菇、河豚魚等有毒動植物為主。
從2006年的食物中毒分析結果看，食物中毒主要發生在農村地區、集體食堂、學生中。衛生部要求農村各級人民政府和有關部門要有針對性地加強上述重點地區、重點場所、重點人群的食品衛生知識宣傳工作，提倡科學的生活方式和良好的飲食習慣，提高群眾鑒別有毒動植物和有毒化學物質的能力，介紹預防食物中毒的有關知識，增強社會公眾的食品安全意識，有效地減少食物中毒事件的發生。
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