從今天開始，根據國家質檢總局規定，昆明市內4家及大理市的3家液態奶生產企業，將執行液態奶生產日期標注新規定，即液態奶制品生產日期必須標注為該產品的“灌裝日期”；與此同時，市場上一度出現的提前標注生產日期的“早產奶”，將被視為非法，液態奶生產企業若標注“早產奶”，就屬于違法行為。昆明市質量技術監督局同時提醒市民，購買液態奶不要一味追求當天的“出廠日期”，只要在保質期內的液態奶制品都可以放心飲用。

新的生產日期是灌裝日期

昆明市質監局解釋，新規定的執行，為廣大消費者安全食用液態奶提供了保障。液態乳制品包括殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等，就是我們平常飲用食用的的牛奶、酸奶和煉乳。在新規定出臺以前，如果你在今天買了一瓶標注為3月1日生產的酸奶，那你一定會認真“執行”7天保質期內飲用的規定，也就是在3月7日以前必須喝掉，但如果按照新的生產日期標注規定計算，你若在3月7日喝的話，這瓶酸奶已過保質期。因為你買到手的酸奶實際生產日期可能是在2月26日，那么7天的保質期應該減掉3天——新規的出臺和實施，將保障大家不會喝到過期的牛奶和酸奶。

對此，昆明市質監局提醒大家，由于生產工藝的緣故，酸奶及生產地不在昆明的液態奶產品，是不可能當天上市的。按新規定，市民所能購買到的巴氏殺菌乳通常是兩三天前生產的，酸牛乳應該是3天前生產的，滅菌乳應該是10天前生產的。因此，考慮到企業組織生產、產品配送和檢驗時間，市民很難在下午4點前購買到當天生產的液態奶。有關負責人還告訴記者，以后消費者還是有可能買到當天生產的巴氏殺菌乳，條件是企業在當天凌晨灌裝，并于當天就投放市場，那么消費者在下午就有可能買到標注日期是當天的巴氏殺菌乳。但可以肯定的是，如果你在早上看到生產日期是當天的液態奶，那一定是“早產奶”。如果你發現市場上有“早產奶”或是咨詢關于液態奶的相關問題，你可以撥打昆明市質監局的電話4637337投訴。

“早產奶”今后屬于非法

此前，按照原來國家及行業規定，液態奶制品的生產日期一般界定為灌裝日期再加幾天的封口、冷卻、發酵及檢驗日期。由于企業之間競爭，大家為了盡早將液態奶投放市場，往往違規將還未到生產日期的產品投放市場，導致“早產奶”事件頻繁發生。而“早產奶”實屬弄虛作假、欺騙消費者，嚴重侵害廣大消費者的合法權益，擾亂乳制品行業的競爭秩序，同時存在嚴重的安全隱患。昆明市質監局稱，今后，企業如果再生產“早產奶”，就屬于違法行為。

保質期內的液態奶放心喝

昆明市質監局有關負責人表示，考慮到企業在執行新標準時存在過渡期限的問題，質監部門預留了7天時間給企業“消化”此前生產的奶。即從3月7日以后，昆明市各級質監部門將加大對液態奶生產企業及其產品的檢查力度，嚴厲打擊不按規定標注液態奶生產日期的違法行為。質監部門同時提醒市民，在購買液態奶時，要查看生產日期，但勿片面追求當天產液態奶。只要是在保質期內的液態奶，大家可以放心飲用。

?據了解，為確保衛生安全，生產廠家必須對液態奶成品進行抽樣檢驗，合格后方可出廠銷售。主要檢測指標包括感官、理化、微生物等三大項。其中感官、理化項目能即時得知檢驗結果，但微生物檢測需要時間較長，因產品和檢測方法而異。一般按照傳統的微生物檢測方法，巴氏殺菌乳2天(需冷藏保存，保質期一般不超過10天)；酸牛乳需要3天（保質期一般是7天；滅菌乳需要5至10天(即超高溫滅菌乳，無需冷藏，保質期較長。