????一、2006年度乳業焦點評述

????國務院總理心系乳業曾兩次南下考察

????這兩次分別是4月23日在重慶光大奶業和10月29日在廣西皇氏乳業考察。在這兩次考察中*引人關注的是4月23日，總理在重慶考察時深情寫下：“我有一個夢，讓每個中國人，**是孩子，每天都能喝上一斤奶。”總理還對企業的負責人講：“希望您們能讓我的夢想成真。”溫總理的牛奶夢，是何其的真誠和感人！又是何其的樸實與偉大！總理的題詞引起全國奶業同行們的強烈反響，隨后伊利、蒙牛品牌乳業**發出倡議書，旨為早日實現這個夢想而努力奮斗。我們從溫總理提出的牛奶夢后看出，舉國上下已掀起了“有中國特色的牛奶運動”。

????10月20日—23日第27屆IDF世界乳業大會在中國成功舉辦

????IDF是惟一獨立的、非營利性的***組織，現有49個成員國，覆蓋了全球73％的牛奶產量，目前在亞洲僅有日本、印度、中國三個國家是IDF成員國。IDF世界乳業大會每4年舉辦一次，06年是IDF成立103年以來首次在中國（上海召開。

????毫無疑問，中國乳業良好的成長性和巨大的發展前景吸引了全球目光，這是第27屆IDF世界乳業大會落戶中國的主要原因之一。正如IDF中國國家委員會主席潘蓓蕾認為，隨著中國改革開放的不斷深入，人民生活水平的日益提高，乳制品消費市場正在趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費*大的潛在市場之一。中國乳制品的生產和消費的快速發展吸引了全世界的目光，同時中國乳業也希望加強與世界其他國家和地區乳業的聯系和交流。這次盛會重點是關注乳業發展中的經驗與教訓，使各國能取長補短，更好地實現乳業的可持續發展，同時也加速中國乳業加入世界乳業大家庭的步伐。本次大會上蒙牛特侖蘇贏得全球乳業的*高榮譽，這是我國食品產業的**個“世界**”，畢將載入中國乳業輝煌的史冊之中。

????（三戲劇性的“禁鮮令”三度延期

????2004年5月，國家質檢總局和國家標準化委員會等部門制定的《預包裝食品標簽通則》和《食品標簽國家標準實施指南》明確指出，凡是加工食品就不存在“鮮”，那些即使只經過低溫殺菌的巴氏奶，標簽上一律禁止使用“鮮”字，這一強制性規定當時就被業界稱為“禁鮮令”。按當時規定，牛奶“禁鮮令”于2005年1月1日起實施。然而，2005年8月1日，牛奶“禁鮮令”實施時間被延期到2006年6月1日。而到了6月1日前夕，正當大部分人都以為牛奶“禁鮮令”實施已無可逆轉時，5月31日晚又被再度延期至11月1日。而11月31日，國標委又一次稱，“禁鮮令”推遲到2007年1月1日才實施。三度延期反應了實施難度，“禁鮮”和“反禁鮮”兩派斗爭的復雜性。前三次“反禁鮮”人士看到了新的希望，不過當新年鐘聲響起時，我們再也沒有看國標委發布延期的公告，于是爭斗幾年的“禁鮮令”終以“禁鮮”而塵埃落定。在反禁鮮的過程中，王丁棉是沖在“反禁鮮”*前沿的人之一，他三翻五次地撰文呼吁：“不要是使我國就將成為世界上**個對牛奶“禁鮮”的國家。”但筆者認為若有機會就要竭力爭取，若希望渺茫，就必須坦然面對，中國乳業還有很長的路要走，希望行業少一些爭吵，政府多一些理解，讓乳企先把蛋糕做大才是關鍵！

????（四“酸酸乳”商標引起行業爭議

????2005年12月，蒙牛乳業集團有限公司向呼和浩特市中級人民法院提起訴訟，認為呼和浩特市新城區五棵松超市業主董建軍及河南安陽白雪公主乳業有限公司生產和銷售的“酸酸乳”乳酸菌飲料不僅使用了原告的“酸酸乳”一樣的品牌，而且包裝、裝潢也與原告的“酸酸乳”飲料近似，*易導致消費者混淆和誤認，要求判決對方立即停止侵權，并負擔全部訴訟費用。**是被告不服，其次是同行乳企者對持有“酸酸乳”商標有異。于是，這把“火”點燃06年“酸酸乳”之爭。

????當時光轉到2006年2月16日時，呼市中院再次對此案進行公開審理。做出了判決：判令被告立即停止對原告內蒙古蒙牛乳業股份有限公司“酸酸乳”未注冊馳名商標的侵權和不正當競爭行為；案件受理費1000元由被告承擔。在此之外，三鹿、光明、伊利等多家企業紛紛表示反對，并在8月份向內蒙高院出示了反對證據。其中，三鹿集團在異議書中辯稱，三鹿是獲得國家認定的馳名商標企業，“酸酸乳”是該公司在2001年作為一種配置型飲料產品名稱創造和使用的，“三鹿酸酸乳”原名為“三鹿酸牛奶”。而中國乳品工業協會也提供了該協會根據各企業自己年度上報材料編撰的全國骨干企業經濟技術指標匯編，內容就是統計各骨干企業的生產銷售狀況，其中也有蒙牛公司的材料，而在2000年和2001年度欄目中蒙牛就根本沒有“配置型乳飲料”的記錄。但內蒙古高院已經在8月11日二次審理了此案，但還沒有*后判決。“酸酸乳”，或將成為專屬于蒙牛乳業的馳名商標，或繼續保持行業產品名稱，都拭目以待。“酸酸乳”商標案一石激起千層浪，成為乳業近年*大的商標之爭。

????（五市場打起了“細菌戰”

????06年的乳品在功能開發上，實質使用*多的是添加菌種。常見的品牌如：光明AB100益生菌、達能碧悠BE80益生菌、伊利LGG益生菌、味全優酪乳的龍根B菌、蒙牛BB－12活性雙歧桿菌，各種菌種的名稱都出現在了產品包裝的突出位置。功能上是各說各理，有點精確到每毫升多少億個，這大可不必，結果有沒有是其實不然，宣傳上更是有點“王婆賣瓜”味道。其實大概都差不多，但是一些市場上的活性乳酸菌飲品存在易與普通乳酸菌飲品混淆、**產品被大量模仿、包裝標簽不合格等多種現象，令消費者在挑選時難辨真假。06年此類的產品在市場上較為混亂，有許多廠家的產品完全不具備活性菌或所含活性菌甚少的產品冠卻以活性菌產品銷售。當前我國所實施的活性指標較低，產品品質其保健功能與國外同類產品反差較大，專家呼吁國家有關部門盡快出臺乳酸菌標準以規范行業市場，但07年乳品“細菌戰”仍將持續上演。

????（六“每天一斤奶、強壯中國人”蒙牛贈奶公益活動啟動

????2006年6月7日，中國奶業協會、國家學生奶辦公室、國家公眾營養與發展中心和蒙牛乳業在京聯合宣布，將從近期開始，實現在全國貧困地區500所小學按照每人每天一包的標準，向每位小學生免費供應一年蒙牛牛奶，并啟動一項覆蓋全國的普及飲奶公益宣傳計劃。蒙牛乳業將投資億元，負責為這項計劃提供全面的產品和物流服務。6月30日上午，由中國奶業協會、國家學生奶辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報和蒙牛乳業倡議發起的“每天一斤奶、強壯中國人”大型飲奶普及工程在“中國革命搖籃”———井岡山市的寧岡希望小學正式啟動。蒙牛**啟動總理牛奶夢想，得到了社會好評，在事件營銷和回報社會中做出實質性的大一步。筆者認為“蒙牛贈奶”啟動，將有更多乳企立足于社會、奉獻于社會地參與到“贈奶公益活動”當中。

???? 二、07年預測：

????1、奶（乳業固定資產投入相對減慢；

????2、外資介入和收購進一步擴大，直接操守市場將露出水面；

????3、全國品牌乳業加劇布子，品牌乳業更看重消費意識高、飲奶意識強的區域市場，地方性乳企盲目性的市場戰略日趨理性化轉而進入“巷戰”；

????4、產品的本質、包裝、規格、形式向多元化發展，個別高端產品持續領跑乳業利潤；異軍產品出現如驢奶、牦牛、駱駝、羊奶等。產品更多的是向差異化、功能性發展。

????5、不堪重負的乳業奶源成本、生產成本、營銷管理成本持繼續加大，半數乳企將慎重對待生存問題。

????6、國家、媒體進一步加大對奶（乳業關注，并加大監管力度。由于有關多部法規、標準嚴格實施后，曝出問題將層出不窮，企業將面臨新的挑戰。

????7、乳業會再次迎來漲聲一片的好景，但總是在降聲中收尾。產品漲價后的價格戰將為更加慘烈，且爭奪的形式將多樣化。