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“鮮奶漲價”在成為2007年1月份中國奶制品行業的主題詞后，2007年1月18日，蒙牛乳業在京舉辦蒙牛酸酸乳升級產品發布會，升級元素——“益菌因子”又成為了整個行業的焦點，同時也共同見證了一個即將**乳飲料發展趨勢的產品的誕生。

鮮奶漲價將成為乳飲料迅猛發展的導火線

目前，一方面隨著消費者消費意識的增強，中國人均用奶量已達到了21.7公斤，這已比10年前的10公斤增加了一倍。另一方面隨著原材料上漲，鮮奶的成本隨之增加，這就形成了巨大的市場需求和不斷增加的消費成本之間的矛盾，以致企業打出了“漲價”的底牌。同時，我國奶制品的主要銷售區域仍集中在城市市場，而對于中國乳品農村市場沒有被開發，這與中國的消費觀念和消費習慣有關系，更重要的是農村消費人群的年收入決定了農村市場在一個階段內的消費量是有限的。

正因為如此，乳飲料作為一種雜交出來的產品，從誕生就被扣上了“低檔貨”的帽子，這種類似于牛奶的產品價格又不高，包裝又漂亮，成為廣大農村市場的重要產品。近兩年，隨著乳飲料口味的多樣化和生物科技的發展，乳飲料已經成為一種具有保健功能的產品，在產品的外形包裝上，更多時尚化的東西正在融入。

2007年，注定成為乳飲料的元年。鮮奶漲價，將使更多企業向乳飲料發力，這將促使乳飲料的發展加快速度。從經營的角度來講，奶制品企業勢必要對低利潤的產品進行限制，而乳飲料作為綜合成本較低的一個產品，行業透明度不高，勢必成為企業的利潤產品。也就是說，奶制品企業將會向乳飲料方向轉移和進一步擴大。

產品概念成為乳飲料差異化的關鍵

蒙牛作為國內*具營銷創新精神的企業，無論是在產品布局上還是營銷上，都已經走在了行業的前沿。對蒙牛大力宣揚的“益菌因子”，我們應該感覺到蒙牛在營銷上一直在借鑒保健品行業的做法。為什么會出現“益菌因子”這種概念，我認為主要有以下幾個方面的原因：

一是“禁鮮令”促使奶制品企業向乳飲料領域擴張。國家自2004年開始的“禁鮮令”到目前為止還沒有一個結論，到底是禁還是不禁？作為資源型代表的蒙牛當然是贊成“禁”，而作為城市型代表的光明當然贊成“不禁”。因為在純牛奶這塊市場，新鮮是消費者關注的關鍵因素之一，雖然目前巴氏消毒奶僅占市場不到30%的份額，但這是光明的競爭優勢，雖然伊利、蒙牛等占據了草原的資源優勢，如果從新鮮的角度來說，他們又沒有優勢，即使常溫奶目前已經得到大部分消費者的認可。雖然如此，無論禁否，對這些企業來說，都是不利因素。而作為乳飲料則可以避開這些概念，所以，眾多的大企業將會向乳飲料市場集中。

二是乳飲料要發展，必須在科技上和產品上創新。到目前為止，娃哈哈乳飲料的市場份額占據了全國乳飲料市場銷量的71.8％，娃哈哈AD鈣奶幾乎是乳飲料的代名詞，而娃哈哈的發展就是一直走產品創新之路，在產品中添加各種營養元素，成為產品差異化的關鍵點。所以，目前的奶制品企業，要想在乳飲料這個類別上有所作為，必須走產品創新之路。

三是隨著消費者消費觀念的日趨成熟與理性，乳飲料也進一步向健康方向發展。縱觀國內乳飲料的發展歷史，你就會發現，現在乳飲料不僅僅是飲料，它還有保健功能，雖然很多產品沒有直接打出這些口號，但這樣的產品從成本上來說，要遠遠高于普通的乳飲料，所以，有遠見的企業一定會向依此邁進，從而促進這個品類的進一步發展。

綜合以上幾點，我們就會明白作為一種差異化的手段，蒙牛力推“益菌因子”足見其要把這樣一個新鮮的東西附著在產品上，以區別與同類的產品，從而開創自己和整個行業新的藍海。