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茶葉業(yè)界專家訪談：一年前全國(guó)“兩會(huì)”期間，全國(guó)政協(xié)文史委員會(huì)副主任、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓向全國(guó)政協(xié)會(huì)議提交了“茶為國(guó)飲”的提案。

在不久前，農(nóng)業(yè)部辦公廳對(duì)全國(guó)政協(xié)文史委員會(huì)副主任、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓的提案作了答復(fù)，全力支持“茶為國(guó)飲”中華全國(guó)供銷合作總社專門復(fù)函，表示與國(guó)家有關(guān)部門一道共同推動(dòng)這項(xiàng)事業(yè)。劉會(huì)長(zhǎng)為此發(fā)表了一番感言，一時(shí)間，各地媒體紛紛報(bào)道。

種茶飲茶在中國(guó)歷史悠久

如果從茶“發(fā)乎神農(nóng)氏”算起，已有5000多年的歷史，茶已深深地融入了每一個(gè)中國(guó)人的生活。“茶為國(guó)飲”不是我的發(fā)明，孫中山在（建國(guó)方略中就有類似倡議。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)老會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)和茶界**的工程院院士陳宗懋都曾提出“茶為國(guó)飲”。

飲料的民族性是這樣的鮮明，以至于成為一種文化的象征。在中國(guó)，有幾千萬(wàn)茶農(nóng)，幾億人喝茶；茶館、茶藝業(yè)蓬勃興起，盛況**。茶實(shí)際上早已成為舉國(guó)之飲。茶作為中國(guó)的代表飲料，提案作“國(guó)飲”，理所當(dāng)然。

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)

我國(guó)是茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和出口的大國(guó)，在世界茶葉產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位。在我國(guó)加入世貿(mào)組織和全面建設(shè)小康社會(huì)的背景下，倡導(dǎo)茶為“國(guó)飲”，其目的就是為了弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)，造福種茶人和飲茶人。這有利于展現(xiàn)中華茶葉古國(guó)的風(fēng)韻，提高我國(guó)茶葉的國(guó)際知名度，擴(kuò)大產(chǎn)品出口；有利于引起各方面重視，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高質(zhì)量，爭(zhēng)創(chuàng)**，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的健康持續(xù)發(fā)展；有利于促進(jìn)海內(nèi)外經(jīng)濟(jì)文化交流，以茶會(huì)友，增進(jìn)各國(guó)人民的友誼；也有助于進(jìn)一步挖掘茶文化這個(gè)祖先留傳下來(lái)的寶藏，引導(dǎo)廣大群眾特別是青少年熱愛(ài)祖國(guó)的傳統(tǒng)文化。

飲茶代表健康生活方式

長(zhǎng)期的實(shí)踐和科學(xué)研究表明，茶葉具有多種有益于人體的元素，在新世紀(jì)，茶的價(jià)值又得到全新的發(fā)掘，“萬(wàn)藥之本”隨著科學(xué)發(fā)展得到不斷印證。茶以其養(yǎng)身健體的功效，在世界飲料中獨(dú)樹(shù)一幟。不吸煙少喝酒多飲茶，成為全世界公認(rèn)的一種長(zhǎng)壽之道。對(duì)茶的開(kāi)發(fā)，已超出飲食本身的范疇，而與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、生物學(xué)更緊密地結(jié)合在一起。

提倡茶為“國(guó)飲”，如果能讓茶宴代替酒宴，讓清茶一杯代替觥籌交錯(cuò)，還能帶來(lái)一種清儉之風(fēng)。中國(guó)茶的神奇，還在于它凝聚了我們民族的文化精華，能超越雅俗、階層、國(guó)界，集解渴、怡情、社交、修政于一體，茶的文化，不但傳統(tǒng)，而且現(xiàn)代，提倡茶為國(guó)飲，是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的組成部分。越是民族的東西，越是容易被世界接受。

茶飲料被稱“新時(shí)代飲料”

從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看，茶是可以與碳酸飲料相抗衡的產(chǎn)品，其特點(diǎn)是天然、保健且能解渴，符合現(xiàn)代人崇尚天然、追求健康保健的消費(fèi)心理需求。從一些主要地區(qū)看，世界茶飲料的增長(zhǎng)速度很快。美國(guó)的軟飲料是以碳酸飲料為主的。但20世紀(jì)90年代以來(lái)，茶飲料一直處于增長(zhǎng)之勢(shì)，茶飲料消費(fèi)在西歐，盡管每個(gè)國(guó)家發(fā)展不一致，但總體也是處于上升趨勢(shì)。如瑞士目前已達(dá)到每人一年32升。日本開(kāi)發(fā)茶飲料較早，1983年開(kāi)始大量生產(chǎn)烏龍茶，1985年開(kāi)始生產(chǎn)紅茶，以后品種不斷豐富，其大部分產(chǎn)品是不加糖的純茶飲料。日本每人年均消費(fèi)茶飲料約22升。我國(guó)與之比較有很大的差距。盡管我國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)茶飲料已有三四年的歷史，也具備了一定的產(chǎn)量，但仍處于起步階段。隨著人們飲用瓶裝水習(xí)慣的逐漸形成，茶飲料將擁有更大的發(fā)展空間。

目前我國(guó)茶葉的發(fā)展遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，生產(chǎn)、加工、環(huán)保、科研、品牌、深度開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷、出口都存在不少問(wèn)題，既面臨著其他飲品的沖擊，也面臨著其他產(chǎn)茶國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)。確定“茶為國(guó)飲”，采取積*的應(yīng)對(duì)措施，意義重大。雖然“茶為國(guó)飲”只是一種理念，但能把這種理念深入到老百姓的心中，那也是很了不起的。

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