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質檢總局17日公布的普通小麥粉和專用小麥粉產品質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率為95.5％。

此次，質檢總局共抽查了北京、天津、河北、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等13個省、自治區、直轄市224家企業生產的246種產品。

自2002年開始實施小麥粉市場準入制度以來，質檢總局加強了對小麥粉加工企業的監管，小麥粉的產品質量比2002年提高了60.9個百分點。

本次抽查對小麥粉產品的重要質量指標和衛生項目含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、鎘、無機砷含量７項指標進行了檢驗。

抽查結果表明，所檢產品含砂量、磁性金屬物、溴酸鉀、鎘、無機砷含量5項指標全部合格。

抽查中發現的主要質量問題是過氧化苯甲酰超標，過量加入過氧化苯甲酰會破壞面粉中維生素Ａ、Ｅ、Ｂ１等營養成分，降低面粉質量。

另一個質量問題是脂肪酸值超標。脂肪酸值是反映小麥粉中游離脂肪酸含量的指標，小麥粉中的游離脂肪酸是小麥粉中的脂肪在酶的作用下或自然氧化分解為游離脂肪酸，通過脂肪酸值的測定，根據其測定值的大小，可判斷小麥粉產品質量的優劣。

抽查中質量較差的產品有安徽省蕭縣蕭豐面粉有限公司生產的蕭豐牌小麥粉和合肥市張洼面粉廠生產的恒玉牌小麥粉。

兩成熟肉制品質量不合格

質檢總局17日發布的熟肉制品產品質量抽查結果顯示，兩成熟肉制品產品質量不合格，產品抽樣合格率為80％。

此次，質檢總局共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、黑龍江、山東、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東共17個省、直轄市103家企業生產的125種產品。

抽查中發現的主要質量問題：超范圍和超量使用食品添加劑，抽查中有個別產品檢出苯甲酸，有部分產品山梨酸超標；微生物指標超標；標識標注不規范。

抽查中質量較差的產品有武漢市新農牛肉鹵制品有限公司生產的新農牌牛筋、石家莊市寶地食品有限公司生產的蘭歐牌寶地烤腸和濟南市愛家人食品有限公司生產的愛家人牌南腸。

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