作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網
廬江縣是全國胃癌高發(fā)區(qū),且發(fā)病率逐年上升。20世紀70年代該縣胃癌死亡率達到52.5/10萬,到90年代已經上升為86.82/10萬,居我省**位。近日,安徽醫(yī)大公共衛(wèi)生學院流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學系的專家對當?shù)氐?03名新發(fā)胃癌病人進行了調查,調查包括一般情況、居住情況、飲水史、飲食習慣、膳食結構、家庭自制食品、生活與行為方式、家族史等內容。
調查發(fā)現(xiàn),當?shù)厝藧鄢宰灾频柠}漬食品,主要有鹽漬臭蘿卜、腌制肉類、糯米粑等。鹽漬臭蘿卜是將新鮮蘿卜曬干后用鹽鹵腌制,待其腐爛至如豆腐狀后食用。糯米粑是將糯米碾碎、煮熟后制成粑粑,浸泡在水缸中,從春節(jié)前后一直食用到來年的五六月份,存在著發(fā)生霉變的可能。
調查結果表明,鹽漬臭蘿卜和腌制肉類均與胃癌發(fā)病高度相關,這兩類食品的食用量與胃癌均成劑量反應關系,吃的越多,發(fā)生胃癌的可能性就越大。其中月食用鹽漬臭蘿卜大于3.5公斤,或食用腌肉大于2.65公斤的人,胃癌發(fā)病的危險度均提高5倍以上。專家認為,這兩個因素是廬江縣胃癌持續(xù)高發(fā)的主要危險因素,此外糯米粑的食用量也與胃癌發(fā)病率有關。
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