作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
時(shí)下正是
據(jù)了解,面豆、四季豆內(nèi)含甙類生物毒素,如果烹調(diào)加工方法不當(dāng),沒有煮熟,毒素未被破壞,則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。一般中毒癥狀有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、無力、四肢麻木、肌顫、心慌等,重者有流涎、出汗、瞳孔縮小、血壓下降、神志恍惚或昏迷,其癥狀類似農(nóng)藥中毒。孕婦食用還可發(fā)生宮縮。
??????? 衛(wèi)生部門表示,正確的烹調(diào)方法是先去除含毒素較多菜豆兩頭和豆莢和老菜豆,再煮熟燜透,使菜豆外觀失去原有的生綠色,沒有豆腥味。但面豆的加工方法比較復(fù)雜,較難消除其生物毒素。因此東莞市衛(wèi)生局要求集體食堂不得購買和供應(yīng)面豆。
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