教育及衛生部門表示正對校園配餐的監管和操作規范進行摸底調查

　　廣州衛生監督所有關負責人前日披露，紅豆糕放置時間過長并受細菌污染，是10月11日中大附小247名學生集體食物中毒的原因所在。據悉，為中山附小配餐的泓毅公司所生產的課間餐，從制作完成到學生食用，中間隔了4個多小時，按相關規定，這個時差*多不能超過2小時。

　　教育部門和衛生部門均表示，對于校園配餐，目前暫無專門的管理制度和操作規范，他們對此正在進行摸底調查。

　　紅豆糕感染細菌闖禍

　　10月14日，廣州市政府召開新聞發布會，有關部門曾通報，廣州泓毅食品有限公司（以下簡稱泓毅公司為中大附小配送的課間餐受到金黃色葡萄球菌污染，*終導致了200多名師生食物中毒。

　　廣州市衛生監督所學校衛生科科長祝榮堅前天對此進一步指出，根據調查，目前已經初步鎖定學生們課間餐時食用的紅豆糕是禍首。

　　他說，根據調查，中大附小要求泓毅公司每天上午7時30分之前將課間餐送到。因此，泓毅公司每天凌晨2時左右開始制作課間餐，5時左右制完，然后放入配餐間。上午7時許，課間餐送到中大附小，但一直要放到9時15分左右學生才食用。

　　祝榮堅表示，根據有關規范，學生餐從制作完成到食用放置時間不應超過2個小時。泓毅公司的課間餐放置時間長達4個小時。

　　此外，泓毅公司的配送餐車中沒有保溫設施，中大附小放置學生餐的地方沒有空調等冷凍設備。祝榮堅表示，這些都是引發中大附小學生食物中毒的眾多因素之一。

　　校園配餐尚無專門規定

　　什么樣的公司可以為學校配餐？它們需要具備什么資質？學校選擇配餐公司時應該遵循什么程序？如何監管配餐的企業？

　　廣州市教育局體衛藝處主任陳兆榮表示，目前教育部門對此還沒有統一規定，只有指導性意見，要求學校按照《食品衛生法》規定嚴格把關，查驗有關證件。對配餐企業的監管則主要由衛生部門進行。

　　祝榮堅則表示，衛生部曾經制定過《餐飲業和集體配送餐單位衛生規范》，要求配餐企業必須達到一定標準。但對給學校師生配餐，沒有其它特別要求。

　　全市摸查校園配餐情況

　　中大附小學生集體食物中毒事件發生后，引發了有關方面對校園食品安全的關注。10月23日、24日，廣州市教育和衛生部門聯合對全市8個區的29家學校食堂進行了抽檢。

　　祝榮堅透露，目前廣州市政府已經向教育部門下達任務，要求對全市學校餐飲情況進行摸底。摸查清楚后，衛生部門將與教育部門聯合針對具體情況，出臺相應管理規范。

　　廣州市教育局體衛藝處主任陳兆榮介紹，目前廣州市學校餐飲主要包括兩類：一類是由學校食堂提供的，這些學校食堂又包括學校自營和承包經營兩種；一類是像中大附小這種，由校外配餐公司配送。

　　陳兆榮坦言，校外配餐環節多、監管難度大，“發生危險的幾率比學校食堂要大”。但他表示，目前采用校外配餐的學校“數量很小，估計不超過幾千人”。

　　家長要求監管校園配餐

　　“學生配餐應該通過招標進行，并邀請家長代表和教育、衛生等單位參加。”中大附小五年級學生家長張先生說。

　　張先生表示，對于學生在校園中的課間餐、午餐等餐飲消費，無論是學校，還是學校有關領導，**不能試圖從中謀取任何利益，其次應通過公開招標的方式進行，并主動邀請學生家長代表、教育主管部門以及衛生部門參加。

　　張先生的意見得到多位家長的支持。另一學生家長王小姐提出，不僅招標過程應該邀請學生家長參加，在配送餐過程中，學校也應該組建由老師和學生家長代表聯合組成的“督查組”，不定期對配餐公司的飯菜質量和衛生條件進行監督檢查。

　　“家長對孩子*為關心，只有他們才能對餐飲企業起到真正監督作用。”多位家長接受采訪時，都表達了這一看法。

　　當時為什么要放棄中大食堂，選擇麥某？學校是否知道麥某沒有配餐資格？為什么家長和師生多次反映配餐問題卻沒有解決？為什么把學校的多項對外經濟活動交給麥某？中大附小學生集體食物中毒事件發生后，學生家長和學校老師紛紛發出上述責問。

　　10月23日，中大附小校長竇萍珍接受記者采訪，就這些疑問和指責作出回應。

　　“我當時*怕有人投毒”

　　記者：當時為什么要放棄中大食堂呢？

　　竇萍珍：中大當時跟我們做的時候，確實有不盡如人意的地方，不說他態度怎么樣，我們就感覺不干凈，飯就是一個桶裝著，直接從食堂拎過來，然后由我們的老師分，孩子們一個一個去領。我就覺得很不安全不衛生。當時有老師推薦伯毅公司，他說可以獨立包裝，我們覺得很好啊。

　　記者：伯毅公司？怎么現在是泓毅公司送餐呢？

　　竇萍珍：其實我們根本不是跟泓毅公司簽的合同，我們去年8月是和興潔校園服務公司（法定代表人劉某簽的合同，是姓麥的和我們簽的合同。后來麥某說，她們公司內部出現問題，她現在獨立成立一個公司，叫伯毅企業管理公司。后來我還在行政會議上討論了要不要跟她簽約。后來討論通過了，就簽了3年的合約，從2005年10月到2008年10月28日。

　　我們一直都是跟這個公司（合作，根本就沒有那個泓毅公司。

　　我是出事以后才知道變成泓毅了。

　　記者：那么，這個興潔、伯毅和后面的泓毅，三者之間到底是什么樣的關系？

　　竇萍珍：伯毅是興潔下面的公司，當時興潔公司簽約時候她（指麥某也簽了的，伯毅也是她簽。我們傻就傻在這里了，以為不管她穿什么衣服，我們就只認這個人。

　　記者：你們當時知道她沒有配餐資格嗎？

　　竇萍珍：當時她確實沒有配餐資格證，我們也不懂，以為只要有衛生許可證就可以了。

　　記者：你們去配餐的地方實地考察過嗎？

　　竇萍珍：去了，都有我們黨政領導，工會主席，組成一個小組一起去的。都有去看過，都有行政會議紀要。

　　記者：平時進行監管嗎？

　　竇萍珍：其實監管*嚴的就是這個（公司。我們由黨政領導牽頭成立監管小組。

　　記者：但是許多學生和老師都反映，他們在飯菜里吃到過蟲子。

　　報告后卻沒有人管。

　　竇萍珍：這個飯難免吃出蟲，我們就報給她，她當時說廚房太小，我們要整改。對于這些飯菜質量問題，我們都有書面意見給她的，反饋表都有。

　　而且我作為校長，事情很多，不可能每一件事情都管。

　　記者：對于這個事情，你覺得有什么經驗教訓可以吸取？

　　竇萍珍：出了事，就說我們不匯報，不招標，其實以前都沒有（規定。以前中大只（規定有大型物品的招標，也沒有說課間餐、午餐要招標的。

　　記者：家長會上，你向家長鞠躬道歉，為什么？

　　竇萍珍：當時出事后，我嚇得腿都軟了，兩只腳不停發抖，我當時*擔心的就是有人投毒，那可怎么辦呀……這個事情中，孩子們的身心受到了損害，家長受到了損害，我也是做父母的，我能理解她們的感受，我應該向她們道歉。